谈谈全国热门小吃—米线米线的成分与工艺（一）文/李雅做米线已经有十六年了，偶尔听见有顾客问我，米线是什么做的？那么有劲道，是不是含塑料啊？网上流传的消息，吓得我们都不敢吃了。对于这个问题，我觉得很可笑，面条做好了，也很有劲道，难道面条也有塑料吗？塑料的成分是聚乙烯，大米多少钱一斤，聚乙烯多少钱一斤，这两种东...

全国哪的辣椒酱最好吃？经筛选，这8种辣椒酱好吃，有你家乡吗？辣椒酱是餐桌上非常受欢迎的调味品，作为一个无辣不欢的干饭人，对辣椒酱的选择可是大有讲究。既想尝到鲜美的辣椒，又想增添其他菜肴的口味的层次感，这样的辣椒酱哪里找？今天我就来介绍8种我心目中最好吃的辣椒酱，看看有没有你喜欢的吧！一、贵州糟辣酱它是黔北美食的灵魂伴侣，是黔北人民的下饭神器，是家家户户的“贤内助”，只要有它，就不怕吃不下饭...

忙乎了一个月把全国各地制作鸡的技术配方全部收集起来了！重庆烧鸡公原料：散养公鸡一只（5斤左右）、烧鸡公底料50克、干灯笼椒50克、花椒30克、青朝天椒块50克、葱段100克、芹菜节50克、姜片30克、蒜茸50克、红油500克、盐、鸡精、味精、胡椒面、鲜汤、料酒、老抽适量制作流程：1、将公鸡宰...

这里有全国各地腊肉最最详细的配方和制作工艺，还等什么呢？腊肉，是指在每年农历的腊月将经过腌制的咸肉，再经晾晒或烟熏而成的肉制品。腊肉在我国历史悠久，我国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈，同一品种，又因产地，加工方...

闻名全国的四川泡菜制作成功关键是什么？超详细的配方免费分享一、四川泡菜成功的关键泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸，营养成分包括维生素A、B1、C，钙、磷、铁、胡萝卜素、辣椒素、纤维素、蛋白质等，能起到杀菌、抗癌、预防便秘、降低胆固醇等诸多作用。四川几乎每家每户都有泡菜，但是每家的泡菜味道又完全不一样...

小笼包现在全国都有店铺要做好小笼包面皮制作是关键！小笼包面皮制作发面：1.取水250克，倒入容器中2.把老面撕碎加入水中3.取高筋粉500克加入容器中，搅拌均匀，揉成面团4.将面团置于容器中，用保鲜膜封口揉面揭去保鲜膜，取出面团，放在桌上2.用刀划开，...

来自全国各地干锅酱制作工艺配方，想吃什么干锅就用什么酱！自制孜然香辣干锅酱原料：干辣椒节6000克、郫县豆瓣18千克、干大红袍花椒2000克、干青花椒500克、姜片600克、洋葱颗500克、蒜颗300克、葱颗300克、泡子...

曾火遍全国的“冒烟”冰淇淋，突然间门可罗雀，为何又没人买了早前，美食君去到一家商场里，无意间发现了一款会“冒烟”的冰淇淋，从制作者的手中递过时，还泛着一层层“迷雾”。冰淇淋之所以会冒烟，那是运用-196℃的液氮瞬间凝冻技术，这种可食用的液氮，不仅无色无味，配合使用还能使奶脂在短时间内凝冻成型，散发出的雾气让制作现场看起来更充...

烧烤师傅多年的经验笔记，收集的全国各地的烧烤配方和经验谢谢你的观看，如果你有更好的建议和意见，请在下面留言...

全国最火爆的三款做鸡的技术重庆烧鸡公、吊烧鸡、椒麻鸡！重庆烧鸡公制作工艺用料：1年左右农家土公鸡1只，优质郫县豆瓣100克，特制料油300克，花椒20克，冰糖15克，老姜30克，香料20克，泡辣椒25克，大葱30克，油酥黄豆50克，干红辣椒100克，料酒15克，鲜汤适量。香料配比：香果5：八角5：草果4特制料油熬制：原料：糍粑辣椒300克，，泡椒末200克，剁碎的优质郫县豆瓣300克，香料（草...

