40分钟弄懂现卤现捞,坚持下来的人都赚了
40分钟弄懂现卤现捞,坚持下来的人都赚了社会浮躁,现在到处都充斥着“一节课学会弹钢琴”“20分钟搞懂会计知识”之类的噱头。现卤现捞也曾有这样的宣传,说40分钟就能弄懂现卤现捞。但这可能嘛?我想说,这是可能的。40分钟,对于一个有心人来说,足够搞懂现卤现捞的来龙去脉了,也能让你掌握一...
饭店糖色是如何熬制的?老厨师教您炒糖色的秘诀,不发苦不发黑
饭店糖色是如何熬制的?老厨师教您炒糖色的秘诀,不发苦不发黑众所周知炒糖色是做美食关键环节,怎样炒好糖色呢?60岁大厨教您几个诀窍,保证大家做的菜从口感色泽各个方面都非常好,非常实用值得珍藏!炒糖色的色拉油、糖和水的...
广东卤水讲究越久越香,现捞鸭脖卤水却一周一换,到底哪个更好?
广东卤水讲究越久越香,现捞鸭脖卤水却一周一换,到底哪个更好?我是一名卤菜忠实粉丝,不管平时是吃饭还是看电视都喜欢拿卤菜来当小零食,外出郊游的时候更喜欢带一些卤鸭翅鸭脚等,作为途中的消遣零食。我想大概很多年轻人也有这样的习惯。市面上的卤菜比较多,有全国连锁的某鸭脖、某黑鸭,还有广东人非常喜欢的卤味。最近市面上还出现很多现...
煮卤肉,应该掌握的14种香料作用,香味入骨!
煮卤肉,应该掌握的14种香料作用,香味入骨!日常饮食中很多人都喜欢放各种调料来入味,大多数人都认为调料放的越多做出来的菜越有味道越好吃,其实不是的,尤其是卤味不该什么都放,主要看你搭配的是什么香料,香料搭配的好做出来的食物的...
卤货腌制、卤制时间表,做卤货生意的师傅应该收藏
卤货腌制、卤制时间表,做卤货生意的师傅应该收藏...
那家现吃现捞的海鲜自助店,我应该不会一个人去…
那家现吃现捞的海鲜自助店,我应该不会一个人去…300+种海鲜,一个人去怎么吃得完?!今日份的主题:如何把一家自助餐厅吃垮?的日常爱好奏是吃吃吃份量珍馐摆盘精致的日料我喜欢锅底燥辣肉感超足的火锅我也爱但是我更爱的是全球采购的海鲜自助的价格任点任吃没有下限!就比如那一天晚上,4个人300+种菜,店里的人都惊呆了!不是因为我们真滴hin爱吃而是因为他们家性价比太高了...
在成都做学徒,把我自己做熟食卤菜凉菜实战经验给大家分享!
在成都做学徒,把我自己做熟食卤菜凉菜实战经验给大家分享!我不建议没有餐饮从业经验的熟食初学者在没有相应技术支持的情况下,去开一个铺面规模的熟食店。熟食开业最好不要选择在冬天。一个熟食店的经营品种应不要在大的味性上太多元。一个家庭熟食店选择柜台陈立比冷风柜陈立好。熟食的初入行者经营熟食车和簸箕帮比铺面模式更适合。在自己兄弟...
羊肉身上的那些部位到底应该运用哪种烹饪方法才最合适?
羊肉身上的那些部位到底应该运用哪种烹饪方法才最合适?寒冷冬季,正是食补的好季节,一锅羊肉让整个身体都会火热起来。羊肉如何才能正确烹制,羊肉身上的那些部位到底应该运用哪种烹饪方法才最合适?这些都是今天小编要为大家解惑的,最后奉上羊肉新做法,不要错过哦~庖丁解羊描述头尾部位●头:肉少皮多,可用来酱、扒、煮等。●尾:羊尾以绵羊为佳,绵羊尾脂肪丰富,质嫩味鲜,用于...
我们应不应该吃狗肉?狗肉里面的讲究你都了解吗?
我们应不应该吃狗肉?狗肉里面的讲究你都了解吗?最近在东北,出了这么个事。在辽宁沈阳的一条窄巷中,一只3月大的幼狗在路人的腿上闻了几闻,引起了狗主人和路人的争执狗肉,进而引发一桩命案,年仅27岁的狗主人被路人用镰刀捅死。▲引发争执的宠物狗(白色)这事一出来,有人批评路人的火气太大,也有人...
鱼可以做鱼豆腐你知道吗?鱼豆腐应该怎么做?学了这个自己就会做
鱼可以做鱼豆腐你知道吗?鱼豆腐应该怎么做?学了这个自己就会做在没有介绍鱼豆腐做法之前,先介绍两种以鱼豆腐为原料做的菜,是我们更了解鱼豆腐的作用。1、丸子白菜原料:白菜、鱼豆腐、鱼丸。制作方法:将白菜切成小块儿,洗净备用鱼豆腐,将鱼丸、鱼豆腐等食材准备好。锅中倒油,将白菜倒入锅中翻炒一下。将准备好的鱼丸、鱼豆腐、甜不辣...
糯米、糙米、黑米和大米,最应该选择哪种主食?糖尿病人群要注意
糯米、糙米、黑米和大米,最应该选择哪种主食?糖尿病人群要注意米饭是常见的主食之一,尤其是现代人的生活,物质基础提升了,人们更追求口感好的大米,它可谓是百搭食材。但大多数人只在意口感,却忽略了每日摄入的营养。对于被确诊为糖尿病的患者,并不建议大家长期食用大米饭,其碳水...
