靠“臭”出名的鱼，其实“嫩”才是它的重点靠“臭”出名的鱼？你有没有猜到说的是什么？没错，就是徽菜中的经典菜品，安徽人家酒店的台柱子，徽州臭鳜鱼，其实“嫩”才是它的重点，几位朋友尝过之后，无一不是好评。臭鳜鱼的出现，起源于徽商。古时的徽州多山地，很少有可食用的鱼类佳肴，再加之冷链运输能力的缺失，使得贩运过来的鱼经常会衰败。为了防止路上的损耗，商人们纷纷采取腌制、发酵等方式对其加以保存...

我家做麻薯球，从不用预拌粉和泡打粉，外酥内Q，个个空心圆滚滚导读：我家做麻薯球，从不用预拌粉和泡打粉，外酥内Q，个个空心圆滚滚，好吃到停不下来这个麻薯球是我这个月来做过最令自己惊艳的食物！才送入烤箱，浓浓的起司香气就扑鼻而来，仿佛在跟我预告它自己有多美味。但即使它已经先预告了...

巧克力可以给宝宝吃吗？千万别选错育儿路上什么最多？坑最多！宝宝的吃喝拉撒衣食住行，样样都存在大量的坑，如果鉴别能力不足，一不小心你就得掉下去。菜妈今天有点忙，我是钱爸，我来跟你说说我们家踩过的育儿坑。1、鳕鱼的故事我虽然是个很会做菜的人，但平时工作日是绝对没有时间去买菜做饭的。因此扛起我家三代吃饭的是我爸。别看他平时不声...

无水蜂蜜脆皮蛋糕做法，配方其实很常见，诀窍是温度不一样#这就是爆款##美食品鉴官#脆皮蜂蜜蛋糕条友们大家好，我是烘焙帮阿涛！说出来你们可能不信，烘焙帮每天眼花缭乱各种方子发出来，可问最多的几个方子，都是蛋挞啊、桃酥啊、无水蜂蜜蛋糕这些。说白了就是街头巷...

麻辣卤鸭头，其实你不需要买，在家你也可以制作卤鸭头（5斤为例）香料配方：八角20克，桂皮20克，小茴香15克，山奈10克，草果10克，肉蔻10克、香砂10克，香叶5g，丁香5克。辅料配方：植物油1000克、郫县豆瓣酱200克、辣椒40...

街边火爆小吃炒酸奶，其实自制很简单哦！外面卖的炒酸奶太悬乎，听说需要专业设备？不需要，家里就能做，超级简单哦，减肥营养又好吃，简直承包了我一个夏天的凉爽。「炒酸奶」准备材料浓稠酸奶/草莓、蓝莓（你喜欢的水果和干果）烘焙纸制作步骤1、准备好材料，可以添加自己喜欢的水果，干果，酸奶选用浓稠一点的，这样冻好后表...

很多人都以为“猪肚鸡”很复杂，其实很简单，像我这么做汤鲜味美哈喽，大家好！我是美食界的小玉。小玉带您做美食，健康美味要坚持。“猪肚鸡”是广东的一道名菜，很多人都以为它的做法很复杂。其实很简单，像我这么做保证你一学就会，鸡肉嫩滑，猪肚爽口，汤鲜味美。【食材】小嫩鸡、猪肚、姜片、白胡椒碎、白酒、红枣、太子参、茯苓、莲子、虫草、菌菇...

最好喝的酸梅汤，其实都藏在中药铺子里，古法熬制出正宗宫廷范！推味君昨天收到了一个来自粉丝的包裹，一位贴心的杭州小可爱给我寄了包酸梅汤药材。一个这样的纸包，上面写着“胡庆余堂”，小字介绍说这是晚清著名胡雪岩创建的药号，这可是“江...

夜市的花甲粉鲜香入味，其实也能自制，把握步骤，不仅卫生还便宜对于喜欢逛夜市的人来说，花甲粉应该不算是一种陌生的食物，毕竟现在几乎没有哪个夜市里面不卖花甲粉。花甲粉其实也就是花甲米线，最传统正宗的方法也就...

