价值2000元的秘制烤猪蹄，香料配比及详细制作教程，建议收藏价值2000元的秘制烤猪蹄配方，香料配方及详细制作教程全解，建议收藏!收藏1、明火烤制，需要专用烤架，适合在夜排档、烧烤摊推出，适合只有几平米的小店操作；2...

各类老师傅们的手抄配方来一波，喜欢的就可以收藏！如果你有更好的建议和意见，请在下面留言...

每份卤水配方笔记都是无数卤水大师多年心血的结晶，值得收藏...

某培训机构的贵哥卤肉卷配方，想开店创业朋友可以收藏！卤肉卷配方资料：（1）卤药包：香砂仁-3两、良姜3两、白扣2两、母丁2两、白芷5两、干姜2两、辣椒5两、八角3两、桂皮3两、红曲米3两、花椒5两、草果2两（2）作料配比：水:40...

鸡爪百吃不腻的做法，制作简单，酸辣爽口没有腥味，值得收藏泡椒鸡爪又叫泡椒凤爪，是一道色香味俱全的传统美食，以酸辣爽口、皮韧肉香而著称，因此也特别受到人们的欢迎，下面就把方法分享给大家。【泡椒鸡爪所用的原料】鸡爪、小米椒、泡姜、蒜片...

深度解析水炒糖色和油炒糖色的优缺点及制作技巧，值得收藏备用！卤菜炒糖色是每个卤菜人必须掌握的一项基础技能，如果糖色炒不好，卤菜就很难做成功，不管是线下实体店还是互联网，众说纷纭，存在很多版本，哪个最好或者哪个正确？对于初学者很容易困惑，炒糖色有冰糖，白砂糖炒制，有油炒，有水炒的区别，火候上也有细微差别，这里笔者建议初学者先熟练掌握一种炒糖色方法，并应用实践，好用就行，不好用再换另外一种，总之...

好兄弟自家的干锅、烧鸡公和卤水秘制配方，毫无保留，速度收藏干锅主要特点是口味麻辣鲜香，比火锅更加便捷，无需单独点菜，菜式搭配相对固定。与之相比汤少，味道更加浓厚。以下配方适合开店的朋友，此配方给大家作为参考烧鸡公主要是以鸡公为主要食材，是一道闻名川渝一带的江湖菜，口味主要以麻辣为...

单县羊汤天下闻名，不是本地人做不出这个味，收藏好配方！...

这款蛋糕食谱要收藏，六个鸡蛋二两面，不用油少放糖，轻轻松松做出香甜柔软的大蛋糕！这款蛋糕食谱要收藏，六个鸡蛋二两面，不用油少放糖，轻轻松松做出香甜柔软的大蛋糕！前几天做了一款炼乳葡萄干面包，味道很受家人欢迎，正好做完面包以后，剩了一点炼乳，不想浪费，就用它来制作了一款炼乳戚风蛋糕。这个炼乳比牛奶浓一些，而且有甜味...

开炸串店累不，为你揭秘我的炸串历程，建议收藏大家要是想知道我是如何从身无分文到月入2W，不妨先看看我自己摆摊卖炸串的真实经历，你要是也有摆摊做炸串的想法，那就赶紧用几分钟的时间看完下面我所经历的吧，一定会对你有启...

饭店的卤水鸭头为啥那么好吃？大厨教你详细卤水制作过程，收藏吧大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味卤水鸭头是以鸭头、卤水等为主要食材制作的美食，香辣开胃，是一道美味的下酒菜，也是闲暇时的一道小零食卤水鸭头今天就给大家分享一道卤水鸭头，所用食材和调料放在文章结尾，喜欢的可以先收藏，跟着...

卤货腌制、卤制时间表，做卤货生意的师傅应该收藏...

教你自制炸酱面的正确做法，饭店不外传，值得收藏炸酱面，我家夏天吃最多的面，在我们家餐桌上一直都很受欢迎。酱汁浓郁，香气四溢，吃多少都不嫌腻味。我妈很坚定认为，天越热反而越要吃热面，这样对肠胃有益，吃出一身热汗就是身体在排毒除湿。炸酱面的精髓是酱，做起来非常简单，并不如何复杂。餐饮业也在不断发展顺应时代，早就打破了炸酱面常规做法，北京不再是炸酱面的唯一统领者，新型...

香料店老板教你十八款香辛料的特点及如何使用技巧，好好收藏一、花椒花椒，味芳香，微甜，辛温麻辣。由于它具有强烈的芳香气，味辛麻而持久，生花椒味麻旦辣，炒熟后香味溢出，是诸香料之首，也是很好的调味料，可掩盖鱼肉不良气味，增加咸品香味的作用。花椒在医药中有除风去邪、驱寒湿的功能，有坚齿发，明...

鹏厨教你做：4种不同馅料的饺子，制作超详细，值得收藏【猪肉饺子】馅料配比：猪前腿肉500克、盐8克、味精4克、鸡粉2克、十三香1克、酱油30克、一品鲜酱油15克、清水220克、加菜400克制作方法：1、首先把猪肉切成块，然后把猪肉皮去掉，做饺子馅是不能加猪肉皮的，再把猪肉切成小片。2、然后把姜末和葱花倒在肉上面，用刀把肉剁碎，在剁肉的时候要把刀纹十字交叉，剁2-3遍之后...

卤水大师不外传的卤水保存秘技，学到就是钱！建议收藏！卤水中由于含有众多的营养物质，如果不妥善保管，很容易发生变质，变味的情况，而卤水的成本是比较高的．这就要求我们在工作中必须作好卤水的管理，那么卤水的保管要注意那些间颗呢下面是卤水保管的15要点。1、卤水在每天使用前检查香味，咸味，鲜味是否适当，应急时补充或加以调整;过淡加相应的调味料，过浓着加鲜骨头汤，卤水应保持相...

