火锅的疑难杂症及处理方法，火锅师傅27年的经验全在这里
火锅的疑难杂症及处理方法，火锅师傅27年的经验全在这里四川火锅早已经风靡全国，尤其是麻辣味的红汤火锅在各地甚为流行。不过我们常常发现，很多火锅师在调制红汤火锅时，不是出现汤料泡沫多、汤汁发黑、味道越吃越淡的情况，就是造成香料味过浓、牛油味不纯正，火锅浑汤，油不红亮等问题发...
关于五香粉疑难解答，为你解决五香粉的认知、配方和制作工艺!
关于五香粉疑难解答，为你解决五香粉的认知、配方和制作工艺!五香粉配方当你听到五香粉这个名字的时候，第一反应应该是由五种香料制作而成的粉末。其实不是的。五香粉的名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。而因配料不同，所以它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。下...