厨师手中的香料好比士兵手中的子弹，不懂香料何以打天下！?香料在烹饪中的应用秘方香料，英文一般用spice，指称范围不同，是一种能被嗅觉嗅出香气或味觉尝出香味的物质，是配制香精的原料。具有令人愉快的芳香气味，能用于调配香精的化合物或混合物。按其来源有天然香料和人造香料，按其用途有日用化学品用香料、食用香料和烟草香料之分。在化学工业中，全合成香料是作为精细化学品组织生产的。今天要谈到是药材型香料，在...

八大碗年关将近，一项非常重要的仪式那就是吃。今天，说说家乡的经典美食准格尔旗马栅的“六六、八八”。历史上，马栅地区虽然有母亲河黄河的眷顾，但由于旱涝不保、耕地少、劳力少等因素的限制，马栅地区的人民曾经一度饱受饥饿和贫寒的困扰。后来，...

酱肉，卤肉各自的卤肉方法，以及在市场中的各自改变中国卤菜有三个大的流派，北方的酱卤，广东的粤式卤水，四川的川式五香卤。地方差异各有特点，酱卤以酱香为主五香为辅，粤式卤水一鲜香为主，川式五香卤就是纯粹的五香，突出药香与肉香的结合。酱卤大多以闷...

腊肉在徽菜中的做法之一“酱肉”，简单的食材，不一样的美味腊味，是中国人与时间共同谋划的美食。相传上古时期，人们于农历十二月合祭众神叫做腊，因而十二月叫腊月，而腊味，是在冬天将肉类以盐渍经风干或熏干制成而得名。俗话说，“小雪腌菜，大雪腌肉”，到了大雪节气，家家户户便忙着腌制腊肉，是冬天最温情的记忆。酱肉也是腊味之一，它利用了新的发酵技术，用盐量比之前减...

完美解决剩米饭，两个就能吃饱，饭团中的佼佼者，不会做就太可惜完美解决剩米饭，两个就能吃饱，饭团中的佼佼者，不会做就太可惜！家里经常吃米饭，可是很多时候都会吃不完，剩米饭口感肯定不好，失去了新鲜米饭的口感，家人没有人喜欢吃剩米饭，所以每次剩...

想吃泡芙不用买，零失败攻略分享给你，外酥里滑，一口一个真过瘾导语：想吃泡芙不用买，零失败攻略分享给你，外酥里滑，一口一个真过瘾泡芙是一种非常受欢迎的甜点，在甜品界也算得上是非常有名气的，外皮酥脆，内里细腻，一口一个，吃着非常的过瘾，我们平时想吃泡芙的时候，总会选择在蛋糕店里面买着吃，当做追剧小零食，或者是下午茶点心，都是非常不错的选择，其实我们想...

实体店酱卤制品中的煮制技术，掌握了这些开店就不愁了...

串串东北烧烤中的8大“串”，外地的烧烤里少有，本地人贼爱吃撸串这两个字应该没有人不熟悉吧，不管是哪里的人好像都离不开烧烤，对于爱吃烧烤得你，你最爱吃的是啥？小编整理了8大东北烧烤的串串，外地的烧烤店里很少有，东北本地人贼拉爱吃！第一种就是烤蚕蛹，人家都说是不是东北人用一只蚕蛹就能测试出来，烤蚕...

糖果中的爱马仕｜百香果夏威夷果仁软糖最近这个糖果很火，想做很久了，今天中午抽空做了，不愧是糖果中的爱马仕，真的很好吃，抓紧行动起来吧用料做法步骤1、百香果洗净备用2、切开，把果肉取出放入容器中3、用细网过筛，过滤出百香果汁，大约400克4、材料准备好5、百香果汁水加入赤藓糖醇和麦芽糖，开火熬煮6、锅中煮开，搅拌均匀至糖浆融化7、...

#我心中的冬日限定#香卤牛肉这份卤牛肉，真真的磨到了我的性子，中途都有几次想要放弃，太费时间了，都想哭...好在忍一忍，总算做出了成品！By小鱼哥的私房用料做法步骤1、五斤牛腱子肉不水洗，一斤牛肉配12g盐，正反面按摩一会，2、重物将牛肉压实，腌制3天，3、在这期间，先熬好一锅高汤备用...

厨师长手写小吃配方，经典中的经典，随便拿走一个都能闷声发财厨师长手写小吃配方，经典中的经典，随便拿走一个都能闷声发财。感谢大家的支持，需要其他配方的请下方留言！...

网红小吃餐饮项目中的运营方案，加盟赚钱真的有那么红吗小吃项目就是常见的大街上的小吃店包括，肉类、素食类的，加盟培训类的。只要是能吃的东西都可以叫做网红小吃，只要你给他定义小吃那就是网红小吃项目，只是运营方式不一样罢了。小吃真的那么赚钱吗，只是在加盟方式费用贵了，为什么那么贵呢。只是吃的人多了...

中国十大小吃，符合你心中的十大吗？这世上唯有美食不可辜负！美食是人类生活中不可或缺的一部分，吃是人们最基本的需求之一。美食不仅仅是填饱肚子，更是一种享受生活的方式，也是让人愉悦的一种方式！而我国被称为世界上的美食大...