厨师长教你做，传统鲁菜：罗汉肚传统鲁菜罗汉肚罗汉肚是鲁菜中的一道传统代表性凉菜，其大致做法是在猪肚内塞入大量调味的肉皮和肉粒，煮熟后压结实，寓意“大肚能容天下之事”，所以得名。此菜制作手法讲究，压制时需用130斤以上的重物，做好的罗汉肚片结实筋道，断面犹如花岗岩，肉粒间夹杂的香料碎入口爆裂出香，非常好吃。制作流程：1、鲜猪肚加面粉搓洗干净，反过来剪掉油脂（注意...