一种新的卤制方法油卤，打破传统的卤制工艺！近年来，川内一些火锅店出现了一种叫做油卤”的卤制方法。油卤并非完全用油来卤制菜品，而是在传统川式卤水的基础上，借鉴了火锅卤汁的一些调制方法，增加了卤水中的油脂用量（油脂约占卤水总量的30~50%）而创制出的一种新的卤制方法。油卤主要适用于卤制体积较...

凉菜中常用到一种油——红油凉菜红油炼制主料：辣椒面（粉）1kg菜籽油或色拉油6kg辅料：A.老姜70g大葱50g小葱20g香菜50g洋葱20g大蒜35g芹菜20g（老姜切厚片拍破，大葱拍破，洋葱切粗丝，大蒜切薄片）B.紫草15g冰糖15g盐10g白酒10g核桃5个白芝麻80g冰糖打成粉，核桃连带壳分成两半)青花椒5g红花椒（汉源花椒）5gC．香辛料：香叶2g小茴香...

福建泉州有一种风味小吃，叫做“烧肉粽”，味道香甜，你吃过吗？烧肉粽是福建泉州的汉族传统风味小吃，也是端午节的食俗。其选料很讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。端午节泉州家家户户都会包肉粽，端午节吃肉粽、赛龙舟是泉州传统的风俗。烧肉粽是闽南端午节的应节食品。“烧”在闽南语中是热乎乎的意思。传统烧肉粽要用五花肉、莲子、香菇、虾米、鸡蛋，肉要先...

拉面应该如何和面？内行人：记得多加一种料，不放蓬灰也能做拉面吃够了挂面，又不喜欢市场上的鲜面条，在家如何做出一款属于自己口味的拉面呢？很多人都觉得不可能，因为做拉面在很多人眼里，都是技术含量很高的，而且还会用到一种料“蓬灰”，一听到蓬灰很多人就望而却步，认为这是一种“石灰”，里面含有很多重金属，所以吃了对人体不好，实际上现在拉面馆...

湖北随州最好吃的饺子，10元16个晚上才营业，一晚上卖出3000个饺子作为传统小吃，深受广大食客的爱戴，饺子的吃法很多，有汤煮的，也有蒸制的，还有油炸的，不同的方式有不同的口感，同样的，不同的区域也有不同的饮食口味，在湖北随州就有一家30年的饺子馆，生意一直都是很火爆，从来都没有让食客失望，我们一起去看一下！性价比高这家以前是父亲在经营，现...

冲调豆浆和现磨豆浆哪一种更好？选对“豆浆”很重要！豆浆，可以说是生活当中非常建议大家经常饮用的一种饮品。低糖低热量且富含丰富的优质植物蛋白质，无论是早餐饮用还是加餐饮用都是非常不错的一件事情。当然，豆浆的品种较多，有现磨豆浆也有冲调豆浆，有原味豆浆也有果味豆浆，那究竟哪种豆浆最为靠谱？生活中在选豆浆的过程中，我们该注意些什么？健康喝豆浆，请您...

12款泡面家常做法，每天吃一种一周七天不重复，哪款更适合你泡面不用再直接泡着吃了，12款泡面家常做法，每天吃一种一周七天不重复，哪款更适合你雪碧拌面1.泡面放入开水锅煮2分钟，关火，捞出冷水冲凉待用。2.碗中加入小米辣、辣椒粉、白芝麻、葱花，热油泼一下，激发出香味，调入盐、生抽、味精少许，香醋、雪碧适量，搅拌均匀。3.碗中加入过水泡面，加入料汁，加入...

做卤蛋时，只放香料是不对的！多加一种“饮料”味道才香大家好，今天我要和大家分享的是，自己如何在家动手做出一道色香味俱全的卤蛋美食。提到卤蛋这道美食，相信我们都对其并不陌生吧，还记得以前小的时候，最喜欢的就是早上买上一个卤蛋卤蛋，在搭配上一杯热腾腾的豆浆，就能吃上一顿营养丰富的早餐，现在想起小...

美味的最佳诠释，还看酱骨自助火锅在一些地区，倘若你将桌上的饭菜一扫而光，那便是对主人精湛厨艺的最大赞美！即便是在唐诗之中，“粒粒皆辛苦”一句也正是尊重劳动的思想，包括在品尝酱骨自助火锅的时候，关于美味的最佳诠释从来就只有一种，那就是...

【香料和美食的秘密18】油泼辣子，只用一种辣椒，成就的一款红油前几天写了一篇关于油辣子的文章，不过似乎离大家，在家庭使用有一些远。就和一锅卤水一样，没有人会为了一道凉菜，去炒好几种辣椒，然后捣碎，再花很长的时间去熬油，然后再冲淋，发酵……大家对于这个需求的选择，要...

