奶奶用了40年的卤水配方，不管啥食材，只需煮一煮，卤味香浓入味奶奶用了40年的卤水配方，不管啥食材，只需煮一煮，卤味香浓入味。说到卤菜的话，我相信大家也都是不陌生的，它既可以当做是配菜来使用，也可以当做我们平常的下酒菜，所以卤菜相信在各个地方因为饮食习惯的不同...

教你一种使卤牛肉回味更好的方法，想学吗？卤牛肉有各种各样的方法，不同地区不同的师傅的做法也是不径相同，味道也是各具风味！但就一点，万变不离其宗，选用纯天然香料入味，使味道入透卤汁浓香四溢，持久不散，牛肉汁水充足，又富有嚼劲的产品就是好产品！好的牛肉成品切的时候是不容易碎的，而且很紧...

儿时的黄家烤肉我的老家在章丘区绣惠街道东北隅村北大街上，黄家烤肉都是我们街坊黄姓人家祖上从明末清初留下来的手艺。它以外酥里嫩，口味纯正成了清朝皇室贡品而驰名中外，誉满九州。我的童年也是闻着黄家烤肉的香味长大的。我对烤肉最早的记忆是在改革开放后，那时大街上春明叔家刚开始杀猪烤肉的。黄家人一般是前...

广东人喝酒有讲究：尤其爱喝这3款酒，一定要配这4道下酒菜提起广东，最先给人的印象就是：发达，不管是经济还是文化，在我国属于领跑状态，更让人津津乐道的是广东人的饮食，对于广东人来说酒鬼螺蛳，万物皆可食用，只是烹饪方式不同。而广东的酒量，跟饮食有很大的关系，广东人喝酒很讲究，不仅讲究场...

炸春卷、糍粑、千张卷油条生意好，老板女儿在一旁为何不快乐？袁师傅今年四十多岁，在安徽六安市一条小吃街卖早点。他夫妻一起上阵，忙得很开心。这个在当地叫糖油香，使用糯米粉做的，放了糖在里面，用油炸后，外酥里嫩淡淡的油香甜味。这个和麻团不同，是实心的小粑粑。卖1元一个。麻团是空心的糍粑油条，一般有点馅料在里面，外面粘上芝麻，也是很酥香的。也是卖1元一个...

一碗好吃的刀削面不光面条要筋道卤汁也是非常关键的#适合...卤计刀削面。一碗好吃的卤汁刀削面，不光要面条做到筋道，卤汁也是非常关键的。今天喜喜老师，带大家一块来看一看如何制作。首先准备面粉1千克，加入10克的盐，加入1克的食用碱面。然后加入460克的凉水，凉水分次倒边倒边搅拌。刀削面的面条，要想做到口感筋道，最好采用高筋面粉再一个和面中，两斤面...

秋日减膘|来一份轻食沙拉，保你再也不蓝瘦十一归来已有四五天，不知各位小主在游各国山川的时候，是否也已吃的膘肥体壮？原谅轨混君的用词。不过真的是每逢佳节胖三斤~这种时候就需要来一盘看起来只是把各种色彩斑斓的水果和蔬菜好看的摆在一起，但是其实能补充每天必须的维生素和蛋白质和热量的清肠减肥美颜的健康沙拉了~速度收下这份轻食沙拉，一个个都健康起来！...

臭鱼也是传奇徽菜又香又臭的鱼你试过没？金羊网讯记者钟凌瀚报道：河鲜要吃活吃鲜，恐怕是广东的美食常识。但若要说“臭”河鲜也是上等美食，而且是风味独特的美食，你信吗？嗜臭，是徽菜最明显的特征之一。被称为“徽菜代言人”、原创于安徽古徽州渍溪的名菜——“臭鳜鱼”，其烹饪方法显然是不按常理...

衡阳鱼粉，一碗可以黏住嘴唇的鱼汤粉#冬日生活打卡季#前面我已经写了贵州，云南，广西几个吃粉大省的各地名米粉，今天就是中国第四个吃粉大省的开始。湖南人的清晨都是从嗦一碗米粉开始的，和其他省份不一样的是，其他大省都是在打...

