家庭版盐水鸭配方及详细做法家庭版盐水鸭配方及详细做法主料：白条鸭一只大约2000克内。香料：八角10克、白芷6克、小茴香3克、白豆蔻3克、香叶3片。花椒盐：食盐150克、花椒20克。配料：小香葱150克、食盐100克、姜片50克、冰糖3...

盐水鸭怎么做？配方和做法全部告诉你，厨房小白也能学会前一段时间，小编和妈妈一起去吃了酒席，我本来是特别不喜欢这种场合的，但妈妈硬要拉我去，说什么一个人太无聊了，当时我就想难道和我去就很有意思吗？实在是没办法，只能陪她去吃一顿饭了。盐水鸭怎么...

盐水老鹅配方及详细加工制作流程盐水老鹅配方及详细加工制作流程主料：老鹅30斤。香料配方：八角30克、白豆蔻20克、白芷20克、小茴香15克、香叶10克。炒盐配方：食盐1000克、花椒50克。清卤配方：清水30斤、食盐约5400克，大葱300克、生姜片300克、花椒30克、八角20克。配料：黄酒300克、冰糖100克、鸡粉50克、味精30克、黄栀...

扬州味之老鹅（盐水鹅）扬州盐水鹅，江苏扬州特色名菜，形态饱满，烂而不散，色黄油亮，质感松嫩，肥而不腻，鲜咸，扬州人俗称老鹅，是在有着两千多年历史的淮扬菜中不可缺少的一道名菜，有着悠久的历史。在扬州卖老鹅的摊点，大街小...

盐水老鹅作为南方地区的名菜制作方法也没有这么复杂特点：此菜改良自传统的盐水老鹅，选用三年以上的老鹅成菜，更能烹制出美味的鹅肉。用自制的淮盐给鹅肉入味，腌制时将搓好淮盐的老鹅入坛密封（使老鹅更易入味），利用沸水与冰水的温差，以及风吹使鹅肉皮变脆，口感更佳，煮制时加大了白芷的用量，使菜品具有浓郁的白芷味道，还具有...

盐水鸭制作盐水鸭是南京有名的特产，久富盛名，至今已有一千多年历史。南京盐水鸭一年四季都可以制作，盐水鸭的特点是腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。盐水鸭对于原料的选择：就像北京烤鸭的鸭子首选北京填鸭一样，盐水鸭的首选鸭子原料是高邮一带出产的湖鸭！湖鸭的肉质特点是皮白肉嫩、肥瘦合适，做成的盐水鸭肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点...

地道纯正的盐水鸭如何做制作的全过程给大家分享哦盐水鸭是南京著名的一道特产，是金陵菜的代表之一，盐水鸭的制作历史悠久，至今已有两千多年的历史，积累了丰富的制作经验，其特点就是鸭皮嫩滑，肉质细腻，香鲜味美，盐水鸭还有一个特点，就是在桂花盛开的季节制作味道最佳，因此又名为桂花鸭，那么过了开桂花的季节大家也别担心，下面就教大家做盐水鸭的技巧，保证做出来的盐水鸭超级嫩滑！准备食材：肥鸭、鲜汤、...

江苏名菜盐水鸭，45岁老师傅教你正确做法，咸香入味，皮脆肉香大家好，这里是【美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。2、今天老刘就来分享一下“盐...

盐水鸭配方及详细加工制作方法盐水鸭配方及详细加工制作方法主料：白条鸭两只，大约净重4000克。香料：八角10克、白蔻5克、白芷5克、小茴香3克、香叶3克、配料：生姜250克、小葱300克、精盐250克、味精75克。椒盐：精盐400...

正宗南京鸭血粉丝汤完整版不收藏可惜了正宗南京鸭血粉丝汤完整版主料：水发粉丝（以苏北、安徽、山东的地瓜粉丝为最好）100克。配料：鸭肝20克，鸭血30克，鸭胗、鸭肠、榨菜各15克，油豆腐粒3克，葱花1克，芫姜、鸭油各5克，汤料250...

在家就能做的灌汤包，皮的做法和面做灌汤包皮的做法！来看看网友是怎么说的吧好吧!灌汤包里的汁水浸在薄皮里本身就不会硬，除非皮擀得太厚了。烫面即使皮软了，口感完全不能相提并论。北方的烧卖皮是这种做法。不能放酵母，灌汤包子皮要薄要有韧劲儿，放酵母就成发面了，里面的汤就兜不住了。而且根本不用烫面，就是高筋粉面水2:1的比例，醒透揉...