酒店里边的脆皮乳鸽其实很简单，掌握方法你也是大厨#2021生机大会#大家好我是厨师王俊杰，以前我发表过脆皮乳鸽的做法，好多朋友留言问好做吗，其实很简单，只不过要求比较高，就像做烤鸭一样，比较麻烦，在酒店里边，一般有也专人负责，给大家详细介绍一下具体配方和步骤，供大家参考。1:乳鸽腌料，十三香四十克，南乳汁五十克，磨豉酱五...

想吃曲奇饼干不用买，其实做法很简单，酥香可口，大人小孩都爱吃每到休息日闲来无事的时候，小编经常会给孩子做点小饼干。这不，今天小编就做了曲奇饼干，非常的好吃哦。家里有小朋友的宝妈、宝爸们试试吧!或者做了当下午茶也很不错。用料：黄油120g曲奇，鸡蛋30g，低筋面粉200g，糖粉45g，盐(适量)。...

卤肉店的熟食为啥那么好吃好看？其实做法很有讲究，看完就懂了很多朋友都喜欢吃卤肉，每次下班回家路过卤肉店总忍不住会买上一些卤肉，不得不说，卤肉店里的卤肉不仅颜色好看，而且吃起来特别入味、好吃。但是自己在家做的卤肉不是不入味就...

煮汤圆是“开水煮”还是“冷水煮”？牢记3点，汤圆不破皮不漏馅大家好，春节过后的压轴节日，那就是元宵佳节了，时间过得真快，明天就是正月十五元宵节，在我们北方地区，一般是早上吃饺子，晚上吃汤圆，别看一碗小小的汤圆，却象...

锻炼咀嚼能力就用它，香香甜甜的宝宝磨牙棒，其实做起来很简单宝宝的乳牙萌出一般在4-10个月间（取决于发育情况），其中6个月大左右最常见，随着乳牙萌出，这时候宝宝会感觉不舒服，牙龈痒，唾液增减，流口水，总想咬点什么。这些都是乳牙萌...

去广东必吃的甜品，其实做法很简单，搅搅拌拌蒸一蒸就好今天给大家分享一道广式甜品——钵仔糕。它可是无数老广童年记忆里的白月光，桂花味、红豆味、绿豆味……可以选择的味道非常之多，晶莹剔透，十分好看，Q弹不粘牙...

中秋节在家自制月饼，其实很简单，详细过程来了上一篇文章我们大体的介绍了制作月饼的大体步骤，那样写很笼统，先给大家一个初步的了解，这一篇文章我们就来详细的写一下，我们这次以五仁月饼为例。第一步：和面制作月饼我们需要用到面粉、糖浆、鸡蛋、牛奶、油，如果没有糖浆，用糖也可以替代。这些原料准备好了之后，我们就需要和面，把鸡蛋、糖、牛奶这些加入到面里面，然后...

我做的大米糕，又香又软还筋道，亲友吃过都夸赞，其实做法很简单大米糕是我家最喜欢的美食，也是我最拿手的绝活。几乎隔几天就要做一大锅，做出来的大米糕又软又香米糕，还特别有嚼劲，吃过的亲友都夸不错。做法超级简单，筷子一搅就搞定，特别适合面食新手，简单到想失败都难。1、传统的大米糕是把大米浸泡后，用石磨磨成米浆制作而成。考虑到很多朋友没有石磨等磨米工具，今天就用大米粉来分享大米糕，做出...

一碗正宗地道的朝鲜冷面，让你舍不得动筷子，做法其实很简单一说到冷面，第一个想到的就是朝鲜冷面，让人听着就全身舒爽的美食。可你是否知道这一碗看似简单的冷面却有着不少知识或者不同的种类呢？咱们下面详细来聊聊冷面。说到冷面，这是实际是在19世纪起源于朝鲜的平壤。历史虽不算悠久，但也是朝鲜族的特色美食。不限于平壤，包括咱们的延边地区都是传统的美食。后来逐渐发展到...

说它是肉片，却又叫肉丸，长的又不圆，但名符其实的好吃，瘦肉丸今天给他分享一个猪肉丸的做法，应该是正宗福建的猪肉丸做法。很多小伙伴们都比较爱吃，其实我也挺爱吃的。这个说起来是比较简单的，希望大家能够学会了自己做的吃吧！1新鲜的猪后腿肉，细细地去肥脂，只取精肉。用厚达五厘米的特制木椎，已固定...

