山西刀削面：关于刀削面的一些知识，你知道吗？哪里的最出名呢？刀削面记忆说起刀削面，印象最深就是小时候，几乎每顿都是刀削面，那时候爱吃面，母亲就买了好几把削面刀，用坏一把再用一把，以至于现在一见到刀削面就想起来我的童年，母亲在热气腾腾的灶台前，努力削面的场景。刀削面是北方的传统面食，后来去南方还真的很少见到刀削面，很多南方的...

山西面食中的“大哥大”——刀削面说起山西面食，你最先想到的是什么？那必须是刀削面啊！刀削面作为咱们山西面食中的“大哥大”，今天咱们就来说说关于刀削面的那些事儿！刀削面的来历蒙古人统一中原建立元朝，为防止汉人造反，没收了人们家中的刀具，立下了十户人家只能共用一把刀的规矩。一天，有户人家准备做面条吃，老汉出门借刀未果，返回时...

6种“最地道”的山西面食，叫法一个比一个“怪”，你吃过几种？提起山西饸烙面，想到的便是煤老板。实际上，山西不仅有丰富的煤炭资源，而且还有著名的山西老陈醋，让山西出名的更是山西的特色面食，山西的面食在全国可是数一数二的。山西人爱吃面，好像...

刀削面五代相传十道工艺传承人：希望更多人吃到山西刀削面赵老七飞刀削面制作技艺第五代传人赵喜平正在制作刀削面。高雨晴摄中新网太原8月9日电题：五代相传十道工艺传承人：希望更多人吃到山西刀削面作者高雨晴“一斤面，三两水，五更和，味更美……左托面，右持刀，刀不离面，面不离刀……”山西赵老七飞刀削面制作技艺第五代传人赵喜平9日向记者道出山西刀...

中国十大面条之一的刀削面，它的诞生为何是一段沉痛的历史？中国的版图可大致粗略地分为南北两地，南上北下，南疆北扩，南水北调，南派北派，走南闯北不胜枚举地在告诉我们，大哥请问恁是北方人还是南方人啊嗯……俺是北方滴。其实要判断一个人是南来的还是北往的，除...

三款老师傅的山西刀削面技术，为了开店花了不少钱买回来山西刀削面技术配方一一，和面方法1.面粉放在和面盆里，用筷子或手在面粉中间扎个小洞。2，往小洞里倒入适量的清水。3.两手掌心相对，手指末端插入面粉与盆壁接触的外围边缘。4.用手由外向内、由下向上把面粉挑起。5.挑起的面粉推向中间小洞的水里。6.用手在小洞位置抄拌一下，把覆盖在水上的面粉和水抄板均匀，形成雪花状带葡萄状的面絮。7.在剩余干面粉上扎...

美食做法——山西刀削面刀削面与抻面、拨鱼、浆面条、刀拨面并称为山西四大面食。清末《素食说略》已有载。传统的操作方法是一手托面，一手拿刀，直接削到开水锅里。刀削面里手总结的制作刀削面技术要诀是:"刀不离面，面不离刀，胳膊直硬手端平，手眼一条线，一棱赶一棱，平刀时扁条，弯刀是三棱。"要说吃了刀削面是饱了口福，那么观看...

最详细的山西大同刀削面做法，让你做出正宗山西的味道刀削面起源于12世纪的山西太原，内虚外筋，柔软光滑，易于消化，与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食，更与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面一同被誉为我国著名的五大面食，真可谓'面食之王'。据《晋食纵横·名食掌故》记载：“刀削面最早出自山西，是流行于民间的一种水煮面食，为面食中的佼佼者。在山西，无论是城市还是乡村，特别是...

刀削面山西刀削面火遍台湾省！快来面食之乡山西，品地道面食，赏人间美味最近，山西刀削面在全网C位出道，人们忽然发现，原来远在台湾省的同胞们也好这一口，那爽滑劲道的口感，令人欲罢不能的卤汁浇头，没有谁，能拒绝一碗正宗地道的老山西刀削面！或许你听说过这样一句话：“世界面食看中国，中国面食看山西”。中国会吃、爱吃面的省份有很多，但官方认证的“中国面食之乡”只有一个，那就是山西。作为有着2000多年历史...

五香熏鸡饕餮时间！这些藏在古城里的特色美食，你都吃过吗？诗和远方总要有一个在路上。今天分享几个藏在平遥古城里的特色美食！饕餮们看过来！01“形似蜂窝，山西十大面食之一”栲栳姥是平遥的一种面食特产，浇汁爽滑，口感酸酸的，开胃又顶...

太原刀削面削面似柳叶浇头不见油刀不离面面不离刀手法是灵魂臊子面是最近3、5年才红起来的网红美食，相比起山西刀削面，臊子面晚出道了大30来年。我是一个80后，在我小的时候家乡就有很多刀削面面馆，小时候考了好成...

太原最好吃的刀削面，面条劲道滑嫩，汤汁鲜香，一口下去比肉好吃嗨，我是醋妞儿！常言道“世界面食在中国，中国面食在山西”，我们山西的面食已经很出名了。多数地方的主食是大米，而山西的主食基本就是馒头、面条，当然大米也是其中一部分。很多外地朋友都说到山西旅游不...

山西、河南、陕西最常见的美味面食：饸饹面，一份家乡的味道！小慢是山西人，饸络面可以说是在山西最常见的面食之一饸饹面，当然别的省份也有这份美食，除了面条本身的形状口感，再搭配不同得卤子，味道真的是超级棒，今天小慢就为大家分享一下好吃饸络面的做法，很简单却很好吃！饸饹面的制作材料：精面粉500克饸饹面，肥瘦猪肉500克，水300克，油100克，黑酱10克，八角、花椒各少许，葱、...

地道山西刀削面怎么做？山西刀削面的制作流程刀削面作为山西的一项特色面食，可以说是山西人最能慰藉灵魂的食物了，每个人从小到大没有谁没吃过刀削面，也没有哪个家庭不会做刀削面。一团泛着油光的劲道面团，被削面师傅捧在怀里，面前是一口滚开的大锅。...

山西夜市小摊，3种小吃2人做，一天只卖5000，摊位费还要166.7元每一个城市的夜市都是人流量比较大的地方，这里的美食也是最多的，不仅有一些当地美食，还有很多从别的城市过来的特色小吃，当然一些新兴小吃也是必不可少的，今天这个摊位它的老板是一对夫妻，他们主要做的是土豆饼，炒凉粉，狼牙...

山西美食100道1.过油肉2.大烩菜3.糖醋鱼4.香酥鸡5.扣肉6.糖醋丸子7.虾酱豆腐8.醋浇羊肉9.葱烧台蘑10.什锦铜火锅11.刀削面12.头脑（八珍汤）13.米面摊黄14.一窝酥15.泡泡油糕16.百花烧麦17.柳林碗团18.大同羊杂19.石头饼20.浑源凉粉21.剔尖22.擦面23.揪片24.河漏25.鱼羊包26.肉罐羊肉27.羊肉蘸莜面28.羊肉烩面29.羊肉火烧3...