家常盐水鹅这样做非常简单，快捷，好吃又解馋，下酒下饭都特别棒大家好，我是爱家人爱厨房，我爱做家常菜，爱分享，如果您喜欢我分享的家常菜美食，就关注我吧，每天更新家常菜不重样供大家参考。今天分享一道家常盐水鹅的做法，用最普通的食材，简单几步操作，鹅肉紧实细嫩、咸香入味，看着就特别有食欲。做法也很简单，只需在制作过程中掌握几个小技巧，你也能轻松地做出好吃的盐水鹅。自从学会...

家常盐水鸭爪的做法，咸香入味，好吃不腻，即可下酒又可当零食说到鸭抓，相信大家都跟我一样超爱吃吧，鸭爪口感脆爽，并且含有丰富的胶原蛋白，不管做来下酒，还是拿来当馋嘴小零食都是杠杠的。平时为了图方便，我们吃鸭爪一般都是到外面去买，但是我们都知道，外面卖的都含有添加剂，而且制作过程也不一定干净，要...

盐水鹅配方与制作工艺盐水鹅配方与制作工艺主料：老鹅两只，每只净重3000克左右。香料：白芷40克、小茴香20克、白蔻20克、山奈15克、黄栀子10克、香叶6克、丁香5克。配料：鸡油1000克、精盐380克、葱姜各150克、鸡粉20克。炒盐：精盐500克、...

零难度懒人盐水鸭用料做法步骤1、鸭腿1只洗净，用叉子戳些小洞备用2、炒锅放入八角30g、花椒5g，开小火炒香，再倒入盐60g、姜片6片、葱段15g、大蒜2瓣、食用油3g，炒香3、倒入热水煮沸，再放入鸭腿，倒入黄酒10ml，中火炖煮30分钟4、捞出鸭腿泡入冰水中，将鸭汤装碗放凉5、...

水煮花生（盐水花生）详细配方比例做法盐水花生（水煮花生）做法主料：花生2500克。香料：干辣椒节15克、八角10克、桂皮10克、花椒5克、山奈5克、白芷5克、香叶5克。配料：清水3000克、精盐120克、味精30克、鸡粉20克、葱段20克、姜片20克、小苏打10克。具体做法：1、将带壳干花生2500克放入清水中搓洗干净表层的泥沙，然后换清水浸泡6小时，备用。2、将泡好的花生放入锅中...

在南京每条街巷都能看到卖鸭血粉丝汤的店铺，解密鸭血粉丝汤配方吊汤时，一定要添加盐水鸭的鸭汤，你听说过吗？鸭肝、鸭胗、鸭肠要用盐水鸭的鸭汤卤制，你记住了吗？鸭血粉丝汤是最著名的小吃之一，在南京，每条街巷都能看到售卖鸭血粉丝汤的店铺，而且店店红火。在全国，鸭血粉丝汤也是超级“明星”，它的身影遍布大江南北，受到了各类食客的大力推崇。不过，鸭血粉丝汤虽然好吃，但是学会这项技术可不简单。打开百度，你可以...

南京=盐水鸭+鸭血粉丝汤+梅花糕+皮肚面+？同事小美女对民国时期才子佳人间的风流韵事最是感兴趣，而谈起民国往事，就不得不提“一座金陵城，半部民国史”的南京了。历史的厚重梅花糕，岁月的底蕴，曾经的千疮百孔，都让这座城市别有一番风骨。中国多古都，地下十米动辄就埋着价值千万的古物，一锹都挖不得。而南京则是拆不得的，一条破败萧条的老街巷弄里不知藏了多少民国宅院，又掩...

详细介绍盐水鹅的做法盐水鹅的做法分为:屠宰初加工—擦盐干盐—抠卤—复卤—烫皮—烘干一卤煮。【做法】1．屠宰初加工——按常规方法宰杀、放血、侵烫去毛，右翅下开口净膛，斩去翅尖、脚爪。在冷水中浸泡1小时左右，洗净残碎内脏和残血。晾挂1～2小时，...

盐水鹅（不需要腌制的盐水老鹅做法）不需要腌制的盐水鹅做法主料：大鹅两只约8000克。香料：白芷15克、黄栀子15克、八角10克、白蔻8克、小茴香3克、花椒3克、香叶3克。配料：食盐750克、鸡粉150克、生姜片150克、小葱150克、菜籽油60克。详细加工制作步骤：1、将老鹅宰杀，清理干净，放入清水中...

