四季相宜的美味纸包鱼红油的制作：1菜籽油100克色拉油1000克鸡油50克葱丝姜丝放一起各50克2韩皮辣椒面180克色素辣椒面30克二细辣椒面20克3麦芽粉3克浓香鸡肉粉2克麻辣油的制作:1.色拉油400克花生油300克鸡油100克辣翻天25克花椒20克麻椒40克树椒75克豆瓣酱100克2.香料：香叶1克白芷2克桂皮1克草果1克山奈1...

彩色凉皮、凉粉，外观漂亮，但是食用会有哪些危害您知道吗？?夏季人民都比较喜欢吃凉皮，餐厅的凉皮也都被放在显眼的位置，销量也都比较好。但是有网友在朋友圈说，凉皮凉粉一类的的食品，在制作时都会添加一些有害的物质。这是真的吗？笔者直接联系到专门培训小吃厨艺的师傅，培训师傅告诉笔者，正宗绿豆凉粉，应该用绿豆制作，但是制作好的凉粉并不带颜色。正宗的五彩凉皮应该用蔬菜榨出的汁来制作而成。而口感...

武汉精武鸭脖全套工艺技术武汉精武鸭脖全套工艺技术此款鸭脖配方准确，流程明确，同时具体地注释了很多人都希望了解的难点问题：上色充分运用了发色剂原理而分次添加，如两种不同的色素要在腌制和卤制工序中分别加入，色泽观感才会自然而不艳丽；另外卤好的鸭脖容易褪色或变黑，这也需要选择正确的护色添加剂……介绍：上品的鸭脖入口香、肉质有嚼劲，回味浓郁，口齿留香，让人越吃越想吃。...

卤水用黄栀子调色出锅氧化发黑了咋回事？我自己开餐厅，只售卖一种卤味，便是卤猪蹄，试用过几种上色法，最后选用了黄栀子十糖色的方法，谈谈我的看法。黄栀子，最早认识的时候是朋友餐馆用它泡水喝，一个栀子放茶壶里，泡一天没问题，色泽黄亮，有茶的感觉。卤味上色，传统的就是糖色，红曲米，老抽，黄栀子，姜黄，紫苏等，各种上色方法利弊均有，为什么给卤味...

黑米红枣蒸糕8+宝宝辅食黑米的营养价值高，其粗纤维含量是白米的三倍之多，而且含有的矿物质也比普通的大米要多，含有维生素、蛋白质、钙、锌、铁等多种成分，对于小宝宝的大脑和骨骼的发育都有不少的好处。在给宝宝煮黑米时还是要有一些注意事项的，黑米正因为含有的膳食纤维比较多，所以一方面不建议家长给宝宝吃太多，另一方面，在煮黑米粥、黑米饭等，要把黑米煮烂、转软，避免宝宝吃下去出现...

推推乐蛋糕原来还可以这样做，不用奶油不用色素，护肾更有劲更好天气热了，身上的衣服也是越穿越薄，越穿越少，再也遮不住这满身的肉肉了，所以现在忙着减肥呢。蛋糕这类甜点还是可以少吃的，只是奶油不要吃了，太长肉肉了，于是就有了今天的这个特别的推推乐蛋糕。不加奶油，不加色素，那怎么能让蛋糕出彩呢？加点这种天然色素，让蛋糕的颜色漂亮些，再配上好吃又多彩的水果，不一样的推推乐蛋糕更...

开了十多年鸭脖店了，退休前把这套卤水配方分享给大家！一、香料配比陈皮30克、桂皮30克、白芷30克、小茴香25克、八角25克、良姜20克、香叶20克、木香15克、山奈12克、甘草12克、荜拨10克、枳壳10克、红蔻8克、丁香8克、山楂8克、白蔻6克、砂仁5克、草果3个、玉果3个。用清水清洗一下香料，把很冲的药草味洗掉一部分，其香气才更易挥发出来。清洗完后装入香料包备用，这个香料包可卤制...

武汉精武鸭脖（完整配方制作工艺及关键点详解）武汉精武鸭脖（完整配方制作工艺及关键点详解）介绍：上品的鸭脖入口香、肉质有嚼劲，回味浓郁，口齿留香，让人越吃越想吃。此款鸭脖配方准确，流程明确，同时具体地注释了很多人都希望了解的难点问题：上色充分运用了发色剂原理而分次添加，如两种不同的色素要在腌制和卤制工序中分别加入，色泽观感才会...