小笼包现在全国都有店铺要做好小笼包面皮制作是关键！小笼包面皮制作发面：1.取水250克，倒入容器中2.把老面撕碎加入水中3.取高筋粉500克加入容器中，搅拌均匀，揉成面团4.将面团置于容器中，用保鲜膜封口揉面揭去保鲜膜，取出面团，放在桌上2.用刀划开，...

从实体店学来的砂锅配方和制作工艺，现在已经在开店了！砂锅香料配比：八角75克，香草25克，毕拔50克，草果100克，香果100克，白芷50克，丁香25克，香砂仁100克，孜然75克，白寇25克，肉蔻25克，香叶25克，草寇50克，...

酿酒民间最爱的“自酿酒”，为何如今都说不能喝？行家直言：咎由自取在民间自酿酒一直都比较盛行，尤其是在90年代以前农村自酿酒更是深得酒友的追捧。但随着时代的发展，人们生活水平的不断提高，曾经售价很低的自酿酒销量也逐渐开始下滑，可能很多人认为主要原因是人们经济条件变好了，所以可能会，选择包装好，看起来很比较，上档次的瓶装酒。但其实不全是，这个原因只是其中的一...

花3800元买了一份烧烤资料，现在实体店的好配方太少了第一章将熟瓜子粉，熟白芝麻粉，辣椒面，孜然粉各50克，鲜味宝，鸡精，味精，盐，黄姜粉各30克，十三香80克，三A粉2克，盐30克，肉桂粉10克，小茴香粉15克，迷迭香3...

我眼中的北京南城羊蝎子进化史——进来看看有没有您吃过的北京乐与怒——可能是北京最有良心的美食博主欢迎关注现而今，羊蝎子火锅可谓是遍地开花，基本开一个火一个的节奏，大冬天的来二两小酒儿，配上这肥而不腻的羊蝎子，可谓活活儿美死的节奏！那么到底什么是羊蝎子呢一只羊剁完，羊腿羊腩羊排各有用处，剩下一条长长的脊骨，带着零星羊肉，远看有蝎子的形状，炖汤挑着里面的肉吃，这就是羊蝎子火锅。羊蝎...

好吃的锡纸蒜蓉粉丝来喽，简单易做，再来几个串，生活美滋滋！锡纸粉丝自己在家做也简单，味道根本就不比外面差，重要的是自己做便宜！首先，把粉丝浸泡一下，水温60度左右就可以，别太烫了。原谅我，泡粉丝的照片让我误删了。我们现在开始切蒜，蒜一定要切，不要拍，这是做好这道菜的关键哦！切好蒜后，把蒜末过水洗一下，去除蒜中的黏液。我们现在开始炒蒜蓉，锅中油温六成热，...

民国时期精卤水师傅对于香料的看法和现在很不同，这些做法可借鉴不同的卤水，它们能够成名，所依凭者各有不同，曾经的精卤水，它能够在民国其实崛起，成为粤式美食的一面旗帜，很多朋友觉得它所依凭者无非就是传统酱油的酱香，似乎那种经过时光沉淀的味道便是它的所有，其实并非如此，在老一辈师傅眼中，让香料和酱香的融合，才是精卤水成功的关键...

猪脚饭怎么做，为什么现在快餐店流行猪脚饭？我是《粤港烧腊论坛》，今天分享：“猪脚饭怎么做，为什么现在快餐店流行猪脚饭？”不少人问到猪脚饭怎么做，现在很多美食街上为啥很多快餐店流行做猪脚饭呢？为何不少想要做饮食店的朋友们总喜欢开猪脚饭餐店呢？下面我们依烧腊师傅的回答整理出了以下几个方面的分析。1、猪脚饭制作方便。旧时有很多快餐店以炒菜为主，经营复杂，除了必须有著名的大厨座阵炒菜之外...

五香粉和十三香到底有什么不同，现在总算知道了，还赠送不少配方五香粉和十三香基础理论概述五香粉和十三香是厨房常见的复合型香辛调味料。五香粉亦称五香面，而十三香则是在五香粉的基础上发展而来。五香粉和十三香都具有气味芳香持久的特性，不过后者的风味比前者还要浓郁。两者入肴，均可起到赋香添味、解腻增鲜、除腥去膻的效果。市面上售卖的五香粉和十三香，各自的配...