制作一锅好的潮州卤水，掌握香料和配方其实非常简单！掌握香料和配方，其实非常简单。就好像我们平常百姓普通人家炒菜一样，不会谈技术和道理，照样吃饭过日子。所以现在餐饮行业都是随意在放香料，为什么要放？放多少？都缺乏目的性。这也和我们...

正宗扣肉的家常做法，掌握好技巧其实也不难，肥而不腻，全家爱吃大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！梅菜扣肉是近几年我们餐桌上招待亲朋好友的一道必备美食。梅菜扣肉以其独特的味道，软烂的口感，而且吃起来口感略带甜...

25年秘制酱牛肉配方，其实诀窍就这么简单，酱香十足，越吃越过瘾大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。酱牛肉是一道传统特色菜品，鲜味浓厚，酥嫩爽口，酱香浓郁，老少皆宜，经常被人们作为下酒菜来食用。深秋已经快要过去，凛冬将至，其实早就该开始贴秋膘了。现在...

别看这小小的焖锅，其实锅中大有乾坤，焖锅酱绝密配方大公开秘制焖锅酱1别看这小小的焖锅，其实锅中大有乾坤，它是将干锅、汤锅、热菜锅焖的技法巧妙组合在一起，其制作关键主要在于它的锅底底油、秘制酱的调制、高汤的吊制等。要制作出质量上乘的焖锅需要从以下几点入手。锅底底油的熬制：原料：猪板油750克，生鸡...

你以为饺子只是餐桌上的传统美食，其实它还有一个特殊的意义“素衣台案前，巧手赛天工。雪花纷飞舞，皎月平空现。清水飘芙蓉，元宝落玉盘。餐餐世间味，最是此物鲜。”“有才何须多开口，万般滋味肚中藏。有缘伴君三杯酒，相逢一笑齿留香。”这些诗句都是古人对咱们刚刚过去的春时吃的饺子的描写。可见咱们传统的盖被饺子，可是有历史的哟！1、先来...

不管在哪吃火锅，会调这4种“蘸料”的，老板：那都是高级吃货其实我们中国地大物博，是有很多美食的，但对于我们这样无辣不欢的人来说，其实最好吃的美味绝对是少不了火锅的，原本只觉得天气冷的吃火锅会让我们更加的温暖，但其实这样的想法就错了，火锅这么神奇的美食，那当然是一年四季都吃到才是最爽的，即便是炎热的夏季吃火锅，我们...

一招巧妙解决卤水药味过重，如何辩证的理解香料的増香与去腥这几年含有中草药味道的卤水特别受欢迎，因为这种卤水做出来的卤味那种淡淡的中草药味道特别的清香诱人。其实要做出这样的卤味并不难，因为我们平时做的卤味使用的香料本身就是中草药，只要我们将这些香料的味道调和，做出好吃的中草药卤味就并不难了。但是很多人的卤水中...

来重庆吃火锅，一定要点的8道菜，口感脆爽可口，连本地人都认可重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统的美食之一，在成都、重庆等地，十分流行，虽然都是吃火锅的霸主，但两者之间还有细小的差距，成都火锅重油、重辣、重麻、重咸，一些内脏食材的腥味，它可以完全遮盖住，而重庆火锅多以九宫...

熟食行业！你究竟了解多少一、熟食行业的现状和背后这些年五花八门的熟食店和熟食培训犹如雨后春笋般遍地开花，让很多想入行的朋友眼花缭乱，对熟食行业了解少的人根本分不清楚真假好坏，就是对熟食行业有些了解的也是一头雾水，不知道该如何选择，真正的内行只能呵呵...

开奶茶店看着容易，其实坑还挺多为什么一般奶茶店三个月完蛋呢？因为房租是押一付三，一般到了三个月的时候，小老板们已经知道，这个生意是不挣钱的了我有个熟人，他开了一家奶茶店，加盟了某品牌奶茶。前期投资35万，支撑了107天，亏了42万，...

这7种网红零食都很“短命”，从火爆到无人问津，你们都吃过吗？“网红”对于现代人来说一点都不陌生，随着网络的发展，出现了无数引领潮流的网红产品，其中就有很多人喜欢的零食。这些产品一经推出，瞬间引爆全网，大家也是争先恐后地去品尝，可是当...