熏卤熟食 烟熏三文鱼享誉全球,欧洲乃至整个西方有不可撼动的美食地位
熏卤熟食烟熏三文鱼享誉全球,欧洲乃至整个西方有不可撼动的美食地位中国水产频道报道,时至今日,小编一直固执且坚信,“烧烤”是人类祖先的第一餐熟食,而与其相伴的烟熏食品也一直贯穿人类的文明。烟熏这种人类最古老的食品加工方法,很早就在世界各地流传甚广。中国古语中记述的“炮”、“燔”、“炙”,意指...
板栗鹅肝 从图画中解开欧洲中世纪烹饪与饮食密码31
板栗鹅肝从图画中解开欧洲中世纪烹饪与饮食密码31一头公牛,选自《鲁特瑞尔诗篇》。人类以牛奶和牛肉为食,已有数千年的历史。公牛属于驮畜,肉质粗硬。因此,上层社会的筵席上很少以公牛肉入菜。在法国的乡村里,每年的四旬斋前夕都会举行一场庆祝公牛的肥牛...