鸭头就应该这样烹饪,绝对下酒之硬菜、做为休闲小零食之完美
鸭头就应该这样烹饪,绝对下酒之硬菜、做为休闲小零食之完美鸭头就是鸭子的头部,是我们常见的食材之一,至于鸭头为什么会成为人们喜欢的休闲小零嘴,还是有一定历史原因的,大家都知道在以前社会生活条件差的时候,人们对于这些肉类的头、脚不...
拉面应该如何和面?内行人:记得多加一种料,不放蓬灰也能做拉面
拉面应该如何和面?内行人:记得多加一种料,不放蓬灰也能做拉面吃够了挂面,又不喜欢市场上的鲜面条,在家如何做出一款属于自己口味的拉面呢?很多人都觉得不可能,因为做拉面在很多人眼里,都是技术含量很高的,而且还会用到一种料“蓬灰”,一听到蓬灰很多人就望而却步,认为这是一种“石灰”,里面含有很多重金属,所以吃了对人体不好,实际上现在拉面馆...
冷吃兔、冷吃牛肉应该怎么做?跟老师傅学做自贡冷吃系列
冷吃兔、冷吃牛肉应该怎么做?跟老师傅学做自贡冷吃系列本人文章皆是原创,盗版必究近年来自贡的冷吃系列在网络上卖的非常的好,以其麻辣鲜香的口感得到了众多好吃嘴们的认同,最开始自贡的冷吃系列非常的单一就只有冷吃兔、冷吃牛肉,后来发展出了各式各样的冷吃小吃,如冷吃鸡尖、冷吃豆干、冷吃鸭舌........
有了秘制蒜蓉就应该教大家风靡夜市的碳烤生蚝的做法,绝对大补
有了秘制蒜蓉就应该教大家风靡夜市的碳烤生蚝的做法,绝对大补工艺:烤口味:咸鲜、蒜香难度:中等时间:15分钟食材:蒜蓉生蚝辅料:葱花在我们这大虎纠,宵夜是最热闹的,福州可以说算是个小小美食城,而碳烤生蚝算的上宵夜最美味的美食之一,讲真的这是本小姐的大爱,记得第一次吃烤生蚝还吃不习惯,之后就慢慢的爱上了,特别...
饺子好不好吃,调馅是关键,那么,饺子应该怎样调馅呢?
饺子好不好吃,调馅是关键,那么,饺子应该怎样调馅呢?今天给大家分享10个调馅配方?1、猪肉饺子馅配方1:猪肉白菜饺子馅猪肉垛成馅,葱切成葱花,把白菜切碎,用盐杀5分钟,然后泡水2分钟,捞出沥干水分,放入盆中,把肉馅和葱花放进去,然后加...
实体连锁店三汁焖锅技术配方全解密,好东西就应该一起分享!
实体连锁店三汁焖锅技术配方全解密,好东西就应该一起分享!简介焖锅主要是将各种鱼类、海鲜等容易成熟的原料,用厨师自己调制的秘制油、秘制酱先进行腌制,再用电磁炉加热,使锅中的原料在短时间快速成熟,将原料本身的鲜味...
粥是最差的主食吗?早餐到底能不能喝粥?钟南山:早餐应该这样吃
粥是最差的主食吗?早餐到底能不能喝粥?钟南山:早餐应该这样吃两个月前,王大伯胃病发作,进食后就感觉胃痛,听别人说喝粥能够养胃,于是就每日喝粥,刚开始胃病的确感觉好多了。但是坚持了两个月后,王大伯胃病仍不见好转,甚至越发严重,整个人也略显消瘦,家人忙带他去检查...
完美复制武大烧饼,酥脆掉渣,武大要是人帅点,应该能富甲一方
完美复制武大烧饼,酥脆掉渣,武大要是人帅点,应该能富甲一方大家好,这里是筠宝厨房,今天分享一个武大郎烧饼,这样做出来的烧饼,有潘金莲的风采,还有武大郎的味道。好的,跟我一起来学的怎么做吧,400克面粉都加入4个酵母,一勺白糖,糖可以根据自己的口味适当的增减,也可以不加,加入一小碗的酸奶大概100克左右,搅拌均匀,然后用12...
这个店招牌名取的有点欠妥,小吃店应该怎么取名?
这个店招牌名取的有点欠妥,小吃店应该怎么取名?年前回家乡,一邻居新开的小吃店,主要就是卖油条豆浆,也做几样素食小菜,他们家找人给取了个店招牌名,叫“时利和小吃店”,问我好不好。这个能怎么说呢?只能笑笑说挺好的,比起一些店来说,算是不差的了。3店招牌就是店名,就是一个品牌,因此店招牌名就是品牌名考虑的范畴。关于取店名的方法原则网上有很多说法,然而取店招牌名的关键是把握3个原...
串串香加盟品牌应该如何分辨优劣,牟家巷传授经验
串串香加盟品牌应该如何分辨优劣,牟家巷传授经验现在创业是越来越难,所以在选择创业项目一定要先了解自己当地是否需要这个东西,餐饮行业是各地都需要的,而火锅串串香更是餐饮行业中的扛把子,串串香加盟可以直接使用加盟品牌的底料和名气,可以为创业者省很多事,串串香加盟品牌很多,那我们应该如何分辨串串香加盟品牌的优劣呢,下面小编就跟大家说一说。串串香怎样判断串串香加盟品牌...