老师傅珍藏多年的九款凤爪笔记配方，悄悄偷拍下来送给大家...

龙师傅开了三十多年的油卤店，退休前把配方和工艺赠送给了我！关于卤制的技法，我们比较常见的有川卤、粤卤、潮州卤以及北方的酱卤等，而对于我们今天要说的油卤这种技法，估计许多厨师朋友都会感到陌生。其实，油卤就是只用油脂而不用水的一种卤制方法。而这么一说，可能又有人会提出异议了，要...

师傅开了34年的餐馆，退休前把他的笔记本赠送给了我...

8块钱一根的鸭脖瞬间抢完在他们地区只认他的黑鸭配方送给你加工香料包取八角、小茴香各75克，山楂、红豆蔻、丁香各25克，山柰、甘草各36克，白豆蔻18克，草果、玉果各9个，陈皮、桂皮、白芷各90克，良姜60克，砂仁30克，木香45克混合，略微清洗后晾干水分，用纱布包好。▲步骤;熬制底汤取鸡架子8个、棒骨2千克洗净，分别焯水后放入不锈钢桶内，放入清水45千克大火烧开，改中小火...

全国最火的1款冒菜配方揭秘，上过很多美食节目，免费送给大家了在餐饮业里，配方、比例决定着菜品的稳定与质量，也是师傅们极不愿意透露的秘籍之一。然而，还是有那么一部份师傅，是愿意把自己的配方与人分享的。今天，这位师傅就把自己常用的方子拿出来，以让大家参考借鉴，大家看看，哪一个方子，更适合你使用？一、冒菜高汤制作(红汤、白汤调制通用)牛骨2...

喜欢吃现捞鸭脖的看过来，正宗配方送给你，在家也能自己做。最近两年现捞鸭脖简直是非常火爆，以经开遍了大街小巷。为什么“现捞”那么火爆了？因为他味道麻辣中略带微甜，香糯爽口非常适合麻辣口味的年轻人和小孩。我的一个朋友昨年就花了一万多，学习加盟了个现捞品牌，他今年不开店了，我今天就把这个现捞的配方分享给大家，保证你在家也能做出外面买的一样的味道。先把制作30斤现捞卤水的香料配方...

10种鱿鱼最经典的做法在这里，步骤超详细！送给热爱鱿鱼的你们干锅鱿鱼【用料：】鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐...

兄弟在潮汕多年，把自己店正宗的潮汕砂锅粥配方笔记送给了我！...

太爷爷那一辈流传下来的百年卤水配方，重新整理一下赠送给大家！一、卤水制作：将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为：取5斤筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1个小时，以去血腥，清洗干净，敲断）用小火熬...

网红脆皮五花肉，制作流程送给你（商家版）1.选择五花肉不能太老，要嫩的五花肉，选择五花肉的时候要肥瘦相间，不能太肥也不能太瘦，切成一斤一条，然后清洗去掉杂质，控水后再进行腌制。撒料的时候按，料要摸匀，用量上大家可以开始做两条尝尝,开始腌制的时候一定要少放料，不要咸了,撒上薄薄的一层抹匀，再做就有数了。2.腌制5分钟后开始挂肉，挂肉的时候上头朝上，肉...

舅妈赠送给我的青岛烤粉丝实体店核心技术配方，现在店面已开...

师傅卖了三十年凉菜，退休前把这5款凉菜红油配方送给了我成都川式正宗凉菜红油配方特点：红油味浓色泽红亮，香味悠长，适合于制作各类川味荤性原料，炼制方法独到。介绍：此红油为成都很多老字号冷菜店专用配方，用它做出的“夫...

朋友送给了我三款土豆粉配方，试做了后还是喜欢最后一个配方土豆粉制作工艺一．土豆粉的准备工作1．土豆丸子：猪肥肉（五花）30克，土豆淀粉100克，老抽20克，葱姜适量剁碎，成馅，成鹌鹑蛋小丸入油锅炸成型即可。2．老汤的制作：主料：鸡半只，鸭半只，猪腿骨...

家里有黄豆就能做豆花，比例和方法都送给您，成品滑嫩细腻像布丁大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！记得小时候，天冷时经常会买上一份咸豆花，细腻滑嫩、咸香味美，吃完整个身体...

做了一辈子小吃就剩下这些配方最值钱了，送给你们了【一】广式鱼头酱配方及制作流程与普宁豆酱风味鱼头酱配方及制作流程：【二】3款烧烤撒料配方及制作流程：【三】街头烤面筋红油与刷料配方：【五】铁板鱿鱼飘香酱配方及制作流程：【六】香辣猪肉酱配方及豆豉...

做小吃多年收集的配方，免费送给你做小吃多年收集的配方，免费送给你，包括了山西刀削面配方、麻辣鸭脖配方、油泼面香料配方、安徽牛肉配方、担担面配方、肉夹馍配方、江苏盐水鸭配方……记得收藏！...

我开了一家小吃店，靠外卖三个月赚了20万？餐饮创富技巧送给你市场永远都在变化，虽然无法预测，但是你可以去追赶市场的步伐，不变就会被淘汰。初中同学老郭今年年初觉得餐饮行情大好，便选择了辞职创业开了一家小炸串店...