老厨师教你在家如何做麻辣烫，以及汤汁的熬制，做法详细易学大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道传统特色小吃“麻辣烫”的家常做法，麻辣烫可以说是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上...

揭秘辣卤卤水的核心操作，以及花椒油的炼制方法，真正卤菜店技术前面分享了一篇辣卤卤水的操作要点，好多卤友都不太明白文章中的一些说法，今天我就针对卤友的一些疑问再一次来详细的分解一下。卤水核心技术操作要点之辣卤，十六年开店师傅的卤水技术经验分享在写这篇文章之前，先啰嗦一句别...

新制卤水怎么分锅和保养以及料包的使用技巧，值得收藏！今天讲一下卤水分锅的方法以及料包更换的技巧。料包的使用：一般情况下，一个重量在350克-400克的料包【香料先用热水浸泡15分钟必去水分，以减轻过重的药味，带壳的香料一定要砸破】，可以卤200-30...

中国八大菜系的流派、特色以及代表菜中国饮食文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派，即菜系。菜系又称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。一般认...

1、泡椒馋嘴蛙火锅制作以及锅底配方1、泡椒馋嘴蛙火锅制作以及锅底配方锅底制作程序：烹前工作：将鲜活牛蛙宰杀，治净，去头、爪，斩成块，加适量精盐、料酒、蛋清淀粉浆拌匀，码味10分钟。青皮黄瓜去皮，去瓤，切成块，洗净。独...

烧烤原料以及飘香油的做法飘香油的做法配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、郫县豆瓣酱200克、辣椒油40克、大蒜仁100克、花椒粉30克、特鲜一号40克、鸡精100克、白糖20克、盐40克、色拉油1500克。做法：把芝麻酱、花生酱、大蒜仁、...

豆制品营养价值高要吃对，分享十几种详细的豆类食物以及不同做法豆类是营养价值很高的食物，含有丰富且优质的蛋白质，各种维生素，膳食纤维，还有钙，铁等丰富的微量元素。多食用豆类食物，对人体健康是非常有益的。豆类品种繁多，从颜色和形态可谓五花八门，不同的豆类食物做法吃法也有很大的差异，今天就来盘点这些生活中常见的豆类食物，以及它们的做法。一，黄豆黄豆是产量最高、最常见和用途...

咖啡自己总结的咖啡最详细最全制作方法标准以及注意事项意式咖啡步粉与压粉：采用定量直出磨豆机，需设定好单份、双份研磨时间和粗细度，保证单份的粉每次是6-7g，双份的粉是16-17g之间。如果采用拨粉磨豆机，需要调整研磨粗细度再不轻拍粉的情况下接满手柄，单份的需要用带的盖子沿着粉碗垂直刮平，双份用手指刮平，在都不拍粉刮平的情况下，调整到单份6-7g双份1...

酱肉，卤肉各自的卤肉方法，以及在市场中的各自改变中国卤菜有三个大的流派，北方的酱卤，广东的粤式卤水，四川的川式五香卤。地方差异各有特点，酱卤以酱香为主五香为辅，粤式卤水一鲜香为主，川式五香卤就是纯粹的五香，突出药香与肉香的结合。酱卤大多以闷...

分享价值2万元的久久鸭配方，以及香料的作用和比例精确到克数?1、中药包：由18种中草药组成，每包270-300克，可卤制18-24公斤产品。这些中药在老汤、产品中起到出卤香味、去异腥味的作用。八角：25克可去除肉中臭腥味，有强烈芳香气味。山楂：8克可增进食欲，味酸且甘...

两张表教你看懂所有香料的药性基础法则、鉴别方法以及用量各种香辛料的药性基础法则、鉴别方法以及用量香辛料君臣佐使的配比公示表...

酱肉解密酱肉包陷的做法，以及老面发酵的技术，分享出来大家验证文中图片是谭谈在家里自己做来吃的图片。?大白案是谭谈的启蒙技术，二十五年前，谭谈在广汉桂花商城边上一家小餐馆开始了自己的餐饮行业，在这里洗了差不多一年的碗，学会了...