孕妈妈吃蛋黄猪肝或许有利胎儿大脑发育
蛋黄、动物肝脏及肉类，因为其胆固醇含量高，一直是人们所“厌弃”的食物。而美国科学家最新研讨成果标明，这些食物中所含的胆碱或许对胎儿的大脑发育有利。
科学家在大鼠试验中发现，雌鼠如果在孕期弥补胆碱，所产子孙记忆力好，学习事物快，并且在晚年阶段，记忆力衰减程度比较细微。 据英国《新科学家》网站报导，北卡罗来纳州迪克大学医学中心的研讨人员信任，他们的这一发现可以适用于人，并且有望协助避免与老龄有关的记忆力阑珊。
胆碱是一种维生素Ｂ复合物，现在女人一般摄入多少胆碱还不清楚。试验中，怀孕大鼠适量弥补胆碱没发现有副效果。
大鼠妊娠期为２１天，研讨人员让怀孕雌鼠接连６天增加胆碱的摄入，摄入量是正常状况的３至４倍，摄入时间段大致相当于人类孕期第三个３月期的开端阶段。当这些雌鼠所产的幼鼠长大成年后，科学家从解剖学和生理学两方面研讨了它们的大脑，特别研讨了对学习至关重要的大脑海马区。
科学家发现，与胎儿期没有额定吸取胆碱的大鼠比较，这些鼠的脑神经细胞显着大得多，并且有更多专管接纳外来信号的枝杈。这些鼠的脑神经细胞对外来影响反响快，反响的继续时间长。
现在，科学家还不能切当了解胆碱改进大脑才能的机理。胆碱是已知在胚胎发育阶段能协助生成细胞膜的物质之一。别的，研讨发现，胆碱可以给一种名为ＣＤＫＮ－３的重要基因增加一种甲基，使该基因损失其在大脑记忆区按捺细胞分裂的效果。
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