风靡全国的武大郎烧饼，做法如此简单，自己做用的肉更放心大家好，我是浩妈，爱家爱美食爱生活，关注我，每天分享一道简单易上手的家常美食。“如果您需要，而我恰好会”，希望大家不吝赐教，相互探讨。风靡全国的武大郎烧饼，你喜欢吃吗？我查了一些资料，很遗憾没有找到武大郎烧饼名字的来历和出处，不过这并不影响这个饼的好吃程度。看外表，这款烧饼我...

全国各地最详细的高汤、老汤、卤汤的制作方法，想学习就不要错过一、老汤老汤是指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁，时间越长，内含营养成分、芳香物质越丰富，煮制出来的肉食风味愈美，而且冻起来会成为膏状。俗话说“要想烧鸡香，八料加老汤”。任...

风靡全国的临沂炒鸡秘制配方，香料精确到克（配方完整版）江湖传言：没有一只鸡能活着走出山东临沂。这源于山东临沂有一款闻名于世美食“临沂炒鸡”它麻辣鲜香回味无穷，深受广大消费者喜爱，这些都源于一款价值3W临沂炒鸡秘制配方，香料与鸡肉形成绝妙搭配炒出的鸡，更加突出鸡肉回味飘香。今天我就给大家分享这款秘制香料配方，希望大家喜欢。李哥探厨码字不易，请各路大神多多点赞支持，您们的赞美就是我...

全国各地区最具特色的30种香肠的制作方法大全一、四川麻辣香肠麻辣香肠香辣味重，咸中带甜，稍有麻舌感，能促进食欲，风味甚佳，颇受消费者欢迎。原料配方:猪瘦肉35千克、肥肉15千克、红辣椒粉250克、花椒(炒)125克、陈皮(微炒)50克、八角10克、桂皮10克、白蔻10克、鲜姜150克、大葱150克、豆油1.5千克、精盐1...

春节之硬菜红焖羊排，曾风靡全国征服万千吃货，配方做法大揭秘吃货们可还记得曾经风靡全国大小餐馆的红焖羊排？彼时，凡是上了这道大菜的餐馆，必是座无虚席高朋满座。冬天吃性温的羊肉有助于防寒保暖，实为大补之物。它的配菜一般来说是萝卜，萝卜虽然便宜，但对于提高人体的免疫力却功不可没。往往可以在吃完羊排之后再添汤涮菜下面条，不必蘸食小料，汤汁本身的色香味俱全，那...

搜集了全国最详细的熬粥方法，以后想喝什么粥照着做就好了！1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。3、火候：先用...

仅仅靠这5款饺子馅配方，在全国开了500多家店，是怎么做到的喜家德仅仅靠这5款饺子馅，在全国开了500多家店铺，可以说稳坐水饺品类中的领军品牌了。为什么这么受欢迎？为什么他们做的饺子就比家里的香？最为关键的就是馅料的调制了，今天...

享誉全国的西北风味小吃西安腊汁肉夹馍技术配方免费大赠送！我相信大家提到西安美食，首先想起了的就是“肉夹馍”“羊肉泡馍”“凉皮”作为代表性的西安小吃“肉夹馍”想必也是全国满大街的流行了。西安腊汁肉夹馍是由卤汁腊肉与白吉馍组...

风靡全国各地的羊蝎子火锅配方及制作工艺合集，你喜欢哪一款？羊蝎子火锅是近一两年新兴起的火锅，风靡全国各地。羊蝎子火锅配制讲究，特色鲜明，完全用纯羊骨吊汤，汤醇味浓厚，讲究原汁原味，尤其适合在冬季食用。让我们先来认识一下羊蝎子,按照北京当地有名的老诚一锅连锁店的说法:羊蝎子就是羊大梁，因...

全国哪的熏鸡最好吃？通过比评，这8个地方脱颖而出，有你家乡吗“人间烟火气，最抚凡人心”，炊烟袅袅，沏茶煮饭，若再来一只熏鸡，岂不美哉！今时不同往日，人们的生活质量发生着翻天覆地的变化。从温饱过度到小康，这种生活的优越性，完全可以从每个人的饮食中看出来。总而言之，之前，粗茶淡饭，只要有就行；而今，哪怕饕餮盛...