元宵和汤圆傻傻分不清正月十五又要到了，很多人应该还是分不清元宵和汤圆吧，就像菠萝和凤梨一样。其实，两者都可以做有馅也可以做没馅的。共同点：外形相似，都是圆的材料相似，都用糯米不同点：先来说说元宵，小时候奶奶是用糯米团揪小块，沾水放在一个大的撒满糯米粉的箩筐里，来回一滚，裹上厚厚的一层外皮汤圆元宵，就完事了，因为不方便保存，就现做现吃，冷冻后外皮易裂。以前元宵的馅多以豆沙或者莲蓉为主，但是现在馅...

现在一个白领阶层活的还不如卖烧饼的武大郎，普通人更不用比水浒传说是劫富济贫，那宋朝富人有多富？穷人有多穷？说了你可能不信，我们绝大多数人洋洋得意的，其实你还比不过那个买炊饼的武大郎，虽然他的戏份不多，也落了个很惨的结局，但是他可以让我们有个对比，能超过他的，才叫混的不错。武大郎是个典型的老百姓阶层，社会底层群体的人，不是宋江那样朝廷正式公务员，也不是西门庆那...

舅妈赠送给我的青岛烤粉丝实体店核心技术配方，现在店面已开...

现在烤鸭为什么不好吃？粤式烧鸭的拯救性配方！沙姜粉、八角粉、桂皮粉、胡椒粉用小火慢炒出香味，虾酱加入香油、姜葱、虾仁干熬成海鲜酱，酱油放盐加糖煮得略变微稠、、、、、、一个四层木架，架子上排列着篮球大小四五十个胶质罐子，从标签上看似乎已经有些年份...

羊肚最爽口的吃法，最适合现在吃羊肚，新疆人的大爱，一般的新疆家庭，无论民族和汉族，一般的年夜饭和宴客菜都有大盘肚这道菜，这是新疆名菜，属于新疆的大盘系列。这个肚，可以用羊肚也可以用牛肚，不过一般用羊肚的比较多些。因为羊肚比牛肚好熟也好弄食材，再就是新疆人习惯了吃羊肚。价格不菲啊，一般大盘都能和大盘鸡相媲美价格了，一般一大盘肚就是98元一份，我宁可吃大盘肚也不吃大盘鸡。因为大盘鸡实...

在农村学会的纯天然正宗川卤配方，现在已经开始摆摊了！我出生在川渝农村，对于卤菜有特别的感情，在镇上常见的卤味有麻辣和五香的，这两种做起来顺手，也最方便，农村的卤菜风味没有城里多，但是贵在专注，所以做出来的味道才专业，这两种卤味是农村人最拿手的。镇上的卤菜香气宜人，油而不腻，色泽红亮，吃起来爽滑有嚼劲，这是由于卤菜中加了辛香味的调料和糖色，所...

纯手擀的菠菜面条，现在年轻人都不做了，食材便宜，地道的家常饭大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。菠菜面是用菠菜与面粉融合，制作的一种特色面食小吃，在陕西地区非常流行。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质，营养丰富。今天阿飞就给大家分享一个菠菜面条的...

现在流行这样做酥点，跟花儿一样美，学会这样做，都可以去开店了现在流行这样做酥点，跟花儿一样美，学会这样做，都可以去开店了，对于酥点，想必大家都不会陌生，蛋黄酥、荷花酥、桃花酥、菊花酥等，太多太多，但也同样都是大家最常见的一些酥点，为了让酥点不仅好吃，颜值更上一层楼，我们今天就样说一下别样的花样酥的制作方法。下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们赶紧动手做...

超实用的饺子调馅配方技术，舅妈现在已经开了3家连锁店了！一、精选饺子馅配方1、大肉水饺馅主料：精制五花肉馅750g，鸡蛋1个，大葱，姜适量。调料：姜末，精盐，味精，鸡精，十三香，胡椒粉（少许），香油，葱油，老抽，生抽。操作方法：在五花肉馅中依次加入姜末、鸡蛋、生...

