家乡味道~醴陵手撕羊狗肉醴陵羊肉?醴陵的做发法与有些地方不同的是，带皮去骨手撕肉。第一道工序鲜羊肉用樟树叶.抽子皮过水去腥味。第二道工序用高压锅，炆羊肉放水（水盖过肉），八角,桂皮等香料一起。炆的火候是很好掌握的，拿只筷子朝羊肉上一插，往下一划拉，羊肉就从骨头上掉下来就合适了。地方炆好的羊肉是不主张用铁器的刀子来裁切的，就徒手向着骨头上来撕，这还有一个说法叫...

做凉菜，你以为只是味道好就可以了？真相可不止一个凉菜生冷，因此给凉菜调味，并不只是赋予其味道那么简单，各种调味料，还能起到给其杀菌的作用。本期，就给大家讲讲这一方面的知识。1、花雕酒、广东米酒、玫瑰露酒、料酒、葡萄酒、啤酒、白酒主要用于动物性原料的增香去异、杀菌消毒。酒中所含的乙醇，通过使蛋白质变性、凝固而起到杀菌作用。乙醇浓度...

你以为饺子只是餐桌上的传统美食，其实它还有一个特殊的意义“素衣台案前，巧手赛天工。雪花纷飞舞，皎月平空现。清水飘芙蓉，元宝落玉盘。餐餐世间味，最是此物鲜。”“有才何须多开口，万般滋味肚中藏。有缘伴君三杯酒，相逢一笑齿留香。”这些诗句都是古人对咱们刚刚过去的春时吃的饺子的描写。可见咱们传统的盖被饺子，可是有历史的哟！1、先来...

真正的美食家，只是吃遍高级餐厅？你想象不到他们竟如此专业2020年，第一批90后已经30岁了，他们精通各地美食指南，去过各式高级餐厅，品遍各式地方美食，常常自诩为美食家，但真正的美食家却是需要经过专业磨炼的。最早的美食家是上个世纪60年代《纽约时报》负责餐厅信息的记者，他们中间有一个规矩，每家新开的餐厅至少等...

这7种网红零食都很“短命”，从火爆到无人问津，你们都吃过吗？“网红”对于现代人来说一点都不陌生，随着网络的发展，出现了无数引领潮流的网红产品，其中就有很多人喜欢的零食。这些产品一经推出，瞬间引爆全网，大家也是争先恐后地去品尝，可是当...

实际上做小吃月入过万的，只是小部分现在很多人手里只有1-2万的可挪用资金，想做点小生意。又不知道到底要干什么，身边很多人都是这样。有大学同学开过童装店，他现在的老公开过米粉店。也有靠着自己的手艺，在学校开了烧饼店的。确实很多人拿点小钱去开小吃店，主要是工艺简单，市场行情不错。而且利润空间也大，像奶茶店和蛋糕店就是。有...