做卤水酱汤最容易出现的问题希望可以给大家一点帮助酱卤类制作要点分述：1、酱汁和卤汤的调制：酱卤肉制品加工中所用的酱汁和卤汤的调制是影响产品质量的关键环节，要求应用科学配方，选用优质配料，形成产品独特风味和色泽。生产酱、卤产品时，老汤十分重要，老汤时间越长，酱、卤产品...

懒人版彩色凉皮，夏天就爱这一口，好吃有颜值，一点不麻烦这几天气温突然升高，夏天好像一下子就来了，大家见面的问候语也纷纷变了，一见面就感叹：天真热啊！是的，到处度很热啊，热的都不想吃饭了。但是总是要活下去，所以还是要吃东西的。吹空调，吃凉皮，喝西瓜汁，我觉得这才是夏天打开的正确方式。平时就爱吃凉皮，清凉爽口，专治没食欲、不想吃饭。凉皮我也做过很多版本的，洗面的不洗面的，有的快手有的麻烦。这次用原汁机...

吃了好几年肠粉，才知道做法这么简单，滑嫩鲜香，10分钟搞定早餐嗨，您好呀，欢迎来到小鹅美食。今天呢分享一款广东特色的早餐——肠粉。在广东呆了这么多年，广东这边的早餐里，只喜欢也最喜欢的就吃肠粉，几乎天天都在吃，看着早餐店老板做肠粉，感觉很简单的样子，就搜菜谱学着做。今天分享的做法是我做过的很多菜谱中，口感最好的一种，虽然不如卖的那么正宗，但口感其实也...

这些「酸嘢」小店，唤醒南宁人的味蕾酸嘢闷热的夏天，还有什么能比酸嘢更开胃更能刺激食欲的吗？！大王骑着小电驴穿街走巷打卡了南宁10家特色酸嘢店安利给你们看完不流口水算我输！///01·玲姐酸嘢·20多年的老牌酸嘢摊玲姐的酸野特点是那种吃起来酸味比较温和的，不会觉得酸到刺激胃，老少皆宜，很多人吃过一次就爱上，立马变成回头客。芒果很出名也特别畅销，一端出来一大盆，分分钟被抢光！大王比较喜欢黄芒...

四川钵钵鸡的正宗做法，步骤和诀窍告诉你，比饭店的还好吃钵钵鸡是四川乐山非常出名的一种小吃，一吃就让人终身难忘。在成都的大街小巷都能看到钵钵鸡的身影。很多外地的小伙伴不敢轻易尝试钵钵鸡，虽然满满的红油看起来很有食欲，但是感觉它会非常的辣。其实钵钵鸡真的不辣，只能说微微辣，更多的是香。现在在外面吃一次钵钵鸡好是...

打卤面要想好吃，卤子制作是关键，教你私房打卤面卤子，超好吃说起打卤面，北方的朋友一定不陌生，打卤面呢，以老北京打卤面，山西打卤面等比较有名，其实不管打卤面怎么做？想要好吃，打卤是关键。今天就为大家分享一份儿打卤面中打卤的好吃做法。不管下挂面、手擀面、还是机器面，都会非常的好吃。用小编吃了几十年的经验来告诉大家，一起看一下吧。首先是才能要一样一...

爷爷做了三十年的卤水，退休前把香料投放的方法和技巧教给了我！香料投放的方法和技巧1、香料投放的基本原则：香料在使用时要本着宁少勿多的原则否则反而会适得其反。尤其是荜拨、丁香等香味浓的香料如果投放的太多，就会产生一股发闷的味道。2、香料投放前的处理：香料本身多少都会有一些异味和苦涩味，在使用前要想办法除去，芳香味香料中包含有的异味和苦涩味较小，用清水浸泡一下就可...

汤包制作技术（武汉四季美汤包）首先我们要准备400克的猪皮，用刀把它的表面给刮干净。并且要将猪毛全部给刮干净，刮得越干净越好，这样子呢，也不会带有那么多的肉腥味。刮干净之后把猪皮切成宽条，洗净下锅。下锅的时候倒入适量的清水，没过猪皮即可。水烧开之后倒入料酒去腥，大火烧开之后，撇去表面的浮沫和油脂。这样做能进一步去除猪皮的腥味。大概煮15分钟左右就可以了...

烤肉配上生菜，这样吃一点也不油腻，一口一个实在太过瘾大家都喜欢吃烧烤吧，你吃烧烤的时候特别有参与感，这样吃起来，味道会更加的香，可能这里边包含着你对这个食物付出的汗水，你也用心的去制作这道食物了，所以吃起来也是特别的给力...

