扬州味之老鹅（盐水鹅）扬州盐水鹅，江苏扬州特色名菜，形态饱满，烂而不散，色黄油亮，质感松嫩，肥而不腻，鲜咸，扬州人俗称老鹅，是在有着两千多年历史的淮扬菜中不可缺少的一道名菜，有着悠久的历史。在扬州卖老鹅的摊点，大街小...

中国八大菜系——苏菜代表菜江苏菜，中国传统八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以南京菜（旧称金陵菜）、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前，其中南京菜起源于...

水塔糕时空变幻的12道扬州小吃，从一月吃到12月，时令小吃让人垂涎不已扬州小吃，源远流长，距今最少也有一千年的历史了，到明清的时候，扬州小吃的品种被誉为“夸视江表”。扬州小吃不仅品种众多，花样百出。还应时节变换花样，使得人们常有新鲜...

酱肉苏北不知名小城，比扬州还安逸！龙虎斗、炸臭干、酱肉包太诱人吃货群里在聊：“高铁通了这么久，要不要去东台吃早茶去？不到一个小时就到了。”有人问：“怎么不去扬州？”一帮吃货们都说：“不知道了吧？东台比扬州安逸，且接地气，更经济实惠！”很多人都没有听说过东台，不过应该听说过董永和七仙女的爱情传说吧？就出自这里。东台古称西溪，是江苏...

苏菜文化溯源苏菜文化苏菜系中国八大菜系之一,主要由淮扬菜、苏锡菜、金陵菜、徐州菜组成苏菜用料广泛,以江河湖海水鲜为主;刀工精细,烹调方法多样,擅长炖、焖、煨、焐;追求本味,清鲜平和;菜品风格雅丽,形质均美。苏菜以重视火候、讲究刀工而著称。著名的“镇扬三头”(扒烧整猪头、清炖蟹粉狮子头、拆烩鲢鱼头);“苏州三鸡”(叫花鸡、西瓜童鸡、早红橘酪鸡)以及...

比扬州炒饭还好吃的炒米饭，粒粒松散，香气四溢，好吃到舔盘米饭，是我们日常饮食中的主角之一。相信许多人的家里，时常会有剩米饭的情况发生。我家就属于其中一个，米饭剩的少，下顿可以加一些小米或玉米糁一起煮成粥喝；米饭剩的多，放几个鸡蛋，撒一把葱花，做炒蛋炒饭。有时候想吃炒饭，会专门多蒸一些白米饭，冷却后当天炒一炒，或放冰箱冷藏起来，第二天炒着吃，相当美味。说起炒饭，首先会想到扬州炒饭，是一道闻名世...

扬州盐水鹅家常做法，一次8斤鹅肉不够吃，咸香可口，简单过瘾大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、盐水鹅是淮扬菜系的代表菜之一，在江苏长江流域及长江以北地区具有相当高的受众2、今天老刘就来分享一下“盐水鹅”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试...