碳锅鱼（附五香红油的制法）
碳锅鱼（附五香红油的制法）碳锅鱼（附五香红油的制法）特点：汤汁红亮、鱼肉滑嫩、麻辣鲜香、孜然味浓,五香味正!原料：鲶鱼一条1000克。配料：千张丝200克，大蒜10克，大姜5克，大葱10克，香菜3克,香葱3克,干灯笼椒8克，干椒辣20克，花椒8克。调料：自制五香红油30克，豆...
江西妹子教你做正宗南昌拌粉，恰噶！
江西妹子教你做正宗南昌拌粉，恰噶！首先，在超市买来干米粉，锅内烧开水，水开后下入米粉，用筷子搅拌，防止粘连，转小火焖至软弹。捞出过凉水，清洗至水清透，沥干水分。准备材料：瘦肉、青辣椒、小米椒、大蒜、生姜、香葱、萝卜干、花生米、枳子酱或陈皮酱、香油、食盐、生抽、老抽、香醋、胡椒粉将小米椒、大蒜、生姜、萝卜干切成末，放至...
做辣椒油，最忌直接泼热油，川妹子教你正确做法，又香又辣超好吃
做辣椒油，最忌直接泼热油，川妹子教你正确做法，又香又辣超好吃大家好，说到辣椒，那可是云贵川、湖南一带人的最爱，尤其是将其制作成辣椒油，更是深受很多人的喜欢。像我们平时吃饺子，做蘸料，拌菜等等，都少不了辣椒油的加持，只需往里适量放入一些，做出来的菜肴才会更香更够味。尤其是对于喜欢吃辣...
16种干锅酱配方大揭秘
16种干锅酱配方大揭秘制作干锅菜时，主料一般不码芡，成菜也不勾芡，并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。干锅菜的味型一般有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然麻辣味、鱼香味等。干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料，起到口感互补的作用，如鸡杂配以小青红尖椒、兔肉配以土豆、鸡配以筒筒笋等。根据主料的性质，就可做出脆嫩鲜香...