美味的土豆饼，简单的做法，少油又健康，这种美食可做早餐做零食土豆别再炒菜了，做成土豆饼少油又健康，可以当做老人小孩的小零嘴哦【土豆饼】1.材料：土豆1块，胡萝卜1根，小葱1棵，玉米淀粉、白胡椒粉、食盐、食油适量2.土豆去皮切片，上锅蒸熟，蒸到筷子轻松将土豆片夹断这种程度就行3.胡萝卜切末，小葱切...

五花肉不红烧，不爆炒，用烤箱烤好配生菜吃，忍不住流口水了说到烤肉，我就忍不住流口水了，它的价格也不便宜，在外面吃一顿烤肉，两个人至少得花两百元。今天我从菜市场买了一条五花肉(35元一斤)，简单腌制后，放入烤箱烤着吃，焦香可口。用生菜包着吃，越吃越香，用烤箱做出来的烤肉，也不用担心受到油烟熏扰，喜欢的朋友可以试试哦!用料：猪肉，生菜...

大叔做的酱肉，肉色酱红，鲜香入味，吃起来一点都不腻！大叔做的酱肉，肉色酱红，鲜香入味，吃起来一点都不腻，全家人都爱吃！秋天到了，是该让成熟的鱼肉果实来得更猛烈些，用它们慰劳一下过去几个月的苦夏和即将到来的严冬，好好贴个秋膘！自从大叔去了趟北京后，时时怀念那一口地道的京城味，是时候将这份老北京酱肉分享给你了！北京酱肉，已有三百多...

香到骨头里的酥鱼，多少都吃不腻最近天气非常闷热，朋友们学会了自己在家做上一锅酥鱼，解馋又开胃。首先准备材料在市场上购买新鲜的鱼，鲫鱼最好，其它罗非鱼，鲤鱼都可以。再上买几根大葱，姜，蒜，喜欢吃萝卜的朋友可以买一点白萝卜，和鱼一起炖出来口味特别棒！制作酥鱼的香料大料2克，香叶1.5克，小茴香1.5克，白芷2克，花椒2克，荜拨1克，红果1.5克，桂皮2克。喜欢吃辣的朋友再加适量干辣椒，这些香料适用...

北方人爱吃的焖面，大厨教你做，只需掌握这一点，面条不粘也不硬首先我们准备一下食材：带皮五花肉100克，切成薄薄的肉片。生姜一小块，切成姜片。洋葱一半，切成洋葱片。豆角一把，切成3厘米左右的段放在盆中。湿面条300克，最好是现压好的面条，干面条不能做焖面和炒面条，以及蒸面条。食材最好是全准备好。接下来我们把肉先炒一下，锅内烧油，热油充分滑锅后，倒出，滑一下锅，防止炒肉时粘锅，倒入五花肉片小火...

街边5块钱一碗的热干面，老厨师分享做法，学会了在家做太好吃了大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，每天都有几道家常菜供大家参考。热干面是武汉比较出名的小吃之一，色泽黄而油润，街边卖的热干面放太多的芝麻酱，热量比较高，能快速的补充机体所需要的能量。现如今热干面不只在湖北，在河...

蒸馒头别只加酵母，多加一点它，馒头蓬松香软有嚼劲，好吃不塌陷导语：蒸馒头，别只加酵母，多加一点它，馒头蓬松香软有嚼劲，还不塌陷！大家都知道，南方人爱吃米饭，北方人爱吃面食。作为一个山东人，我家吃得最多的面...

香气四溢的油泼面，看着就想吃，有面粉就能做，一点儿也不难香气四溢的油泼面，看着就想吃，有面粉就能做，一点儿也不难香气四溢的油泼面，看着就想吃，有面粉就能做，特简单午饭时间快到了，小妞儿跑过来问我中午做啥饭，我反问她想吃什么？她说不想吃肉，也不想吃米，这种情况不多见啊，...

锻炼咀嚼能力就用它，香香甜甜的宝宝磨牙棒，其实做起来很简单宝宝的乳牙萌出一般在4-10个月间（取决于发育情况），其中6个月大左右最常见，随着乳牙萌出，这时候宝宝会感觉不舒服，牙龈痒，唾液增减，流口水，总想咬点什么。这些都是乳牙萌...

5元一根排队才能买到的酸奶麻花，有配方在家就能做，一咬直爆浆大家好，我是小秋，现在我们这里的酸奶麻花特别火，5元一根，想吃麻花还得排长队才能买到。今天我自己在家做，把比例配方详细做法都告诉你，比买的干净好吃。先在...

老厨师教你：豆腐丝的经典做法，营养美味又解馋，一点不油腻大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道家喻户晓的淮扬名菜——煮干丝。这可是一道很有历史的名菜，在清朝乾隆年间就已经名扬天下了。这道菜的最大特点就是，用最简单的食材做出最具特色的菜品，干丝洁白，质地绵软，汤汁浓厚，鲜美可口。干丝味鲜绵软，嚼时有韧性。今天就为大家分享一道煮干丝的家常做法，喜欢...