火锅好不好吃全靠这碗蘸料，这几款秘方一定收藏！好吃到无法形容很多人都喜欢吃火锅，并且认为锅底是火锅的灵魂。不过暖暖觉得，蘸料其实更是能提升食材口感的精华所在！不过很多人无论是在家还是在店里，都不是很清楚该怎么去调火锅底料，在家更是买个火锅调料就完事了。那么今天，暖暖就来教大家几款...

建议收藏！教你自制酱板鸭，色香味美，下饭又下酒，很多人不知道#头条创作挑战赛#湖南酱板鸭，相对来说还是小有名气的。几乎各地都有卖，但我觉得还是自己做得比较好吃合口味，就是有点小麻烦。有兴趣的朋友可以试试哦~【食材和用料】麻鸭-------------------------5只老抽-------...

这10种珍贵的卤水配方，经过大厨20年反复调试，终于成功，先收藏1肘蹄卤水调料：黄酱500克糖色50毫升酱油250毫升黄酒250毫升白糖250克红曲粉50克盐25克香料：八角100克桂皮50克小茴香25克肉蔻4粒花椒...

花了重金学来的经典烧烤全套机密配方及相关菜例，值得好好收藏！?组合腌料配方及相关菜例：假日烤吧的烧烤品种有一百多种，腌肉料却只有六种。任何一种腌料都可以腌制一类食材，几种腌料的任意组合还可以开发出意想不到的烤肉味道。六种腌料组合公式：ABCDEF料粉巧搭状元烤串A料：排骨...

铁板鱿鱼技术工艺与配方，低投入高回报小吃分享，建议收藏！铁板鱿鱼”味道真是好,一点腥味也没有,香脆可口,味道鲜美,风味奇特,营养丰富.投资只需要一上炉子液化气炉为最好,一张案桌,几个调料盒,一把铲子即可.我们坐了一个多小时,摊主就收入二百余元,我们问他每天能挣多少钱,他乐呵...

某培训机构流出来的重庆鸡公煲配方和制作工艺，内容详细值得收藏重庆鸡公煲香料配方1.山楂：64g可增进食欲，味酸且甘甜，能辅助入味25/斤2.荜拨：40g味辛，增进食欲33/斤3.陈皮：200g14/斤4.孜然：160——200g气味芳香而浓郁，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛15/斤5.胡椒粉：160——200g温中散寒、下气、健胃、止痛、消炎、解毒等功能，主治风寒感冒、脘腹冷...

绝味鸭脖绝密配方，辛苦讨来，值得收藏正宗绝味鸭脖做法：我们现在依照2斤的量来放卤料，自己可以按照比例做。1.鸭脖子2-3斤，洗净摘除脂肪油，洗的时候加点醋更容易清洗。2。用盐15克，料酒60克，葱2根，姜50克，干辣椒30克，白酒5克，腌制2小时备用。调料...

炸油条、炸油饼、炸糖糕，花钱学的教程，免费给你，建议收藏备用在北方人的眼中，面食是最好的食物，就地取材，成本低廉，营养价格高，而且还容易消化，面食可以制作的美食很多，常见的有烧饼、馒头、水饺、包子、面条等，每到...

卤肉卷制作方法，内容详细，制作简单，记得收藏卤肉卷配方资料（1）卤药包香砂仁3两、良姜3两、白扣2两、母丁2两、白芷5两、干姜2两、辣椒5两、八角3两、桂皮3两、红曲米3两、花椒5两、草果2两注：这些加起来4斤，去调味品店配齐，让老板给粉碎，打粉，粉碎成粉末，搅拌在一起，咱这可是保密配方，不能让员工，让外人知道。...

大厨教你做辣椒油，3个技巧要记住，颜色红亮，香辣诱人，收藏了辣椒油是生活中常见的下饭神器，夏天尤其如此。各种凉菜、凉皮、拌面之类的，放点辣椒油，不仅能卖相好看辣椒油，味道也更好吃。下面大厨就教大家做辣椒油，其中3个技巧要记住，做好的辣椒油，颜色红亮诱人，...

祖传咸香鸡核心配方，80岁高龄的老师傅亲手教给你，请收藏！今天去拜访80高龄的老前辈，有幸在老前辈家用餐，在老前辈亲自指导下由我亲手做了一到美食——咸香鸡。成品肉质鲜嫩，口感软滑，入口香味浓郁。今天我给大家详细分享一下咸香鸡的制作配方及流程，希望大家喜欢！【一】原料：走地鸡一只宰杀洗净（净重大约1千克左右）。【二】香料包配比：干香茅...

小龙虾的10种做法，喜欢吃小龙虾的快要收藏，麻辣鲜香超美味！一、麻辣小龙虾用料：小龙虾30个、干辣椒、鲜麻椒一小把、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、小茴香、生抽、老抽、糖、盐、白酒、蚝油、辣酱做法：1.皇后锅中加入比平时炒菜烧多的油，烧到3成热，放入辣椒、鲜麻椒、葱、姜、蒜煸出香味；放入香叶、八角、小茴香、蚝油、辣酱等香料2.放入洗净的小...

广东很火三家卤鹅店，首次透露其卤鹅秘方，赶紧收藏！似乎在一夜之间，潮汕卤鹅突然火了，北京、上海、广东、深圳……随处可见“卤鹅”二字的饭馆。继“潮汕牛肉”之后，“潮汕卤鹅”又被各地餐饮人断言为下一个风口。到底卤鹅为什么如此有魔力呢？今天，...

网红粥店的各种粥类笔记，配方可商用实用价值高，值得收藏！...