串串开串串店都需要准备什么？这些流程和要点你得知道相信在寒冷的冬天，来一顿串串不仅能享受美味的食物还能快速驱寒，所以也越来越多的人会开串串店铺，那开串串店都需要准备什么？这些流程和要点你都知道了吗？一、锅底选择底料是串串香灵魂，目前市场上串串香底料产品，主要为牛油串串底料、清油串串底料、清油底...

现捞模式卤菜技术全流程解密一，老师傅分享现捞卤菜核心技术要点???首先说一下，现捞不是一种卤菜，而是一个陈立销售模式，大家要有正确的认识。现捞到底是怎样一种模式呢？主要有这么几点特点。一、定时销售成都的大部分现捞店都有一个共同的规定销售时间，一般是下午三...

6款猪头肉配方工艺+酱卤类制作要点酱卤肉类总述：酱卤肉类是肉在水中加食盐或酱油等调味料和香辛料一起煮制而成的一类熟肉类制品，是酱卤肉制品中品种最多的一类，其风味各异，但主要制作工艺大同小异，只是在具体操作方法和配料的数量上有所不同。根据这些特点，...

石锅鱼汤料配方、秘方酱配方及制作三大要点，学会可以开店赚钱石锅鱼也叫金福鱼，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。石锅的好处，在于是用天然含有对人体有益的有机矿石雕刻而成，经过煮制。会...

野生田螺日益减少，稻螺综合种养前景广阔，技术要点请收好近年来，随着水域生态环境的恶化以及化肥、农药的使用，野生田螺资源日益减少，种群数量急剧下降。与之相反的是市场对田螺的需求却不断增加，开展田螺养殖市场前景广阔。稻螺综合种...

小吃技术经验分享-炸串、麻辣串操作流程要点及配方炸串又就油炸串串香，麻辣串。是以腌制好的鸡肉为主配有多种炸尖椒，炸蘑菇金针菇，炸豆腐豆皮卷，炸年糕，炸火腿鱼豆腐，炸鳕鱼等几十种串串炸制好后抹上秘制酱料，撒上特制的孜然粉辣椒面外焦里嫩。炸串的操作流程1.鸡肉类串的腌制炸串主要是以鸡肉类为主的，因为鸡肉类食材价位更低，口感好容易入味。常用的有鸡皮，鸡心，鸡脖，骨肉相连，鸡柳，雪花鸡柳，鸡排...

卤猪下水配方制作工艺专业版（附香辛药料配比及酱卤类制作要点）（猪下货）卤猪下水配方制作工艺专业版（附香辛药料配比及酱卤类制作要点分述）特点：本项技术包括原料猪下水的选择处理、卤制、成品等工艺酱卤，制作特点是多品种综合卤制。由于品种多，物美价廉，备受欢迎，久销...

酱猪头肉配方制作工艺专业版，附香辛药料配比及酱卤类制作要点特点：本项技术包括原料猪头的处理、煮制、酱制、成品等工艺，制作特点是肥而不腻、酥烂鲜香、味美可口。酱卤肉类总述：酱卤肉类是肉在水中加食盐或酱油等调味料和香辛料一起煮制而成的一类熟肉类制品，是酱卤肉制品中品种最多的一类，其风味各异，但主要制作工艺大同小异，只是在...

来重庆吃火锅，一定要点的8道菜，口感脆爽可口，连本地人都认可重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统的美食之一，在成都、重庆等地，十分流行，虽然都是吃火锅的霸主，但两者之间还有细小的差距，成都火锅重油、重辣、重麻、重咸，一些内脏食材的腥味，它可以完全遮盖住，而重庆火锅多以九宫...

教你在家做媲美餐厅的糖醋排骨，记住要点1234，好吃到汤汁都不剩【糖醋排骨】材料：猪寸排，冠利香醋沙拉酱，白糖，生抽，葱，姜，料酒做法：第一步，糖醋排骨要想好吃，当然是排骨最主要糖醋排骨，一定要选购新鲜的寸排，就是贴着猪里脊部...

非常珍贵的鸭货配方大全，绝对是实体店在使用的技术，附卤制要点朋友们好，小方子又满血复活了，这段时间很忙，一直没有好好更新文章，只是挤出一点点时间用手机给大家发文章，现在好了，小方子又回来了，依旧给大家分享实用的好配方。小方子的连锁店慢慢步入正轨了，咱的文...

1、烧鸭的制作过程要点，首先是食材不能输。烧鸭的制作过程要点，这几点是最难的，一般需要凭经验！1、烧鸭的制作过程要点，首先是食材不能输。做任何美食，食材的选择是最基本的也是关键的一步，但也是很多开店的老板们容易忽视的，不少小餐馆确实也很难控制，几乎是供货的给什么鸭子自已就用啥鸭子，因为小餐馆用的数量相对较小吧，也没啥话语权。对于订购量大的烧腊店，自已可以亲自到附近的三鸟市...

瓦罐煨汤技术要点（附几款瓦罐汤菜品做法）瓦罐煨汤又名民间瓦罐煨汤,1994年名称由民间饭庄所取.是江西省汉族民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上。终于演译成倍具民间传统特色又合乎现代人口味的美食。瓦罐之妙处在于土质陶器，秉阴阳之性含五行之功效，久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，其味鲜香淳浓，...

祖传的几十款小咸菜制作方法，开腌菜店必备的知识要点！酱八宝菜黄瓜1000克，藕、豆角，800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放...

面馆装修有哪些设计要点？赏析5款中式面馆装修图片中国人爱吃面食，而面馆也是一些没法回家吃饭的人经常光顾的餐店，那站在老板的角度来说，面馆怎么装修才能更加吸引顾客呢?想要开面馆或者对面馆装修有兴趣的朋友，今天这篇文章可要好好看看了。因为今天南宁装修网为大家分享的正是面馆装修设计要点，还有一大波面馆装修图片...

郑州小吃店装修要点有哪些小吃店装修一定要注意这几点想要做好一家小吃店，留住更多的客人，首先我们先了解清楚大家比较喜欢的小吃店装修风格，以及小吃店装修要点，了解清楚再施工，准没错，下面我们一起来学习下吧。郑州小吃店装修要点1。要设计厨房区域，厨房以多眼煤气炉灶为主体，配上厨台、洗菜池、隔...