发面，醒面？冷水，开水，温水和面弄不明白的，建议收藏做面食，最头疼的，就是用开水和面，还是冷水，还是温水，你是不是头都大了呢，还有到底要不要放酵母粉，到底要不要醒面，到底要醒多长时间，你心里是不是早就奔腾了，神啊，快来救救了，问了度娘，是不是感觉和没问一样，一脸蒙。下面跟大家总结一下。发面：百度百科注解发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当...

教你一招，做出的羊杂汤越吃越香天气冷了，为家里人做一碗羊杂汤，特别是新年暖一季节ByJohngyzq用料羊杂1000克大白菜500克蒜头1头洋葱适量姜片5片料酒适量食盐适量鸡精适量做法步骤1、羊骨、羊肉焯水2、去浮沫3、洗干净备用4、羊肉冷水炖煮5、再去浮沫6、再加冷水7、二次去浮沫8、二次加水9、准备蔬菜去腥10、下蔬菜11...

蒸香肠蒸多久能吃？用冷水还是热水？区别很大，用错了香肠很干柴这天气一冷起来，许多人就开始准备灌香肠或买腊香肠来准备年货了，这香肠的吃法除了煎炒煮炸，最原滋原味的吃法还得是蒸香肠。许多人在蒸香肠时都是直接下锅就蒸，不管冷水热水，以为香肠...

这道小蛋糕，一周吃六次都嫌少家庭版，简单的迷你小蛋糕。分为3??部分，先手动打蛋器，打蛋黄部分。再电动打蛋器，打蛋清部分。最后打奶油鸡蛋准备3个用料做法步骤1、准备蛋黄部分。两个盆。蛋清蛋黄分离。材料过称。蛋黄倒纯牛奶玉米油，手动打蛋器混合。筛低筋面粉?泡打粉（也可以55克低筋，5克玉米定粉），搅拌成糊状...

大厨分享：街头小吃烤猪蹄，先卤后烤，皮脆肉嫩，非常劲道马上又到烧烤季节了，今天跟大家分享一个比较专业的烤猪蹄。买回来的猪蹄上面，不出意外的话都会有一些小细毛，所以要找一个便携式的火枪烧一下。无论是烤猪蹄还是卤猪蹄，用的都是前蹄，不是后蹄。烧好以后就会发现，有的地方被烧得黑乎乎的烤猪脚，那怎么办呢？肯定是要处理的，用两个神器...

粉蒸肉蒸多久能熟？冷水下锅还是热水？蒸几分钟才软烂？一文搞懂这天气一冷起来，吃肉似乎成了习惯，特别是具有年味的粉蒸肉，软糯鲜香，好吃解馋，这隔三差五蒸上一碗，小孩老人都喜欢。那么既然粉蒸肉那么好吃，许多人也想自...

10种卤鸡蛋的家常做法，既方便又快捷，在家轻松做卤蛋一、卤鸡蛋食材鸡蛋、桂皮、八角、干辣椒、草果、香叶、生抽、老抽、鸡粉、啤酒、白糖。做法1、洗好的鸡蛋在一个装有水的大碗里浸泡几分钟。2、开始煮吧，记住一定要凉水下锅，不能太大火不然煮的时候会翻滚容易蛋壳破中间煮的时候也要...

煮面条，开水下锅就错了，牢记3点，面条不糊锅不起坨，爽滑筋道煮面条，开水下锅就错了，牢记这3点，面条不糊锅不起坨，爽滑筋道夏天天气热，在厨房待久了，热得一身汗，真羡慕人家厨房有空调的。不想在厨房带太久，煮面条是最简单的，3分钟就出锅，可以做凉面、拌面，或是油泼面，好吃又舒服。很多人的早...

深度解析水炒糖色和油炒糖色的优缺点及制作技巧，值得收藏备用！卤菜炒糖色是每个卤菜人必须掌握的一项基础技能，如果糖色炒不好，卤菜就很难做成功，不管是线下实体店还是互联网，众说纷纭，存在很多版本，哪个最好或者哪个正确？对于初学者很容易困惑，炒糖色有冰糖，白砂糖炒制，有油炒，有水炒的区别，火候上也有细微差别，这里笔者建议初学者先熟练掌握一种炒糖色方法，并应用实践，好用就行，不好用再换另外一种，总之...

陕西正宗米皮做法大揭秘，柔嫩筋道，3分钟就能学会！说起米皮，想必大家都不陌生吧，尤其是到了春天，有很多朋友都喜欢买凉拌米皮吃，凉拌米皮吃起来柔软又劲道，里面放上适量的辣椒油，当成午餐吃特开胃下饭，如果是早餐想吃的话，就不要放辣椒油了，口感清淡一点比较好！光说吃米皮了，大家有没有想过自己在家做着吃呢，自己在...

干锅鸭做法秘诀，很多人问！干锅鸭干锅鸭。自认为这是禽类最好吃、最过瘾、最解馋的做法。里面的藕，浸足了麻辣和鸭肉的香味，香脆口。鸭肉更是被里面的香料，经过小火煸炒沁入到要肉里，麻、香、辣从肉香到骨斗里——超级过瘾！哈哈。。...

做凉面，煮熟后不要泡冷水，学会2招，面条爽滑筋道，又香又入味做凉面，煮熟后不要泡冷水，学会2招，面条爽滑筋道，又香又入味大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『做凉面，煮熟后不要泡冷水，学会2招，面条爽滑筋道，又香又入...