全国各地很详细的火锅技术配方全在这里，喜欢建议你收藏好喔！泡椒馋嘴蛙火锅制作以及锅底配方技术详解锅底制作程序：烹前工作：将鲜活牛蛙宰杀，治净，去头、爪，斩成块，加适量精盐、料酒、蛋清淀粉浆拌匀，码味10分钟。青皮黄瓜去皮，去瓤，切成块，洗净。独蒜煮至熟软，用清水浸漂。锅底制作：锅置中火上，加火锅油，加热至三成油温，下牛蛙，炒至吐油，放人姜片、葱...

全国最有名的8种火锅，南方有5种，北方只占3种，你吃过哪个？天气一下就凉了，在这个寒冷的天气，能和自己爱的人吃一顿热气腾腾的火锅，绝对是一件很幸福的事情，中国的火锅有很多种类，最有名的还是这8种火锅，南方就...

哈尔滨早餐终于走向全国了，吃货们快来看看经过哈尔滨人的宣传哈尔滨有些早餐，全国都可以吃到，可以说走向全国了呢！油炸糕，哈尔滨市多数人的传统早餐之一，炸得金黄酥脆，热乎乎的冒着香味！再来一碗豆腐脑，美呆了！鸡蛋焖子，早上一碗鸡蛋焖子，配上粥或者包子，红绿相间，再和谐...

全国各地经营上百年的饺子店绝密配方，看看到底哪点不一样？老二位饺子特点：老二位饺子是回族著名特色主食，清朝末年由回民杨利廷所创，并在山海关开设了“清真杨家饺子馆”。日本侵略中国时，杨家饺子馆被毁。重建后...

不同地区辣椒红油的做法也不同，全国各地大厨红油配方大比拼！?各种红油辣椒油辣酱的制作方法红油做法干尖椒一斤，大红袍二两，干海椒二两，香矛草二钱，白豆蔻一两，八角两粒，草果两粒，香果一粒，香叶数片，紫草一点点，蒜茸四两，鲜红椒粒一斤（鲜朝天椒四两就可）先把干料下锅，不放油，港灶烧热后用苗火就可以，炒到出香味，料干．用粉碎机打细，多打败...

全国各地的秘制辣卤调配技术详解，收集了很久，值得收藏百万级辣鸭脖配方分享人：包继伟要想做好“辣鸭脖”，一定要有一款好辣卤。这款辣卤香辣味浓郁，用它来卤鸭脖成品鲜嫩可口，很受食客青睐。初加工：取冰鲜鸭颈5千克解冻，冲洗干净，加入姜块、葱节各50克，...

曾火遍全国的重庆小面，为何火不起来了？有6个原因，都是大实话曾火遍全国的重庆小面，为何火不起来了？6个原因，说得很现实重庆被称为“9D魔幻城市”，很多人都慕名去旅游，不仅有很多著名的景点，还有数不尽的美食。除了火锅，还有麻辣烫、酸辣粉、冒菜、抄手、小面等小吃，让你吃得停不下...

全国8大最具特色火锅店：最省钱、最有女人味…本期看点2021年，餐见君带大家看过中国火锅七宗“最”，很多粉丝评论没看过瘾！2022年，我们又搜索到不少“最”字当头的火锅店。到底有啥过人之处？一起来看。第1...

来自全国各地众大厨公开的卤水制作工艺配方，仅此一份！江苏南京/费成锋费厨红卤水原料：A．八角、桂皮、山奈各5克，花椒150克，丁香、砂仁、豆蔻各15克，陈皮10克，罗汉果2个，蛤蚧1对，甘草30克，小茴香、草果各15克，千里香、...

全国知名火锅师傅的底料炒制工艺大比拼，到底哪个火锅配方最好？新派火锅底料配方及炒制方法炒制基础底料：原料：干辣椒节2000克、郫县豆瓣400克、生姜200克、独蒜500克、花椒400克、八角60克、三柰20克、小茴50克、桂皮30克、草果2...