正宗的“万能卤水”，卤天卤地卤八戒，家常商业都可以，卤啥都香有没有一种万能的卤汁，想吃啥卤啥呢？今天咱就说一下卤汁咋熬制，这个配方，商用、家用都可以，熬好了，卤天卤地卤八戒，卤啥都香。【卤水的熬制方法】一锅好的卤汁，...

武汉精武鸭脖的香料配方，香辛料和卤水配比精华讲解香料包：白芷30克、陈皮30克、肉桂30克、八角25克、小茴香25克、高良姜20克，木香15克、甘草12克、山奈12克、枳壳10克、毕拨10克、丁香8克、山楂8克、红豆蔻8克、白豆蔻6克。砂仁5克、草果3个、肉豆蔻3个。洗净后装入纱布袋，成香料包鸭脖18千克加入盐200克，姜、葱各300克，白酒50克，腌制2小时左右...

花了68元买了五套卤水配方，请帮我看看能用来开店吗？五香浸鸡味型：五香味卤水类型：白卤特点：色泽黄亮,鸡肉鲜美,回味悠长。卤品原料：三黄鸡10只(约10千克)码味原料配方：葱节500克、姜片200克、精盐300克、料酒1000克、干花椒5克、五香粉3克卤水配方：老姜500克、姜片300克、葱节300克、大葱1000克、蒜瓣50克、洋葱块...

十三款秘制卤水技术配方，学会任意一款，有车有房不是梦1、精品川卤桂皮100g，白蔻50g,八角70g,香叶25g，罗汉果5个，草果50g,丁香15g,山柰20g,砂仁30g,小茴25g,陈皮15g,甘草20g，当归20g，白芷30g，香茅草15g，荜菝30g，胡椒粉60g,干辣椒节30g，干红花椒20g。香料用清水泡20分钟氽水装人纱布袋中。锅...

卤鸭（附香料水、卤水配方）卤鸭（附香料水、卤水配方）介绍：要做好真正的卤鸭，制作卤鸭汁则是当头之重。当然鸭要透骨化渣，卤制前的腌渍也相当重要。应该将光鸭先用香料水浸泡12小时，然后焯水，卤熟即可。卤制时要少煮多焖，就是开锅后关火，待凉后再烧开，再关火，这样反复三次，鸭子就熟了，这样卤出来的鸭子形整味美，入口化渣，...

绝密卤水配方集锦，各式各样的配方全在这里，仅供大家参考！椒盐卤味脆羊蹄原料：羊蹄2个,椒盐10克。调料：卤料（即生姜10克、八角3克、桂皮3克、小茴香2克、陈皮2克、丁香3克、草果2克、三奈2克、花椒5克、香草2克、冰糖5克、糖色3克、精盐...

老师傅手写100种私传配方，小吃、甜品、烧烤、卤水，千金不换对于大多数厨师来说，干了半辈子，唯一留下的就仅剩这些珍贵的笔记配方，压箱底的近百款秘制配方全部奉送，喜欢的朋友可以收藏。每款配方都是经过厨师们一代又一代，用心专研用心改良的产品。不客气的...

茶皇熏吊桶的做法，潮洲卤水的制作方法茶皇熏吊桶原料：目鱼500克，黄瓜30克，白萝卜200克。调料：潮洲卤水1000克，烟熏料(红茶150克，大米250克，樟树木屑200克)。制作：1、目鱼入卤水中小火卤10钟捞出。2、铁锅放木屑、...