手工香肠走红，是消费升级也是文化传承2019-02-1107:58|钱江晚报|李晓鹏每到过年时节，妈妈就会早早寄来年货，年货里少不了的就是手工香肠。早些年，香肠都是家里自己准备的。后来，菜市场上有人开始专门做灌制香肠的生意。腊月间，家里人自己买好肉、配料，带给灌肠师傅，用专门的机器搅拌、灌制，拎回家挂起来，风干、发酵，就成了腊味。在老家四...

「香料包的秘密58」盐焗鸡怎么做更好吃昨天有粉丝问我如何做盐焗鸡，这个我还真有发言权。首先，我个人非常爱吃鸡，小时候就爱吃烧鸡，烤鸡。看电视剧里，黄蓉做的叫花鸡，更是恋恋不忘，还自己实操了好几回。后来，做餐饮后，我就特...

酒店里边的脆皮乳鸽其实很简单，掌握方法你也是大厨#2021生机大会#大家好我是厨师王俊杰，以前我发表过脆皮乳鸽的做法，好多朋友留言问好做吗，其实很简单，只不过要求比较高，就像做烤鸭一样，比较麻烦，在酒店里边，一般有也专人负责，给大家详细介绍一下具体配方和步骤，供大家参考。1:乳鸽腌料，十三香四十克，南乳汁五十克，磨豉酱五...

16年总厨经验的师傅告诉我：想要做好卤水，香料也是至关重要的拥有16年总厨经验的师傅告诉我说：想要做出一道色香味俱全的美味，除了新鲜的食材、火候、烹饪技巧，香料也是至关重要的。香料如果搭配的好，它不仅让食物的风味更浓郁，也让口感口味更佳丰富。今天就为大家归纳总结了15款常见香料，在平时的炒菜，炖肉...

自制香酥辣椒，香而不辣，既是零食也是下酒菜，自家做的更实惠如果我说，昨晚看电视我吃了一盘儿辣椒零食，你会不会觉得奇怪~蛤~？辣椒也能当零食？没错，今天就教你自制香酥辣椒，家里有喝酒的给弄上一盘儿来下酒，那也是棒棒哒，而且自家做的，相比直接买现成的...

烤乳猪越南烤乳猪1只1200元，导游暗示多次都不听，切开后：这咋吃越南烤乳猪1只1200元，导游暗示多次都不听，切开后：这谁敢吃？提起烤乳猪，对于很多吃货来说都是非常的喜欢，我们中国的烤乳猪，烤好之后外皮酥香，里面的肉质鲜嫩，看着就特别的馋人烤乳猪，不过最有名的烤乳猪却不是我们中国，而是越南的烤乳猪，越南烤乳猪很有名而...

腌仔姜的私藏配方，是美味小菜，也是开胃小吃，还是养生佳品街边摆摊卖酸萝卜的大妈教的方法，不得不服，就是好吃，是美味小菜，也是开胃小吃，还是养生佳品，赶紧安排学起来吧！妈妈有一个闺蜜以前在街边摆摊卖酸萝卜的，生意...

羊汤如何熬的雪白香浓？学会了这几个诀窍，你也是大厨很多时候咱们在羊肉汤馆里面吃的羊肉汤都非常的雪白香浓，而且味道醇厚，但是我们自个在家里熬汤的时候，却发现不但酸味很重，而且汤汁颜色以及口感都很差，那么这到底是怎么回事呢？今天大叔就将教大家如何炖出雪白香浓的羊肉！首先选材上面咱们在炖羊肉的时候一定要选好材料，这一次我选的是羊的排骨以及腿...

清明节将至，你喜欢吃咸的还是甜的青团？中国人逢年过节，总是离不开要吃点啥。端午节吃粽子、中秋节吃月饼、冬至吃饺子、元宵节吃汤圆、清明自然是要吃青团啦。不同的地方，关于青团的叫法还不一样，比如杭州人爱把青团叫清明团子，有些地方习惯叫清明果、清明粿，还有些地方称之为清明饼、清明粑、艾叶粑粑、艾叶糍粑、艾草糕、甚至菠菠粿、暖菇包……“青团”的起源众说纷纭，一说是始于唐代，...

八大菜系之徽菜，也是有较高文化内涵的菜品1、臭鳜鱼臭鳜鱼，又称臭桂鱼，是传统名菜，徽州菜的代表之一。古代的徽州地区，即现今安徽省黄山市，这个是1987年为了黄山发展旅游而改名。怎么起这个“臭”作菜名呢，与过去运输贮存有关。当地人为销售所打之鳜鱼，腌盐入筐，挑夫送担，六七...

