三位老师傅经验对碰，六个肉夹馍配方的探讨，给你带来什么感悟这是这三位师傅最原始的配方本方子缺点是，汤特别容易发苦。这是贴吧id燕子薰衣草之恋在此楼上配方基础上改良过的二代配方本方子缺点味道单调，没有层次感30斤肉到40斤肉的比例，感觉香味轻就用30斤肉，感觉香味重就用40斤肉以上两个方子都可以加红烧酱油或者味极鲜，生抽，味精，熬煮辣椒之类的来微调，我在这里不一一复述下面西安好掌柜的配方下面这是潼关...

鲁菜名菜糟溜三白，鱼片鲜白，鸡片嫩白，笋片脆白一只山野跑山的鸡。一条江湖游弋的鱼。一株丛林鲜嫩的笋。化身如玉的洁白，被一缕酒香熏醉，化为一味舌尖上的醩熘三白。鲁菜是极为讲究吊汤的，而老虎窃以为，吊糟入馔更见鲁菜的功底。吊汤用的都是好食材，而吊糟则是用酿酒之余的...

这是牛肉汤的懒人做法，肉嫩无腥味，好喝不油腻，味道香牛肉不是炒着吃，就是炖着吃比较多。这不，眼下秋冬季节到了，天气渐渐变冷了。今天我跟大家分享一道懒人版牛肉汤的做法，不用牛骨头熬汤，味道也同样鲜美，做法简单快手，一起来看看怎么做的吧！用料：牛肉，生姜，香菜，小葱，小米椒，香油，蚝油，鸡汁，鸡精，盐，料酒，白胡椒粉，红薯淀粉，油，水。做法：我选择的是牛里脊，这个部位的牛肉比...

这是姜撞奶最正宗的做法，入口爽滑，在家里做，大人小孩都爱吃姜撞奶的做法姜撞奶，是以姜汁和牛奶为主料经过加工制作而成的一道甜品，口感爽滑，风味独特。牛奶富含丰富的蛋白质，生姜有降逆止呕、化痰止咳、散寒解表等功效。做法简单，下面开始制作：食材：生姜适量、纯牛奶1盒、...

这地方真的富得流油！吃顿午餐，汇集了新疆多地美食，正合我心意嘿，大家好！我是麦子老妈，一个上班族老妈，喜欢美食、喜欢旅游的我，每天都会更新至少一篇美食内容，喜欢的请关注我吧！欢迎多多的点赞、分享哦！新疆之旅第六天，从赛里木湖...

这是热干面最正宗的做法，好吃到爆我可能是一个特例～喜欢吃芝麻酱却不喜欢芝麻油的味道，然后我还喜欢面条，不对，确切的说除了烘焙，做饭方面，我只会煮面了。不过……我骄傲，反正能喂饱自己啦啦啦……用料做法步骤1、水沸下入面条2、将生抽、老抽、辣椒酱、芝麻酱、萝卜干全部放在一个大碗里，搅拌均匀，备用3、面条煮熟，捞入装有温热水的碗里，反复搅拌4、将面条从水里捞出，放入芝麻酱料的碗里5、翻拌面条，...

你绝对意想不到的，这是一篇独家厨师手写私密配方，建议收藏起来实体厨师手写笔记配方教程技术...

全网首次公开：卤菜店四种卤素菜的方法！这是真正的行业内部操作熟食行业的素菜分两种，一种是卤的素菜，一种是凉拌素菜，很多人看到素菜就都称为凉菜，这样就有点混淆视听了，其实，卤素菜跟凉拌素菜，他们是完全不同两个操作体系！今天我们来说说这个卤素菜，目前市场上的卤素菜，有三种做法，下面我们就来一一说一下！一是传统辣卤做法！就是将老汤的辣卤卤水舀出来，做简单的鸡精味精调味，然后...

这是我吃过最好吃的酱鸡肉，五星大厨分享秘方了酱鸡是一道乌镇的特色名菜，外观酱红油亮，入口脆嫩鲜美，后味无尽。选用本地农民当年放养的土种雌鸡作原料。加工时整体烧制，原汁浸烧，三次出汤；再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料浸烧；出锅后又得涂上一层麻油，方告完成。成品酱鸡由于是原汁原汤反复烧制，鸡体内的水...

今年的正月十五，自制汤圆过元宵今年的正月十五，自制汤圆过元宵用料做法步骤1、这是我做糍粑剩下来的芝麻花生馅2、黄油取出后，隔水加热至融化3、将融化的黄油倒进去芝麻花生馅里，用筷子搅拌均匀，放到冰箱里急冻备用4、这会儿就准备好糯米粉，将烧开的开水倒入糯米粉中5、筷子搅拌...

