烤肉家庭版做法

相信很多人都喜欢吃烤肉，味道适合大众，而且经常引起我们的垂涎，无法自拔。但是外面的自助烤肉用料不明，卫生不明，有所顾虑，且需要到店，较为繁琐。今天跟大家分享一下家庭烤肉的做法，简单卫生，味道很好，媳妇吃了忘不了。

1 原料

肉类：五花肉、牛肉（两人份大概各半斤） 配菜：黄瓜、生菜（无生菜可用白菜代替）、蒜瓣（吃肉不吃蒜，香味少一半）

烤锅：多功能烧烤涮一体锅

2 烤前准备 腌肉

未去皮五花肉（左）和去皮五花肉（右）切片效果

将肉切成厚一点的薄片，注意切片时不能将肉皮敷掉，将肉皮敷掉后，没有肉皮的束缚，切片时肉会左右乱窜，导致切片不均匀。其实，五花肉带皮吃较为好吃。

腌肉配料图

将切好的肉片放入碗中，加入白糖、盐、蚝油、孜然粉（孜然粒）、黑椒粉、葱丝、姜片，用手搅拌均匀，放入冰箱冷藏（有条件的话冷藏24小时，无条件2小时即可）。

配菜准备

白菜叶洗净

黄瓜切小条

蒜切小片

蘸料准备

自制烧烤料

自制烧烤料：将辣椒籽、白芝麻、孜然粒、蒜泥混合均匀，淋上热油，香味立马呈现。此蘸料味道极香，可当拌酱食用。

烤制

腌肉效果图

肉片效果图

将多功能锅加热，倒入少量食用油，把腌好的肉片平铺到锅里（可以明显看出带肉皮的肉片效果比不带肉皮的效果差很多），开致最大火，盖上锅盖，待锅盖开始向外喷水蒸气，调成小火，待不冒热气时，开锅翻面。翻面后开致最大火烤肉，盖上锅盖，待锅盖开始向外喷水蒸气，调成小火，即可。使用厨房剪刀将肉片切成小块烤肉，即可使用。

烤好的五花肉

白菜叶卷肉

总结

家庭烤肉操作简单，味道超好，五花肉不腻，带着配菜清口，是一种美味，媳妇吃了直夸好。以后烤肉就自己做吧 。