快失传的艺术：用糖画画，小孩排队眼馋，会的人已不多
快失传的艺术：用糖画画，小孩排队眼馋，会的人已不多吃的东西越来越不安全了，艺术越来越贵了，想起小时候，吃得放心艺术也很接地气，一种不但廉价而且还能够吃的艺术品，就能同时满足“吃”和“艺术”的享受，好吃不贵还很有艺术性，那就是“糖画”，这种能吃的“艺术”品，你吃过么？△糖画摊前的小朋友那时候有人挑着“糖画”担担儿穿街走巷的老糖匠，也有在...
失传已久的正宗隆江猪脚饭重现江湖，制作细节到位，赶紧做起来吧
失传已久的正宗隆江猪脚饭重现江湖，制作细节到位，赶紧做起来吧...
濒临失传，酒店已经见不到的鲁菜经典浮油鸡片，吃鸡不见鸡
濒临失传，酒店已经见不到的鲁菜经典浮油鸡片，吃鸡不见鸡关注耿大厨，精彩美食路。浮油鸡片是鲁菜的一道功夫菜浮油鸡片，几十年前是特级厨师资格考级的常见菜品，具有吃鸡不见鸡，口感鲜嫩软糯的特点。由于工序复杂，制作难度大，目前能够掌握的人越来越少，已经到了濒临失传的地步。这道菜将鸡脯肉剁成泥后，用小勺舀入二成热的油中定型，加配料熘炒而成，难点在于鸡蓉的调配和稠...
民间失传的卤水配方大公开，65岁大爷靠它让三代人都在成都安了家
民间失传的卤水配方大公开，65岁大爷靠它让三代人都在成都安了家一、配方制作流程:1、A料切碎和B料一起放入烧至六成热的鸡油中小火熬30分钟，取油备用；D料用纱布包起成香料包。2、锅放火上，将C料加30公斤水大火烧开后小火熬4小时，放入香料包再用小火熬3小时后把E料和熬过的鸡油放入调匀。应用:适合卤制猪脸、猪肘、猪耳、乳...
即将失传的河南老式炒面条，大厨教你在家做，味道鲜美，越吃越香
即将失传的河南老式炒面条，大厨教你在家做，味道鲜美，越吃越香大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味多彩。河南炒面条是一种经典的面食，以生面条为主要食材，配上猪肉，豆角，...
好吃的钵仔糕不多了 快要失传的钵仔糕做法 选糖很重要
好吃的钵仔糕不多了快要失传的钵仔糕做法选糖很重要粤式糕点钵仔糕，要想做的很好吃真不容易，好的砵仔糕很率直，米负责香、软、Q，而糖則担当調味的作用，糖的味道就是砵仔糕的味道。若糖没有甘蔗味，做好的钵仔糕就只有死甜。所以钵仔糕的选糖真的很重要，最好选用品质比较好的糖很重要，这个配方里主要用的是黄糖、椰子糖和黑糖，其实只要你家里有很好的片糖就可...
炸糕 宣化大姨手把手教你做炸糕，附教程 快学这手艺别失传
炸糕宣化大姨手把手教你做炸糕，附教程快学这手艺别失传油炸糕糕，根据原料的不同可以分为两类：一类是“毛糕”，指用没有脱皮的黍子面蒸成的大块糕。这种糕比较粗糙，吃起来口感硬而涩，是旧时五台一带农民家庭日常主食之一，也叫“黍子糕”或“连皮糕”。另一类是“黄糕”，指用脱皮后的黄米磨成的面制成的糕。这种糕颜色金黄，口感筋绵香软，别具特色，旧时家境好的人家较多食用。...