15种花样主食的做法，每一种都有不一样的味道一、咖喱拌面食材挂面、土豆、胡萝卜丁、鸡胸肉、蒜泥、油、盐、酱油、老抽、咖喱。做法1、把土豆，鸡肉，胡萝卜切丁，把蒜泥搅碎。2、锅里放入油把蒜泥放入煸香后，再放入鸡肉丁翻炒。3、把土豆丁和胡萝卜丁放入翻炒至变色后，加入适量的水。4、把咖喱块放入一起。5、加一勺老抽和一勺生抽和适量的盐，煮十分钟后转小火炖到汤浓，锅里烧开水...

武汉最出名的10种名小吃，荤素都有，每一种都是武汉人的心头爱湖北武汉是一座历史悠久的文化名城。不仅有“故人西辞”的黄鹤楼，还有气势磅礴的长江大桥。都说“一方水土养一方人”，武汉人不仅在性格自由洒脱，在美食小吃上也是独具特色。武汉的小吃综合各地特色而又品种繁多，吸引着众多向往武汉的人，也是“吃货们”的天堂。下面就来看看让人口水直流的武汉...

被抖音带火的几款美食，每一种都是吃货的福音，你尝试吃过几种？不得不说，抖音里面都是些人才，有会做饭的，有会跳舞的，有写书法的，还有分享生活小妙招的，就连猫猫狗狗都成了精，今天小编就来盘点下被抖音带火了的几款美食，你尝试吃过几种？最火爆的要属网红番茄拌饭了，食材丰盛，堪称是懒人的福利，只要一个电...

中国十大小吃排行榜麻辣烫占第一！对于一个吃货来说，全国各地的不同风味特色小吃是挡不住的诱惑。有很多小吃，现在不必到当地也能够吃到，在全国都特别流行，下面我们来看看中国十大小吃排行榜麻辣烫占第一。1.麻辣烫麻辣烫可以说是很多人都非常喜欢的一种小吃，是川渝地区非常有代表性的美食，也是全国人民都非常喜欢的小吃。2.北京烤鸭北京烤鸭在全国甚至全世界都非常有名，是中国最有特点的一种名吃，色泽鲜艳红...

中国最受欢迎的十种小吃，每一种都是特色美食，你都吃过哪些？#春耕进行时#用美食歌颂幸福美好的生活，用美食表达中国饮食文化的源远流长，关注『一杯红咖啡』，每天都在分享美食文章，让我们一起领略中国美食的博大精深。中国的美食太多了，有很多我们耳熟能详的特色美食，也有一些地方的美味佳肴，都是中国饮食文化长河的重要部分。今天我们来说中国最受欢迎的十种小吃，看你都吃过哪些？把你心目中认为是第一的，在评论区留言...

南京最有名的八种小吃，每一种都是南京人的心头爱。你吃过几种？南京—金陵，被誉为六朝古都。这里风景尚好，有气势恢宏的明十三陵，烟火人间的秦淮河，风水佳境栖霞山。这些目不暇接的风景每年都吸引着大批大批游客前来南京旅游。但是在笔者看来，去一个地方游玩。那必须先从美食开...

最受欢迎的5种街头小吃，你最喜欢哪一种？走到摊位前不想走了吃多了家常便饭，是不是也馋外面小吃摊香喷喷的美食呢?每次只要路经过小吃街，我就被这些香味吸引到脚软走不了路，恨不得吃个遍，你是不是也有这种感觉呢?今天，小编跟你分享4种不错的小吃美食，看看哪一种是你喜欢的吧!【推荐一、烤冷面】推荐做法：金针菇，香菜，洋葱，冷面，鸡蛋，火腿肠;菜谱做法：1、所有的配菜先洗干净，洋葱切末...

最正宗的7种沙县小吃，本地人都在吃，每一种都堪称经典作为"全球最大的快餐连锁品牌"，从一线城市到五线县城，有人的地方就有沙县小吃。今天小编就给大家介绍几款最地道的沙县小吃！经过小编同事沙县人口碑认证~快来看看吧扁肉沙县扁肉皮薄而滑，肉馅用的是猪后腿上最紧致的瘦肉，口感爽脆。汤头用的是猪头骨和猪龙骨熬成的清汤，煮好盛入碗中再撒上葱花，从清汤到扁肉，满口鲜美爽滑。拌面正宗的沙县拌面...

中国小吃技术中国小吃有着悠久的历史，是中国独有的一种美食文化。小吃一般指的是小份量的食物，通常可以作为点心或者零食，在中国各地都有其代表性的小吃。中国小吃的制作技术独特而精湛，历史悠久，代表着不同地域的独特文化和饮食习惯。如粤菜的点心、京味小吃、川菜小吃等等，都有其独特之处。粤菜点心...