这样在家做糖炒栗子，省时省事，软糯香甜，一点不输小宝栗子小宝栗子是天津著名休闲小吃，因老板小名叫小宝而得名。每到秋冬季节，小宝栗子店铺的窗口，前来买栗子的人总是络绎不绝，傍晚下班时分或是双休日，来买栗子的人就更多了。小宝栗子以肉质软糯香甜，粒粒饱满，外壳脆爽易剥的特点深受人们的青睐，从而成为秋冬季节必不可少的休闲佳品！今天予晖用朋友给的栗子在家自己做了一次糖炒栗子，没想到味道也极好，好吃易剥...

今天给大家分享一道特色家常美食——铁板豆腐今天给大家分享一道小吃摊上经常看到的一款美食——铁板豆腐，取材方便，制作简单，如果你也学会了，就可以利于业余时间在家自己做，干净卫生，还可以节省不少钱呢!快来看看怎么制作吧！有喜欢的朋友赶快收藏起来吧，做给家人吃！家常铁板豆腐成品图一食材的准备老豆腐500克、鸡蛋2...

吃一次就上瘾的鸡蛋汉堡说起来，鸡蛋汉堡应该算是全国都有的一个美食，不信你问问身边来自不同地区的小伙伴，保管童年记忆里都有它的影子~在刚领到零花钱的时候，买上一个热乎乎的鸡蛋汉堡，一口咬到底，嫩嫩的鸡蛋和香喷喷的肉馅在舌尖交替着，就算被烫到也是满足的（小朋友不要学）~用料做...

一道过年必备万能酱，一次做10斤，保存一个月不坏，拌饭拌面好吃还在为没有下饭酱烦恼吗?今天我就给你带来了一道万能的肉酱，不管是配面条、馒头，还是用来炒菜，做酱香饼，都是非常不错的，一起来看看是怎么做的吧!用...

自制午餐肉，一看就会，不加一点面粉，40分钟搞定，比卖的好吃买来6斤牛肉，剁碎放到铁盒子里，40分钟之后倒出来乐坏了你喜欢吃午餐肉吗？我是很喜欢吃的，在把它们切成片，夹在馒头里面，别提多香了！但是你知道这午餐肉是怎么做出来的吗？我今天就教给大家一个自制午餐肉的方法，做法简单，一看就会...

新手也能做到烧鸭肉嫩酥脆，关键是这四个步骤，收藏好慢慢学！说起粤菜烧腊美食，很多人知道广东烧鸭肉嫩酥脆，得到很多饮食者的喜爱。越来越多的人们喜欢吃烧鸭有皮脆肉嫩，正是由于广东烧鸭肉嫩酥脆，不但闻着气味香，吃起来更...

快速煮意大利面的小窍门，只需加一点它，炒时不粘锅不粘连意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的一种面条。关于意大利面条的起源，有的说是源自古罗马，也有的说是由马可波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的。这些说法是真是假不得而知了，也无法去考究了。作为意大利面的法定原料面粉，不是我们吃的普通面粉，而且用一种杜兰小麦的粉做的，这是一种最硬质的小麦品种...

油饼家常油饼：柔软起层，凉了不硬有秘诀，要不是怕吃撑，一张都不剩大家好，我是小秋，好多朋友都说烙出来的油硬梆梆的，不好吃，今天小秋就跟大家说一下烙饼3个重要步骤，只要记住了，保证烙出来的油饼即柔软又起层，凉了也不硬。我们还是先来和面，500克普通面粉里加3克盐增加面粉的劲性，搅匀后用筷子一分为二。第一个重点来了，...

教你自制山楂糕，做好“熬”这一步，一次就成功，酸甜开胃无添加大家好，我是小林厨房的小林，很高兴今天和大家分享的是如何在家中自己做山楂糕，山楂酸爽开胃，想到都会咽口水，如果做成山楂糕更是酸甜开胃，简直就是家中小孩子的最爱，今天就教你做山楂糕，绿色无添加绝对的安全健康。进入9月，水果摊上有多了...

羊肉克星被找到了！炖羊肉时加一点，出锅软烂入味，好喝没腥膻味民间老人常说“想要长寿，多吃羊肉”，羊肉在我们的生活中，发挥着重要的作用，现在温度逐渐降低，一天比一天冷，适当的吃一些羊肉，可以避寒冷、暖心胃，羊肉含有丰富的蛋白质，味道鲜美，口感细腻，最适合冬季食用，“冬吃羊肉赛人参”。在内蒙、山东、安徽、宁夏一带，羊肉得到...