《烧鸡公》选材、配菜、底料、香料配比，家常与餐饮两种制作流程烧鸡公是重庆的一道江湖菜，盛行于川渝之间，各有各的讲究，各有各的口味侧重，两江之域就有几十种制作方法，味在平民家常的桌上，川菜世家给大家介绍的是以传统家常和川地餐饮的两种对应口味需求的制作方...

厨师长教你做酱爆鸡丁，从配料到选材很挑剔，味道之美无法形容大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道老北京名菜“酱爆鸡丁”的家常做法，京酱是北京的一个特色产品，由此衍生出很多以酱爆命名的菜，酱爆鸡丁就是最典型的一个。早些年饭馆里很流行酱爆肉丁这道菜，是以猪肉为主料的做法，但猪肉的口感和鸡肉相比显得老，而且比较干。于是，有的饭馆便借着宫保鸡丁...