爷爷做了几十年的牛肉酱，比老干妈辣酱还好吃，秘制配方分享爷爷做了几十年的牛肉酱，比老干妈辣酱还好吃，秘制配方分享！说到美食，那可是广大吃货们的最爱，中国的美食文化博大精深，上有山珍海味下有街边小吃，这些...

爷爷用了30年的糖葫芦配方，糖和水的比例都在这，1次就能成功马上就要过年了，在外工作的上班族们都会回到老家，陪伴自己的家人，小编当然也会是其中一员。说到家乡的冬天，每天都会听到街边会有糖葫芦的吆喝声，在小时候一听到吆喝声总...

爷爷多年总结出来让牛肉软烂又可口的五个技巧，好吃易学！牛肉软烂又可口的5个技巧：1、做酱牛肉记得要选择肥瘦相间带着筋的牛肉，例如适合炖煮的牛腩和牛腱子；2、洗干净牛肉：买回来的牛肉最幸亏自来水中浸泡2小时以上...

67岁的爷爷在家制作正宗的重庆酸辣粉，香料可口！辣椒油技术：四川二荆条干辣椒1200克，四川菜籽油3500克，香油50克，白芝麻40克，大葱200克，香菜100克，老姜40克，八角18克，草果25克，香果15克，桂皮10克，香叶5克，豆蔻8克，香茅草5克，小茴香5克，白芷8克。1.把二荆条干辣椒倒入锅里开小火将辣椒炒制深红色，等辣椒自然冷却后用石臼将辣椒捣碎备用。...

祖传酱牛肉配方10万元不卖，老爷子亲传做法，吃上一口酱香浓郁不得不说，我在小时候就比周围的小伙伴要幸福的多。单从吃的方面就好多人比较羡慕。因为爷爷之前是卖酱牛肉的，小时候吃的最多的也就是酱牛肉了。每次，周围的街坊邻居来我们店里边买酱牛肉吃，我都站在门口，感觉特别的神气和自豪！觉得自己的爷爷特别棒，做的酱牛肉收到这么多人的喜爱，爷爷当时就是我眼中的superman！其实爷爷做的酱牛肉用...

熏鸟蛋莫言短篇小说：马驹横穿沼泽“他们为啥非要穿过沼泽，非要穿过沼泽到这边来，这边难道果然就比那边好？那边难道就不生长地瓜和茅草？为什么非要横穿沼泽？绕点路走好道不行吗？费那么多辛苦死那么多人值得吗？……”——生蹼时代那个著名的小杂种滔滔不绝的疑问惹得他心情烦闷，便啐一口唾沫，从草地上站起...

爷爷做了三十年的卤水，退休前把香料投放的方法和技巧教给了我！香料投放的方法和技巧1、香料投放的基本原则：香料在使用时要本着宁少勿多的原则否则反而会适得其反。尤其是荜拨、丁香等香味浓的香料如果投放的太多，就会产生一股发闷的味道。2、香料投放前的处理：香料本身多少都会有一些异味和苦涩味，在使用前要想办法除去，芳香味香料中包含有的异味和苦涩味较小，用清水浸泡一下就可...

爷爷卖了三十年的酱卤牛肉秘方，卤锅一出十里飘香！一、卤水配方（原料以50斤牛肉为例）白豆蔻20克（色白黄，有油性，有点辣，味较柔和），肉豆蔻30克（又叫红豆蔻，颜色较深，味更辣，二者均有去腥、增香、除异味的作用），草果25克（用刀切开，剥出肉不用，只用外皮），山奈20克，白芷50克（用量较大，用来除去肉的腥膻味，以增加原料回甜香味），砂仁...

爷爷珍藏了二十年的配方三年后被我无意找了出来，都是经典的配方...

这是世代祖传“卤水秘方”？希望懂行的大神给鉴别一下！卤肉历史悠久，因其味道醇香、口感适口，受到老少爷们的钟爱！不瞒大家说，我家以前世代都是做卤肉生意的，听爷爷说从太爷爷那时候起，就挑着担，沿街叫卖。卤肉说起来很简单，就是初步加工和处理好的原材料放在配制好的卤水中烹饪熟的菜系。但是，真的做起来里面的学问可是大的很。每次说到卤肉，爷爷总是举起他那老烟斗，一脸的...

芒果君爷爷：手工自制腊香肠40年，配方精确到小数点后三位，送你香肠文/芒果君爷爷制作/芒果君奶奶芒果君爷爷和芒果君奶奶手造的香肠农历冬月间，溯风阵阵，寒意砭骨。尽管人们诅咒天气的酷寒，却依然年复一年盼着寒冷的腌腊季节到来。在荆楚大地腌腊味，依靠的就是北风...

爷爷用了一辈子的卤鸭脖配方，多加这6种料，麻辣过瘾比买的还香每次出去逛街，碰到周黑鸭或者绝味鸭脖，都要忍不住买一点吃，但买的真的太贵了，一点点都要几十元，从来没有吃过瘾过。就想为啥不在家做呢，老公爷爷做了一辈子的...

太爷爷那一辈流传下来的百年卤水配方，重新整理一下赠送给大家！一、卤水制作：将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为：取5斤筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1个小时，以去血腥，清洗干净，敲断）用小火熬...

潮汕美食：潮菜卤鹅，卤鹅制作过程讲究火候，吃起来年味十足#媒体人周刊##这就是年味儿#说起潮汕，就要提到这里的美食——卤鹅。今年，我随着先生回潮州过年，第一次真正去观看了卤鹅的做法全过程。在年三十的早上，当我们和孩子在床上打着滚儿，玩得不亦乐乎的时候，就听到公公和婆婆起来轻轻地走动的声音，他们开始了张罗一年中最...

爷爷哪里传下来的酱卤牛肉配方，亲朋好友尝了都说好吃！卤水配方（质料以50斤牛肉为例）白豆蔻20克（色白黄，有油性，有点辣，味较柔与），肉豆蔻30克（又叫红豆蔻，色调较深，味更辣，二者均有去腥、增香、除异味的劝化），草果25克（用刀切开，剥出肉无须，只用外皮），山奈20克，白芷50克（用量较大，用来除去肉的腥膻味，以增进材料回甜香味），砂仁35克，筚菝30克，桂皮150克（以肉桂为佳），甘...

爷爷用了30年咸香鸡配方，简单3步，越煮越好吃随着生活水平的不断提升，人们的生活质量也是越来越好，就比如人们对于肉的需求也是越来越多，生活当中除了常见的猪肉，鱼肉，牛肉之外，鸡肉也是受到了很多人的喜爱，这主要是因为鸡肉不仅吃起来的口感好，而且里面含有了丰富的营养物质，基本上在需要补...