重庆鸡公煲，完全鸡肉精髓做出来了，加上许多配菜吃起来真是过瘾其实有这样一个说法，鸡公煲都是叫座烧鸡公的，但是无论是什么样的说法？鸡公煲确实是一个非常美味的美食，也是非常有特色，我记得我大学的时候，我们每个星期就会出去聚餐，一次都要去这家重...

“东北饭包”这样做，既是菜也是饭，味道杠杠滴，吃完还想吃老公是东北人，他说东北的美食很多，除了大家经常听到的就是酸菜炖粉条、小鸡炖榛蘑、东北地三鲜等，其实东北还有一道特别有名的美食，那就是“东北饭包”，有人说是从朝鲜传过来的，这个我就没办法考证了，不过我们东北确实有很多朝鲜族，大多祖先...

红肠东北香肠从何而来？年关将至，不谈科技与狠活，看我细数东北香肠#头条群星10月榜#东北美食少不了东北香肠一转眼就到了十二月，眼看着年关将至，就不谈什么科技与狠活了，今天聊聊东北特色的美食：东北香肠。提起东北美食，大多数人第一时间想到的可能是锅包肉、酸菜白肉、小鸡炖蘑菇等炖菜或者过油菜，其...

武汉最出名的10种名小吃，荤素都有，每一种都是武汉人的心头爱湖北武汉是一座历史悠久的文化名城。不仅有“故人西辞”的黄鹤楼，还有气势磅礴的长江大桥。都说“一方水土养一方人”，武汉人不仅在性格自由洒脱，在美食小吃上也是独具特色。武汉的小吃综合各地特色而又品种繁多，吸引着众多向往武汉的人，也是“吃货们”的天堂。下面就来看看让人口水直流的武汉...

山西夜市小摊，3种小吃2人做，一天只卖5000，摊位费还要166.7元每一个城市的夜市都是人流量比较大的地方，这里的美食也是最多的，不仅有一些当地美食，还有很多从别的城市过来的特色小吃，当然一些新兴小吃也是必不可少的，今天这个摊位它的老板是一对夫妻，他们主要做的是土豆饼，炒凉粉，狼牙...

创业做餐饮，又不怕油烟怎么办，这几种小吃店让你轻松赚钱许多年轻人想创业做餐饮，但受不了油烟，开个小吃店就可以满足你轻松赚钱的需求，那么适合年轻人开的小吃店有哪些呢？看看以下几个热门选择。1、健康轻食做餐饮一定也要紧跟时代，现在流行什么？年轻人都喜欢健身啊！那么健康餐是年轻人点单最高的餐食，...

长沙最火的美食街，吃遍全城网红爆款美食！长沙是湖南省的省会城市，也是一座历史文化名城。在长沙，可以品尝到各种美味的湖南小吃。以下是长沙的几个著名小吃街：1、坡子街坡子街是长沙最为古老的街巷之一，也是长沙颇有名气的小吃...

上海有名的10大美食小吃，吃过的都是老上海人了，你吃过几种？上海总给人一种神奇的魔力，有着“魔都”的称号，是很多年轻人向往的城市，给了太多人遐想和期盼了，但也往往会没有归属感。但是上海的美食却总是可以温暖着每一个漂泊者的胃，对于吃货们来说吃东西的...

武汉美食排行榜前10名，你吃过几种？#头条创作挑战赛#武汉是湖北省的省会也是著名的旅游城市，武汉当地的美食也特别多，著名的武汉热干面，可以说是全国人民都非常喜欢的美食。接下来我们一起看看武汉美食排行榜前10名。1.热干面武...

吃货评“最美味的5种韩国小吃”，拉面必上榜！你爱吃吗？韩国又被咱们吃货亲切地称为“泡菜之国”，因为韩国人的一日三餐，顿顿都有泡菜，早饭是清汤加泡菜、米饭，午餐是泡菜拌饭或泡菜炒菜，晚餐也是类似，虽然也有“炸鸡啤酒”的浪漫，但我们应该...

大连最有名的小吃今天小编带你吃遍大连小吃，提到大连小吃，第一想到的肯定是焖子啦！有名的焖子店很多，我最喜欢的还是西安路老姬焖子王家，很正宗的一家焖子，师傅年纪大了，很多都是常客，进门就开始唠家常，门店比较小，焖...