韩式炸鸡不同流派的炸鸡大比拼！4种主要流派，包含中韩日美，你pick哪款夏天是吃夜宵的好时候，吃过晚饭后等着消食，感觉自己的肚子又能塞下一头牛。在诸多夜宵中，炸物一直位列前茅，特别是炸鸡类的食物，更是经典夜宵。爱吃炸鸡的你是否发现，我们目前市场上的炸鸡，还分成不同流派呢？1、韩式炸鸡（代表产品：...

虽然都叫臊子面功夫深浅“浇头”上见越有味的美食，名堂越多。凡有面食的地方，都有臊子面。做法大多相同，关键在于臊子的调烹。从食材的选用来看，武威臊子面与岐山臊子面有所不同，口味也各具千秋。杨艺锴摄臊子面中的肉，一般切丁，分大肉臊子面、牛肉臊子...

羊肚最简单的做法，酸辣又开胃，分分钟钟让你流哈喇子羊肚，新疆人的大爱，一般的新疆家庭，无论民族和汉族，一般的年夜饭和宴客菜都有大盘肚这道菜，这是新疆名菜，属于新疆的大盘系列。这个肚，可以用羊肚也可以用牛肚，...

“白巧克力”和“黑巧克力”有啥区别？营养差别大，建议弄懂再买巧克力又叫朱古力，因为口味先甜后苦，回味无穷而备受大众欢迎和喜爱。而经常买巧克力的朋友肯定也知道巧克力其实也分白巧克力和黑巧克力两种，许多人都不明白二者有啥区别，其实二者的区别远不只是颜色不同那么简单，下面麟大大就为大家来一...

蒸香肠蒸多久能吃？用冷水还是热水？区别很大，用错了香肠很干柴这天气一冷起来，许多人就开始准备灌香肠或买腊香肠来准备年货了，这香肠的吃法除了煎炒煮炸，最原滋原味的吃法还得是蒸香肠。许多人在蒸香肠时都是直接下锅就蒸，不管冷水热水，以为香肠...

炖猪蹄一般要几分钟？学会“这3招”，猪蹄软烂入味，香浓下饭要问女人们这猪身上最喜欢吃哪个部位，想必除了排骨以外，其次就是猪蹄了。猪蹄又叫猪脚，因为胶原蛋白丰富，吃了能皮肤白嫩所以备受女生们喜爱。而猪脚本身烹饪起来并不简单，因为生的猪蹄皮糙肉厚，要想炖的软烂入味，倒也难倒了许多厨房新手，大部分人都不知道炖猪蹄怎么炖软烂，炖几分钟才好，那么今天麟大大就为大家来一一解答。炖猪脚一般炖几分钟...

极简美食—饭包#头条创作挑战赛#小时候父母不在家或者放暑假时我的最爱就是饭包。可以说是无所不包。但是我现在要介绍的是饭包的极简做法。找一颗美如杨贵妃般的大白菜，形态也要透出杨贵妃的富态！白菜叶子选择带有翡翠光芒的颜色，最好别被虫子啃过，啃过可能更绿色，还富含蛋白质。找上一根潘长江老师一般高的大葱，葱白即可，要是应季换成小葱更香，葱叶也不会浪费了。焖上一锅米...

羊肉加孜然、狗肉加薄荷、猪肉加肉蔻、禽类加白芷，这些烹饪技巧靠谱吗？治大国若烹小鲜都知道哈！有几种说法:一：治理大国就好像烹调小鱼，油盐酱醋料要恰到好处，不能过头，也不能缺位。二：治理大国应该像烧菜一样难，应该像烧菜一样精心，两者都要掌握火候，都...

小蒸碗陕西关中农村地区红白喜事之流水席关中地区属于陕西省中部小蒸碗，在陕西省来说是人口最密集，河流分布广阔，也是河滩平原地区占地最多的区域了…陕西省总体区域划分为陕南，陕北，关中三个区域…陕南地区以汉中市最为出名，陕北则是以延安老区最为有名…关中地区属于陕西中部，以省会城市西安为根据地…总体来说关中地区文化交流丰富，也是多民族流通往来的必经之路…因此，造就了以西北菜系和关中菜结合的陕菜！西北环境寒...

一般卤牛腱子肉多作为凉菜登上餐桌，舒大师则将其改成长条，搭配3两干辣椒丝同炒香嘴牛肉丝一般卤牛腱子肉多作为凉菜登上餐桌，舒大师则将其改成长条，搭配3两干辣椒丝同炒，成菜辣味十足，干香酥脆，特别适合下酒。制作流程：1、卤好的牛腱子肉切成长约5厘米、筷子粗细的长条，表面薄薄地拍一层生粉，下入六成热油中炸至表面金黄，捞出控油；干二荆条辣椒150克剪成粗丝...

