黄泥巴烤鸡叫花鸡配方制作工艺
黄泥巴烤鸡叫花鸡配方制作工艺黄泥巴烤鸡是流行几百年的叫化鸡的现代版.用现代技法演绎古老的烹调美味，赋予全新色香味的美好，在所有鸡的烹制技术中，此法可以最大程度保持鸡的营养、香气与美味，没有丝毫飞散流失，因此可称是较科学的烹调艺术。主料：带头带爪全净膛肉鸡或小公鸡500克至2.5公斤重共15公斤腌料：四星级腌鸡粉500克，大红锅汁50克，绍酒50...
网友点名的烤乳猪工艺技术配方全套资料分享
网友点名的烤乳猪工艺技术配方全套资料分享技术配方与制作、冻乳猪的原料成本概算、现杀现烤传统烤乳猪工艺烤乳猪以皮脆、肉细、骨酥、味香赢得人们的青睐，烹制手法包括烤、炒、焖、蒸等，这些做法中烧烤为佳。完成一只乳猪的烧烤工序约需四个小时，放血、烫皮、去毛、剖肚、切...