听听老师傅们闲聊增加菜品香味的五种基本技法，好菜品就该这样做俗话说色香味俱全，一道好的出品，应当是甫一上桌就香气四溢，从而勾起食客们的食欲。今天为大家聊聊增加菜品香味的五种基本技法，大家请看——借香原料本身无香味，亦无异味，要烹制出香味，便只能“借香”。如海参、鱿鱼、燕窝等诸...

卤肉进货成本陡增，熟食店该如何增加盈利点才能走出困境？今年做熟食店想要赚钱对经营者来说是一个严峻的考验。因为今年冻品市场的鸡货、鸭货类食材价格涨幅可以用恐怖来形容，相比于去年，有的食材价格涨幅超两倍甚至三倍。但对于大多数卤肉店来说，成品卤肉的售价却并没有涨多少，这无形中就降低了不少利润。这不，最近...

如何搭配香料才能给卤水祛除腥味、异味、赋香增加卤制品透骨香香料搭配是有讲究的，只有合适的搭配才能激发最大的香气，也就是所说的1+1>2，这是香气的最大化理论。但是要说到香，要想达到最香首先得祛除肉中腥味和异味，一般情况下我们给卤水增加香主要分三步:1、祛除腥味、异味2、给卤水赋香，3、增加卤制品透骨香，不能只有香气最大化就...

万能的调料油，熬制时加上一物，可以大大增加料油的营养成分调料油的用处非常广，除了用来烹饪各种家常菜以外，凉拌菜，调各种馅儿都离不开调料油。尤其在饭店厨师在制作某些蘸料的时候，更会选择它用来增香。还可以直接用它来拌面，吃起来特别的香。它不仅可以使菜肴的口味变得更加的诱人，而且还可以提升食物的卖相，它里面特殊的香味是其它佐料所不能代替的。...

山楂食用价值很高，但是太酸！怎么办？跟我来学做山楂卷#秋日好时光#秋天是山楂成熟的季节，又新鲜又便宜，可是，山楂直接吃太酸，怎么办？如果把山楂经过加工，洗净、去核、加点冰糖或白糖适当地改变一下口味和形状，制作成山楂卷，就没有那么酸了，而且又保留了山楂原有的风味，经常食用，对身体大有好处！我们先来看看山楂的功效与作用：功效：山楂性偏温、味偏酸、有健脾开胃、养阴生津、活血的功效。可...

为什么串串越来越贵？竹签变粗，数量增加，老板却说自己很无奈前几天，游品在重庆龙湖时代附近和朋友两个人吃串串，这家店也算是小有名气的美食店了，走到冰箱前拿食材，看到我最喜欢的无骨鸡爪，拿起来一看，上面竟然有5根签子，只好默默地放了回去。最后我们两个人吃了个8分饱，结账的时候花...

柴沟堡熏肉制作技术配方视频教程，真正实体配方学完可以着手开店上面是我们调好的料，用这个料包这大概一般是煮200斤肉，就是四个料包循环的每隔两天换下一个料包，每个香料包有一斤的料。这些香料的主要就是用来卤制的过程中用来提香作用的。咱们的品种会比较多一点，比如说里面有毕卜、有木香、有白扣、有草寇还有肉蔻。白芷、良姜、丁香，小茴香，香...

做菜时哪种调味料先入锅才科学？千万记得看！平时做饭常用的调味料有许多很多朋友在下厨时不知道调味料应该先放什么后放什么我们今天就来聊聊最重要的六种调味品盐、醋、味精、白糖、料酒、酱油给它们排个队看看到底应该怎么用白糖用糖可以给菜品调色加鲜，强化口感甜味可以抑制酸味和辣味甜...

小吃店引流，提升客源的几种方式小吃店是当今市场上比较简单的项目。它的投资成本比较低，一个人就可以轻松开店，收入也不差，所以很多创业者在进入餐饮市场的时候就考虑过开小吃店。然而，开店容易，经营难，尤其是在增加客源方面，很多创业者不知所措。因此，小编整理了一些可以增加客户群的方法，大家可以根据自己的实际情况进行实际操作哦~1、采用传统方式营...

开小吃店，如何增加营业收入，只5招轻松搞定开了一家小吃店，是做广东石墨肠粉。隔着一家店还有一家也是卖肠粉的，但不是用石石磨，肠粉机也没我们先进。开业前三天做活动，买一份肠粉送一个茶叶蛋，茶叶蛋只卖了三天就不做了。还卖杯装豆浆，但一天一般只卖出20几杯，不成气候。接下来生意渐渐变差，开业头几天营业额都在1800左右，一个星期后逐渐下降，一个月后就...

小吃店装修设计也能火出圈增加客流量没它不行每年新年的时候，都会有很多人设立新一年的目标，而每年都不变的目标也会有一个，那就是有钱。要说现在什么行业做赚钱，卖小吃的朋友非常有发言权。但是小吃店要怎么装修设计呢？这里面也是有诀窍的。接下来，天津装修网就给大家介绍一下小吃店装修设计攻略。小吃店装修设计风格1、新中式风...

小吃串串源头供应链，摆摊，开店，店里增加产品|餐饮人...大牌小吃炸串，源头供应链。这一串一共有20个小串，你要买大概有2块钱成本，你可以卖10块钱。所有的你们配合的串都有相应的调料在里面。现在我们有一个扶持的政策，做供应链的。但是你如果店里面想...