烹调中主料经常用到的“挂糊”种类及制作配比
烹调中主料经常用到的“挂糊”种类及制作配比本文介绍厨房日常作业应用频率高的糊，供大家参考学习。应用：应用最广，常用来制作酥炸、干炸或者脆炸的菜肴，比如脆炸明虾、酥炸肉片。特性：色泽白中带有淡淡的黄色或者雪白，质地非常松脆，而且炸好的菜肴“外衣”非常轻薄，可以清晰...
史上最全咖啡种类介绍，看完后有没有想喝一杯？
史上最全咖啡种类介绍，看完后有没有想喝一杯？简介：咖啡种类多，经常傻傻分不清，本文茶侃网带来史上最全咖啡种类介绍，看完后有没有想喝一杯的冲动？去到咖啡厅是不是盯着一堆陌生的咖啡种类傻住了？是不是还问服务员哪种...
懒人粘豆包，粗粮多营养高，黏糯适口，早餐吃俩就挡饱
懒人粘豆包，粗粮多营养高，黏糯适口，早餐吃俩就挡饱最近我们附近的超市搞促销，婆婆一下子买了好多种类的豆子回来，这下可把我愁坏了，因为保存不当的话豆子会很容易生虫子，平时吃黄豆太多也会刺激雌性激素生长，对孩子发育不好，所以综合了一下就除去黄豆，把剩下的种类做成粘豆包吃。我今天分享的粘豆包属于懒人版的水晶粘豆包，另外还有东北的粘豆包也特别好吃。...
香料中有4果，它们在卤水中有什么作用？你还知道哪些香料种类-
香料中有4果，它们在卤水中有什么作用？你还知道哪些香料种类?大家好，今天我们来聊一聊卤菜中常用和不常用的香料都有哪些，你是否真正的了解它们，并能准确的运用呢?我们先来讲一下卤菜四果分别是什么。一、香果香果可以增加卤肉的层次感，让卤菜吃起来香味久经不断，有回味，一般用于五香卤水中，每30斤卤水不超过3个。二、草果草果可以去除卤肉中...
常用浆的种类和挂糊与上浆的操作关键
常用浆的种类和挂糊与上浆的操作关键挂糊与上浆是中餐工艺中常见的一种技法，行业内又习惯称之为"着衣"，它们是烹调前一项比较重要的操作程序，所用的原料比例是否合适，操作方法是否正确等，都直接影响菜肴的色、香、味、形、质、养等诸多方面。上周发布的《细说挂糊与上浆|挂糊与上浆的区别、常用糊的种类及调...
重庆八一好吃街，整条街全是美食，种类多到不重样，深受游客喜爱
重庆八一好吃街，整条街全是美食，种类多到不重样，深受游客喜爱“吃”是许多人来重庆旅游的必打卡项目，而这里的美食并不止步于鲜香热辣的火锅，还有琳琅满目、吃也吃不过来的重庆小吃。如果想吃到最正宗最美味的食物，重庆老牌美食街“八一好吃街”绝对不能错过。八一好吃街就位于解放...
上海城隍庙美食小吃街，小吃种类多达500种
上海城隍庙美食小吃街，小吃种类多达500种你知道吗？上海城隍庙小吃，多达500种，你平时吃过的不到十分之一。这里的形成起始于100多年前清朝晚期。这里汇集了中国多个地区的特色风味小吃，这里是中国四大著名的小吃美食街之一。城隍庙小吃街这里的小吃有：章鱼小丸子，鸭血粉丝汤，鱼片油豆腐汤，海...