3款“量大又便宜”的传统点心，虽然包装很一般，味道却非常惊艳在我国的传统文化中，饮食文化有着它无法取代的意义，我国的传统点心多种多样，口味上也各有特色。今天就和大家分享3款“量大又便宜”的传统点心，虽然包装很一般，但味道却非常惊艳，值...

卤货口味的重点是卤水，卤水的本质却不是香料比例，是盐度的转换卤菜口味优劣，很多人认为是和香料配方有关，其实卤货口味的重点是卤水，而卤水的本质却不是香料比例，而是盐度的转换！盐度公式又该如何把握呢？这里面香料要用油提升...

酸爽又开胃的羊肚，现在吃最好了羊肚，新疆人的大爱，一般的新疆家庭，无论民族和汉族，一般的年夜饭和宴客菜都有大盘肚这道菜，这是新疆名菜，属于新疆的大盘系列。这个肚，可以用羊肚也可以用牛肚，不过一般用羊肚的比较多些。因为羊肚比牛肚好熟也好弄食材，再就是新疆人习惯了吃羊肚。价格...

炸串郑州藏在居民区里的“没名”炸串，味道一般，也能开二十多年？郑州最不缺的就是开了几十年的宝藏小店了，每一次的探索都会有新的发现。但是要说这些宝藏小店到底有什么神奇的魔力，虽然说不出一二，但总感觉很特别。前两天，小编又发现了一家藏在居民楼里面的宝藏老店，这家店是卖炸串的，据说已经开了二十年了。这家小店的名字很有意思，叫做没名炸串，在绿城广场对面的电信局家属院里面...

某五星级酒店的凉卤熟食凉拌菜核心配方笔记，一般人我不告诉他...

16年总厨经验的师傅告诉我：想要做好卤水，香料也是至关重要的拥有16年总厨经验的师傅告诉我说：想要做出一道色香味俱全的美味，除了新鲜的食材、火候、烹饪技巧，香料也是至关重要的。香料如果搭配的好，它不仅让食物的风味更浓郁，也让口感口味更佳丰富。今天就为大家归纳总结了15款常见香料，在平时的炒菜，炖肉...

熏卤熟食烟熏三文鱼享誉全球，欧洲乃至整个西方有不可撼动的美食地位中国水产频道报道，时至今日，小编一直固执且坚信，“烧烤”是人类祖先的第一餐熟食，而与其相伴的烟熏食品也一直贯穿人类的文明。烟熏这种人类最古老的食品加工方法，很早就在世界各地流传甚广。中国古语中记述的“炮”、“燔”、“炙”，意指...

有些好的东西即使花重金也难买到，这冒菜、火锅底料配方收藏好！冒菜配方冒菜分类：1、火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一个人的火锅。2、卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，这种冒菜在吃完之后，汤底可以喝，味道鲜美，不燥辣。3、白水型冒菜：将菜品放入盛满自来水的大锅中煮熟放入碗中，再加入香料和香油。一、炒制冒菜的底料原料：混合油2...

关于现卤现捞这个科普你必须得看现卤现捞，顾名思义，跟一般的卤菜还是有所区别的，可以说是传统卤菜的升级版，它更注重一个时效性，当天卤当天卖，下面详细给大家介绍一下现卤现捞。现卤现捞最大的特点就是，由顾客选择好要卤的食材，然后放进卤汤中卤一段时间，出锅即可。当然，用的食材...

广西的酸嘢，怎么做的？速成的那种酸嘢速成的办法是用盐水将水果浸泡并保存在容器中即可。酸嘢该词是粤语用词，“嘢”在粤语里为“东西”之意。“酸嘢”又名“酸料”、“酸品”，广西是其主要源产地。它是一种流行于广西各地的特产小吃，在诸多城市的大街小...

东北农村小妹做酱骨头，东北大酱骨，好吃到舔手指，感慨人间美味地道的酱骨头肉质鲜美，入味浓而不腻，而且营养丰富，人们一般都会用手直接抓着吃，很容容易让人感受到东北大块吃肉酱棒骨，大碗喝酒的痛快。在“八大”菜系里面，东北菜是没有排上号的酱棒骨，但这并没有妨碍它的生意。即使在远离其发源地的广州，东北菜也能像木棉花一样，开得热烈、豪迈。东北菜的形成过程也融合了一些中...