想吃东北酸菜，现在腌制也不晚，教你简单做法，想失败也不容易每年天冷的时候，我都会买几棵大白菜用来腌制东北酸菜。虽然不是东北人，但对东北的好多食物都非常感兴趣，例如酸菜、粘豆包、大碴子粥、东北血肠。除了东北血肠不会做，其他几种都做过多次。我腌制东北酸菜的历史也算悠久了，到现在有十多年。住楼房，没有缸，就用了矿泉水瓶，有时会用玻璃瓶。有人腌酸菜，总是进行到一半时，酸菜就长白毛...

皮脆骨酥，肉质鲜嫩盐焗制品是怎么做出来的，现在终于知道了！盐焗，将加工腌渍入味的原料用纱纸包裹，埋入烤红的晶体粗盐之中，利用盐的导热的特性，对原料进行加热成品的技法。主要用于盐烤河鳗、盐焗明虾、盐焗鸡的制作。工艺流程及特点工艺流程：选料→腌制→包裹→埋入热盐中焗制→装盘特点：皮脆骨酥，肉...

想跟师父学做卤菜，可师父老是藏着掖着，现在把配方技术分享出来厨师朋友大都有过这样的经历，想跟着师父学点东西，可师父老是藏着掖着的，不肯把真艺传给徒弟。其实这种想法已经落伍了，厨艺要想发展，就一定要互相交流。我们组织了一系列的四川卤水的珍贵配方，以下是第一种味型：咸鲜。今天给大家介绍的就是一道正宗的四川的卤水的制作秘方。...

因抖音而火的几种网红美食，现在都怎么样？而你又吃过哪个？进入21世纪后互联网变得愈发重要，各种商品想要卖的好都离不开网络的营销和推广，尤其是各种社交平台带火某某东西简直不要太轻松，要论中国目前最火的平台是那个估计就是抖音了，截止目前抖音用户已经突破了...

餐饮小吃店频频倒闭，小成本创业加盟什么样的品牌更靠谱？现在餐饮市场变化太快，新的产品是一个接一个，消费的趋势也在不断变化，小易身边就有很多人问我“看别人做小吃店都特别的赚钱，在自己也想加盟创业，但是真的不知道该怎么选择。”确实现在很多人都在跟风做风味小吃类的加盟餐饮，但是有...

新手开的水果捞店，现在生意不太好，怎么解决？本人做酸奶生意4年生意，水果捞店如果要赚钱，必须从产品，选址、价格，经营等因素来考虑。1、价格和选址可以放在一起分析。你要先分析，吃水果捞的都是哪些人群水果捞，他们聚集在什么地方，并且在什...

盘点6个武汉名小吃，来湖北旅游先去江汉路，吃一年都不腻三鲜豆皮我觉得好像没有一个武汉人不爱吃这个，热干面就不用说了，作为武汉百年老店的招牌小吃，老通城的三鲜豆皮量少价贵，现在也就挂着牌子了，而街头巷尾的普通的三鲜豆...

如果你想创业却没多少钱，可以做这些小吃创业项目，稳赚不赔如果要问现在最好做的小本生意是什么，那只能是非小吃莫属了。小吃不用投资很多钱，并且小吃是人们日常生活中非常重要的食物，那么如果我们现在想要做小吃创业，做什么比...

于二闯：日日循环345方案，才能突破年赚100万1、我的赚钱模式非常简单，就是执行345方案，我在快手，抖音，火山直播，邻居是怎么熬制红糖的，坚持了2年多，现在有17万的粉丝，每天能收50多个徒弟。日赚30000多。是不是我的赚钱方式太low了。师傅一直要求我们赚了钱要低调，...

曾火遍全国的沙县小吃，为何现在没人吃了？5个原因“逼走”顾客曾火遍全国的沙县小吃，为何现在没人吃了？5个原因“逼走”顾客要说到国内最有名的快餐，就不得不提沙县小吃，在全国有8万多家门店，不管是北上广还是小县城，都能看到它，成为人们吃早餐的首选之地，有些...