「西北菜」新派鱼头泡饼此菜色泽酱红，汤汁浓稠，辅料丰富。跟北派的鱼头泡饼不同的是，在西北，上好的鳙鱼头很难买到，所以在烹调菜品时，辅料和调味就要更丰富一些。另外鱼头泡饼，在传统鱼头泡饼的制作基础上，我们还融合了红烧鱼和羊肉泡馍的方法，让这道经典菜能够更适合西北人的口味需要。初加工：1.花鲢鱼头1个（重约750克）洗净，从鱼下巴处将鱼头劈开成连而不断的一片，...

很多人经常不会区分花椒、麻椒、藤椒，香料老板为你详细讲解一下花椒麻椒藤椒的区分与用法麻椒颜色浅，偏棕黄色;花椒颜色重，偏棕红色。麻椒是四川贵州地区特产的一种花椒。麻椒的味道比花椒重，特别麻。在川菜中麻椒占有很大的地位。麻椒和花椒的区分与用法花椒花椒名品主要产在西北，如“大红袍”。西北的花椒多，西北的花椒好。西北的花椒销往世界各地去了，那里的人们只在煮牛肉、羊肉时...

想吃烤肉怎么办？西北小陈教你在家做，好吃下酒做法简单值得一试记录小陈老陈的美食生活，传播淳朴地道的土味文化。我是【西北小陈】，非常感谢一直以来陪伴和支持我的朋友们！今天给朋友们分享一道五花肉的新吃法，“牙签五花肉”下面咱们就给大家详细介绍一下“牙签五花肉”的具体制作过程食材：五花肉，洋葱，大蒜，生姜，花椒，小葱调料：盐，...

舌尖上的西北美食：浆水面同是甘肃土著，但是老家那个地方，少有吃这个的习惯，基本上，在我大学毕业前，都未曾听闻或者有幸品尝。直到毕业后浆水面，在兰州的榆中县，老乡的家里第一次吃到。初见，一挂刚出锅的热面，下稍滴着汤水，热气腾腾，在夏日阳光燥热的正午时候，更感觉毛孔里都在冒气，看到这热面，陡然觉得有一股火烤得嗓子更加干裂。轻抖几下，迅速顺着碗浆水面，...

享誉全国的西北风味小吃西安腊汁肉夹馍技术配方免费大赠送！我相信大家提到西安美食，首先想起了的就是“肉夹馍”“羊肉泡馍”“凉皮”作为代表性的西安小吃“肉夹馍”想必也是全国满大街的流行了。西安腊汁肉夹馍是由卤汁腊肉与白吉馍组...