肉制品加工过程中你是否遇到过这常见的九大问题，看我们怎么解决肉常见的问题有：产品发干发渣、返生、爆肠、肉馅发粘、出油、易退色、长霜、外表发粘、保质期短等问题。细分这些问题：产品发干发渣、返生、爆肠、肉馅发粘、出油属于形的问题；长霜、外表发粘、保质期短属于防腐的问题；易退色属于色的问题；香味差属于...

拉面馆绝密配方，12000字详细讲解做拉面可能遇到的各种问题正宗拉面绝密配方绝密配方【1】拉面七要素▼一、选料牛肉拉面对面条制作的五大步骤，无论是从选料、和面、饧面，还是溜条、拉面，都巧妙地运用了面粉所含的物理性能。物理性能要求拉面面粉的品质、各种参数及抻面的手法，均与面粉的质量密切相关。根据拉面对面粉的要求，小麦粉应以...

天冷了，遇到萝卜别手软！一次买30斤，晒干囤起来，冬天吃特别香导语：天冷了，遇到这菜别手软！一次买30斤，晒干囤起来，冬天吃特别香！大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。俗话说：“冬天的萝卜是个宝”，这个季节正是吃萝卜的最佳时期，无论口感还是营养都是最好的。不光萝卜好吃，萝卜叶子也是营养丰富的绿色蔬菜，用它包包子，做梅干菜那叫一个香，所以萝卜叶子别再扔掉了。婆婆每年都会自己种一些萝...

羊肉汤制作技术绝招，一篇文章帮你解决制作羊汤时遇到的所有问题一、去除羊肉膻味的方法1、将羊肉焯水，可去除其90%的膻气。2、在烹调时加入“扶正祛邪”的香辛料，如花椒、白芷、草果、良姜、肉桂、小茴香等，在火力的作用下，会慢慢剥离羊肉深层驻留的异味，可去除全部膻气的9%。3、去膻的目的是增香，所以适当添加特定香料，如孜然、肉豆蔻等，就能让羊肉散发出“顶风香”的诱人味道。二、煮羊杂顺序有讲究...

川渝特色烤脑花，年轻人遇到总会买上一份，18元的价格还不错重庆人爱吃，看着那些又油、又辣、又麻的美食就知道了，个个都是重口味。当地人称这些爱吃的人为“好吃狗”。好吃狗可不是随便哪个都能当上的，除了喜欢吃，更要懂得吃，比如这重口味的烤脑花。烤脑花可是川渝地区传统的特色小吃，外地人望而却步，可是本地人爱极了，特别是重庆的美女们，吃烧烤、吃火锅，不来上一份脑花，总觉得缺少点...

5款外表“简朴”零食，经常被忽视，实则营养美味，遇到记得多囤双十一网购狂欢节临近，引起人们一波又一波地“囤货”潮流，而随着许多新鲜事物的兴起，人们对于需要囤购的零食要求也越来越高，不但要有更新奇的口味体验，而且外观也要独特有新意。正是在这种较为苛刻的条件要求下，大多数人都会忽视一些看起来普通，实际上物美价廉的“宝藏”零食。我们也从中挑选出一些和大家分享，下面不妨就一起来看看有没有你喜欢的吧！1....

小吃加盟排行榜，小吃加盟店如何提升顾客体验？炎热的夏日又到了，随着气温的升高，人们的食欲也下降了不少，这让不少餐饮店感到犯难，老板们做生意一定要迎合季节特性和消费者的需求才能抓住商机。夏天不管是天气还是人心都有几分燥热，这就到了冷饮、“重口味”小吃的出场时间了。店铺环境打造控制好店铺的通风、采光与温度，宽敞明亮的大厅、清新凉爽的环境，门口再安排上漂亮的花草，吸引顾客拍照打卡，一...