浏阳蒸菜馆的11个蒸菜技巧，总有一个你还不知道！粉蒸肉蒸既是一种非常普通的烹饪方法，又是一种很讲技巧的烹饪技艺。如果掌握了蒸的基本技能，只能说是会做蒸菜了；若要做好蒸菜，还需要掌握蒸的某些技巧。俗话说：“熟能生巧”，这就要求蒸菜厨师首先要熟练掌握蒸...

浏阳蒸菜师傅开店不传的内部资料，想学的欢迎收藏！浏阳蒸菜起源于浏阳河的上游，隶属于湘菜系列。相传朱元璋与陈友谅开战后，一直战事频繁。老百姓为躲避官府抓丁，都是一次准备一天的饭菜，将好几个菜碗放到一个饭甑里一起蒸，只要饭蒸熟了，菜也就熟了，端起饭甑就可以吃饭，这样既节省了做饭时间，也尽量少见炊烟。菜肴主要是干菜、坛子菜、腌菜、腊菜，便于保存且方便快捷。这一习俗...