这是世代祖传“卤水秘方”？希望懂行的大神给鉴别一下！卤肉历史悠久，因其味道醇香、口感适口，受到老少爷们的钟爱！不瞒大家说，我家以前世代都是做卤肉生意的，听爷爷说从太爷爷那时候起，就挑着担，沿街叫卖。卤肉说起来很简单，就是初步加工和处理好的原材料放在配制好的卤水中烹饪熟的菜系。但是，真的做起来里面的学问可是大的很。每次说到卤肉，爷爷总是举起他那老烟斗，一脸的...

你的卤水总是发酸变质，别人的卤水却是越卤越香，这是什么原因？卤菜加工必须关注到细节方面。首先是卤水的保存，保存好了才能反复使用，味道越来越醇厚，卤肉才会越来越香，这个叫老卤。如果没有老卤，一般卤菜的味儿都不够上桌。一、卤水发酸原因分析1、有可能你把荤素放在一起了，永远记住，卤素的东西...

石家庄第一美食居然是安徽板面？这是我见过最详细的牛肉板面做法距离石家庄只有70公里的定州已经解封了，这次石家庄疫情带火了一个知名小吃——安徽牛肉板面，为什么安徽牛肉板面成了石家庄的知名小吃？如何制作牛肉板面？跟着网红大佬学习一下吧，这是我见过的最详细的安徽牛肉板面的做法。为什么安徽牛肉板面成了石家庄的知名小吃？二十几年前，我就喜欢吃牛肉板面，每次吃板面总跟老板说多放辣子...

三位老师傅探讨各自的配方，到底谁的口味最好这是这三位师傅最原始的配方本方子缺点是，汤特别容易发苦。这是在上面配方基础上改良过的二代配方本方子缺点味道单调，没有层次感30斤肉到40斤肉的比例，感觉香味轻就用...

香酥油条夹软糯麻糍，这是什么神仙搭配？香酥油条夹软糯麻糍，这是什么神仙搭配？围观下来，在油条那么多招人喜欢的吃法里头，被提到最多的就属它们了。1.油条+豆浆，无法超越的经典。2.油条+火锅，不管什么时候想起都要忍不住咽口水。3.油条+麻辣...

老师傅秘制卤水配方，一卤就是30年，这是我见过最好的卤水老师傅秘制卤水配方，一卤就是30年，这是我见过最好的卤水。肉说起来很简单，就是初步加工和处理好的原材料放在配制好的卤水中烹饪熟的菜系。但是，真的做起来里面的学问可是大的很。每次说到卤肉，老师傅总是举起他那老烟斗。尽管如此，附近做做卤肉的...

这是红糖小锅盔最详细的做法，手把手教你做，学会做早餐饼很不错前几天直播，懒哥吃了红糖锅盔被粉丝看到了，他们都说看起来很好吃，想要做法。今天懒哥就把红糖锅盔的做法分享给大家，非常好吃的一道面食，喜欢的朋友不要错过哦！用料：500g面粉，4g酵母，一小碗红糖，小半碗白芝麻，适量温水。做法：温水中倒入酵母，搅拌均匀，将酵母水静置1到2分钟...

啥？一碗面半碗辣椒油，这是什么操作与其他菜式不同，中国人很喜欢在不同种类的面食前冠以地名，彰显地域特色和自豪。河南烩面、北京炸酱面、重庆小面、兰州牛肉面等，这些遍布全国的“名面”，似乎吃货们只要一提起就能连想到这个地域...

这是我吃过最好吃的粽子没有之一，做法分享给你别错过！在写作之前特意逛了逛各大站点发现最近实在是很热闹，不知道您有没有发现？在世界杯踢出第一球的时候貌似声浪已经掩盖住了父亲节及我们的传统节日“端午节”了，从各类网文及电视全是世界杯的讯息。但是这只局限于网上，在线下各地对于老传统的端午节早已经准备得如火如荼。有别于各位熟知的习俗我这地方有些另类，在大家见惯了的“龙舟赛”在我这却是极少见的活动。...

这是我看过最靠谱的蒸鱼方法，鱼肉不腥不散，鲜嫩可口，绝对好吃锣鼓儿童声聒耳，傍早关门，挂起新帘子。炮仗满街惊耗鬼，松柴烧在乌贫里。写就神荼并郁垒，细马送神，多著同兴纸。分岁酒阑扶醉起，阖门一夜齐欢喜转眼间距离春节已经剩下17天了，大家都开始忙碌起来采购年货了，在外的游子们也陆陆续续回家，准备迎接...

千金不换的16个小吃配方，这是我以前在厨师学院抄来的，公开了几年前，我在一所厨师学院培训过一段时间，这是我当时抄下来的一些小吃配方，千金不换的16个小吃配方，现在公布给大家了；这是朝鲜冷面，配方很重要，喜欢的可以试试哦米线配方，包含高汤做法，香料配方这是卤水配方，做成香料包即可做出好的卤水两种凉皮调味配方，喜欢...