卤菜味道的好坏，主要取决于卤水的质量和味道！卤菜味道的好坏，主要取决于卤水的质量和味道。其实，一锅好卤水固然重要，但卤菜的后续加工也同样重要。这里，就把卤菜的一些后续加工技术要点介绍给大家。一、原汁卤水拌制卤菜我们知道，在原料下到卤水锅里卤制之前，...

哈尔滨好吃的烧饼，一般人我不告诉他南方面食和的北方面食与众不同之处，我觉得可以概括为八个字：形状精致，花头甚多。比如我们今天要说的烧饼，据说是汉代班超时从西域传来的，算是北方人的专属吃食，本是平凡又家常的食物，加以不同的配料，就赋予了...

对香料一知半解朋友请进来，带你认识香料及各种底料炖料配方香料不管是在卤水，火锅底料，烧烤，炖肉还是各种家常菜中，都非常常见。但还是有很多朋友对它们的认识仅仅是一知半解，停留在表面。今天，就用最直白易懂的方式，跟大家汇总了18余种最常见的香料，他们的的基本特性及经典配方搭配！4种常见辛辣型香料特性及搭配!1、花椒主要增加麻味，用于烹饪、炖汤、卤水...

酱的烹调方法盛行于北方，而卤的烹调方法则盛行于南方酱和卤的烹调方法有许多相似之处，故人们往往将两者并称为“酱卤”。其实不然，酱制所用的酱汁，原先必用豆酱、面酱等，现多改用酱油或加上糖色等，酱制成品色泽多呈酱红或红褐色，一般为现制现用，不留陈汁，制品往往通过酱汁在锅中的自然收稠裹附或人为地涂沫，而使制品外表粘裹一层糊状的，许多原料角面经腌渍或过油等，酱的烹调方法盛行于北方，而卤的烹调方法...

牛油火锅底料香气不如意？或许便是这两个点出问题，值得了解一下?麻辣火锅的灵魂在于火锅底料，在众多的火锅底料中，有着悠久穿透的牛油火锅底料便占据了不小的份儿，想要熬制好一份牛油火锅底料，也不是太过容易的事情，很多朋友在失败中探索，或许是这两点没有做好。一、牛油火锅底料，牛油无疑是其中的灵魂角色，但是凡事多有一个度，过了这个度便会过犹不及，对于牛油火锅底料而言，牛油的占比很重要，不可过多，也不能过少...

麻酱烧饼每天能卖出470000+个的老字号烧饼有什么不一般？本期主荐紫光园芝麻烧饼店铺地址：常营中路民族家园综合楼13号人均消费：烧饼1.5元/个烧饼，最早可以追溯到汉代，据说烧饼是由西域传入中原，汉代的书籍上记载有“灵帝好胡饼”，这个胡饼也许是现代烧饼的一种来源。据统计麻酱烧饼，现在全国有100多种烧饼，有甜有咸，有烙有烤，但对于北京人来说，提到烧饼，第一个想到的肯定是麻...

披萨这样做太香了，谁发明的做法，不和面不擀面，松软还拉丝披萨应该是除了汉堡之类的西式快餐以外最受欢迎的一种了吧？尤其是家里的孩子们，喜爱的不得了。对他们来说，可能不是非常非常喜欢吃，但是看到这个诱人的外观跟一起吃披萨的氛围，很难不让他们流连忘返。除了孩子喜欢吃我也喜欢吃，最爱的还是榴莲味的跟原味的，真是百吃不...

万州烤鱼这样做，比一般店里的还要好吃，客人吃完不想走中国的饮食文化不仅博大精深，而且种类样式繁多，一条鱼一只鸡，全国上下就有好几十种做法，比如最普通的一条草鱼，我们可以选择红烧，清蒸，油炸，烧烤等等做法，只要改变一下鱼的外形，或者换一种调味料，我们的菜品的味道...

爱吃蛋挞不用买，教你在家轻松做出来，简单美味又好吃，太香了蛋挞是一种非常常见的小吃，一般在外面的糕点店里都能买到，蛋挞好吃不贵，它的味道香浓美味，外酥里嫩，一口咬下去，嘴里有一种又酥又嫩的感觉，让人吃得停不下来。平时我一个人都能一口气吃3-5个不成问题，因为一但吃起来，真的是越吃越想吃。蛋挞好吃，家里的小孩子也是非常喜欢吃的，不过这个东西一般要城里才有卖，如果是乡镇的话，一般都没有。想吃蛋...