煮汤圆是“开水煮”还是“冷水煮”？牢记3点，汤圆不破皮不漏馅大家好，春节过后的压轴节日，那就是元宵佳节了，时间过得真快，明天就是正月十五元宵节，在我们北方地区，一般是早上吃饺子，晚上吃汤圆，别看一碗小小的汤圆，却象...

一分零几秒就学会的一道周末“硬菜”——三杯鸭#你家有什么拿手的特色私房菜吗#喜欢，就请关注“府右街二子”，不喜欢，划过去就是了，并不麻烦。很多人不具有厨房手艺，切菜没有刀功，炒菜掌握不好火候，下料不懂得哪些作...

做春饼，和面用冷水还是开水？教你2招，又软又薄，放2天都不硬做春饼，和面用冷水还是开水？教你2招，又软又薄，放2天都不硬春饼大家应该都了解，也应该都吃过，立春之后就应该吃春饼，里面裹上各种各样的美食，吃一口越嚼越香。不管是卷土豆丝、卷合菜、卷烤鸭等等，味道都特别香，各位没尝试过的话，一定得试试看。春饼，其实也没什么特别的，就是用面粉做成的面食，非要说独特之处的话，那就是它...

蒸鲍鱼蒸多久最好吃？冷水下锅还是热水？几分钟最鲜美？一文搞懂鲍鱼肥美可口，营养丰富，当下秋季正是吃鲍鱼的好季节。伴随着鲍鱼的人工养殖扩大，目前鲍鱼也成了大多数人吃得起的平价美食。那么说起鲍鱼同样最常见的做法就是“蒸鲍鱼”，而很多朋友因为第一次做都不清楚鲍鱼到底应该蒸多久合适，蒸多久好吃，冷水下锅还是热水等，因此下面麟大大一一回答。鲍鱼蒸...

云朵般的舒芙蕾，在家3个鸡蛋就能做这是挑战100道鸡蛋美食的——第8天今天是：简易版舒芙蕾近期女儿在某音上看到一个爆火的甜品，让我给她做一个，我一看，不就是3个鸡蛋打发后煎一下，特简单呀！等到做到时候，我才发现，是我轻视它了……这个舒芙蕾材料很少，只需鸡蛋、砂糖、盐、白醋/柠檬汁；然而真正重要的步骤是控制好...

夏季下酒硬菜，麻辣小海鲜秘方大家好我是八谷味，喜欢请关注我。夏天的麻辣小海鲜应该是销售旺季，各地的培训也都开始加力宣传，我们沿海城市也是满大街的麻辣小海鲜，以前有个朋友让我帮忙做过麻辣小海鲜，味道很正可以...

用冷水浸泡代替飞水改了这一细节做出来的酱棒骨又好吃了料包精盐800克，味精900克，白糖、曲酒各1500克，糖色500克。东北卤水料包（白芷、丁香各100克，桂皮、肉蔻、砂仁、草果、干辣椒各150克，陈皮、花椒各250克，八角400克，山楂干、香叶各200克，大葱2500克，生姜2千克），苹果、杨梅各4千克。制作1.高汤吊制：将老鸡10只、净猪手、精猪肉皮各5千克，龙骨15千克斩成大块，焯水投凉...

煮汤圆时，用热水还是冷水？多放一点“它”，汤圆口感好还不破皮快乐的日子总是非常短暂的，春节的假期已经接近了尾声，我们也终将迎来了新的一年，过了春节之后，还是有很多中国的传统节日值得我们期待的，比如马上就要迎来的正月十五元宵节，在这个传统的节日里面，我们要吃一种传统的食物，相信很多...

炖羊肉时，牢记“2不放3窍门”，保证羊肉汤鲜味美，没有腥膻味俗话说：“冬吃羊肉赛人参”，这句俗语的意思是在冬天吃羊肉比吃人参都要好，所以在我家，只要是下雪或下小雨，我经常会炖一锅羊肉给家人吃。而胡师傅在山东、陕西、内蒙古都吃过当地人的炖羊肉，有的地区炖的羊肉有一阵阵的清香味，而还有的地区炖的羊肉不仅不香，...

炒粉丝时，冷水泡还是热水泡？教你1个好吃做法，粉丝爽滑不粘锅（本账号已与“维权骑士”签约，本文原创，搬运转载必究）炒粉丝时，冷水泡还是热水泡？教你1个好吃做法，粉丝爽滑不粘锅。提起粉丝我们都不陌生，它是由淀粉制作成的，主要是采用绿豆和红薯淀粉加工而成，看上去...

一口爆汁水上漂，反复调整配方，终于掌握了做瘦肉丸的小窍门外面买的各种肉丸子主食材竟然多是鸡肉而且色素、添加剂一行都写不完，孩子们又特别喜欢吃，操心的老母亲只能一次又一次地反复研究。刚开始咱用纯瘦肉做丸子吃起来像面粉做的。为啥人家卖的丸子肉少却不面呢？看了无数视频解密，经过反复亲自实验，黄黄...

煮毛豆，冷水煮还是开水煮？学会3个技巧，毛豆绿油油的，很入味煮毛豆，用冷水煮还是开水煮？学会3个技巧，毛豆绿油油，还很入味大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『煮毛豆，用冷水煮还是开水煮？学会3个技巧，毛豆绿油油，很入味！』夜市上，如果说麻辣小龙虾是“红花”，那水煮毛豆就是“绿叶”，是酒友们必点的下酒菜。水煮毛豆口感脆爽，味道香辣，一口豆子一口酒，那滋味别提多美了。每年5~...