家庭版盐水鹅详细做法家庭版盐水鹅详细做法主料：当年仔鹅一只约2000-2500克。卤水香料：八角15克、白芷10克、白蔻3克、香叶1克。腌制香料：八角5克、白芷5克、白蔻2克、小茴香2克。椒盐：精盐80克、红花椒15克。配料：精盐350克、小葱200克、姜片50克、鹅油或者鸡油200克、味精25克、鸡精25克。具体制作方法：...

三步自制山楂糕，好吃到舔盘子，学会再也不用花钱买零食啦！山楂糕是许多人的童年记忆山楂糕山楂糕，那酸酸甜甜的口感，一想起来口水就止不住地流。小孩一般长身体要多吃饭，可是吃太多又不容易消化，还有的总是咳嗽，让许多家长都非常的苦恼。而山楂就可以消食止咳,可是外面卖的山楂糕一般都会添加许多防腐剂和色素。今天哈妹就教大家一招简化版山楂糕，三步就搞定，酸酸甜甜，让小孩爱不...

扬州盐水鹅家常做法，一次8斤鹅肉不够吃，咸香可口，简单过瘾大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、盐水鹅是淮扬菜系的代表菜之一，在江苏长江流域及长江以北地区具有相当高的受众2、今天老刘就来分享一下“盐水鹅”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试...

家庭版盐水鸭配方及详细加工制作步骤家庭盐水鸭配方及详细加工制作步骤主料：白条鸭一只约1500克。香料：八角5克、花椒5克、小茴香3克、白芷3克、白蔻3克、丁香1克、香叶3片。椒盐：食盐120克、花椒10克。配料：葱段60克、姜片50克、食盐50克、料酒50克、味精15克、白糖15克。详细加工制作步...

盐水鸭的全过程都是细节一定要一步一步做好正宗盐水鸭如何做盐水鸭1.取重约2千克/只的光鸭10只去掉内脏，放入清水中浸泡1小时去血水，捞出漂洗干净，沥干水分。2.鸭子加入花椒盐1800克内外搓揉均匀，腌制2.5小时，再放入腌卤内浸泡2小时，捞出。3.将鸭子挂在晾架上，入保鲜库风干8小时，再入腌...

六朝古都，秦淮河畔，那些令人难忘的南京小吃南京是一座历史悠久的城市，有着六朝古都的美誉，风景宜人，景区众多，包括夫子庙、秦淮河、汤山温泉等等，南京不仅拥有众多的风景名胜景区，而且还会拥有众多的美食。南京小吃历史悠久，风味独特，品种繁多，自六朝时期流传已有千余年历史，多达百十多个品种。小吃名点，干稀相配，品种内容随着时令季节而翻新变化。鸭血粉丝汤南京鸭血粉丝是传统的菜肴制作的材料...

南京小吃攻略，6款金陵小吃，你都吃过吗？南京，古代称金陵，是中国著名的六朝古都。历史文化的沉淀，让南京的饮食丰富多彩，金陵菜便是苏菜四大代表之一。小吃更是琳琅满目，别具风味。细数南京的各大小吃，今天列举六个最著名的金陵小吃，喜欢的就收藏起来，若有机会到南京，一定要品尝一下地道的南京特色小吃。鸭血粉丝汤，是南京最为著名的传统名吃，南京小吃界的“代表”、“扛把子...

正宗南京鸭血粉丝汤完整版，南京鸭血粉丝汤的正宗做法正宗南京鸭血粉丝汤完整版主料：水发粉丝(以苏北、安徽、山东的地瓜粉丝为最好)100克。配料：鸭肝20克，鸭血30克，鸭胗、鸭肠、榨菜各15克，油豆腐粒3克，葱花1克，芫姜、鸭油各5克，汤料250克。机密汤料配方：制作鸭血粉丝最重要的还是调汤。只要汤做好了，成品的口味就一定不错。很多人认为，鸭血粉丝汤用的就是普通的鸭子、大骨等料吊制的汤，那你就搞...

正宗南京鸭血粉丝汤完整版，南京鸭血粉丝汤的正宗做法正宗南京鸭血粉丝汤完整版主料：水发粉丝(以苏北、安徽、山东的地瓜粉丝为最好)100克。配料：鸭肝20克，鸭血30克，鸭胗、鸭肠、榨菜各15克，油豆腐粒3克，葱花1克，芫姜、鸭油各5克，汤料250克。机密汤料配方：制作鸭血粉丝最重要的还是调汤。只要汤做好了，成品的口味就一定不错。很...