老干妈牛肉豆豉辣酱配方和过程曝光，你在家就能做！老干妈辣酱可以说已经成功走出国门，风靡海内外，其实老干妈最成功的并不是其味道，而是完善的价格策略和品质保障，因为老干妈的味道，谁都可以做得出来，下面为大家介绍老干妈牛肉豆豉酱的家庭做法，并为大家附上经典老干妈系菜肴菜谱。老干妈牛肉豆豉辣酱的制作原料：瘦牛肉800克，红辣椒700克，辣椒粉150克，花椒粉...

土豆加上香辣酱，教你一个超级好吃的做法，简单易学麻辣过瘾，香今天我们给大家分享一道风味土豆片的做法酱小土豆，大家一定会比较奇怪，“风味”是什么意思，怎样理解？我是这样理解这道风味土豆片的，入口后会对舌尖及咽部的味蕾产生刺激，咸、辣的口感非常明显，麻辣的香味能够让我们的嗅觉立马有所感应，端上桌的那一刻，这道风味土豆片的香味就能让我们食欲大开，垂涎三尺；在给大家具体分享这道风味土豆片的做法之前...

#辣酱系列推荐#各省的下饭之宝专注于共享地区农特产美食世界为村，听说，每一个用餐很香的人，都离不开一种食物——辣椒酱。它就是我们极佳的下饭菜的东西，家中不注意着几罐辣椒酱都不合情理。中国古代的盐太贵，平常人把辣椒作为盐的替代物——辣椒虽然没有盐味，但可以增胃口、促进消化。每提到中国哪个地方能吃辣时，湖南省、四川、江西省、重庆市等等都排在前几，辣椒仿佛变成这样的地方的味道意味着。实际上，广西人吃...

几十年家传的辣酱详细做法大公开，爱吃辣的你千万不要错过四川是一个以“辣”而闻名全国的地方，那里美食最大特色就是辣味十足，在当地家家户户都有做辣椒酱的习惯，而且餐餐都离不开它。四川的辣酱有2种，一种就我们常见的豆瓣酱，这种家里制做时间更长，工序繁多，就霉豆瓣制做也要十天半个月才做好。另一种豆瓣酱（没有豆瓣的阴辣椒酱），简称...

一份价值不菲的讲稿，从五大部分解析如何组合麻辣酱卤配方麻辣的下酒料是很多朋友的最爱，麻辣酱卤是其中的佼佼者，想要做出一份不错的麻辣酱卤，便成为许多美食爱好者心心念念的事，今天就和大家说说一分热销酱卤做法，说说配方的事情。以下香料包为5千克水的用量，渐渐哥们小店热销的麻辣酱卤配方。一、这麻辣配方的主体基底，使用的是经典的辣椒、花椒、良姜、荜菝的组合搭配红蔻，这里使用的辣椒为...

砂锅麻辣花鲢鱼头（附浓香麻辣酱配方）原料：花鲢鱼头1个（约300克），葱段、姜片各15克，浓香麻辣酱100克，色拉油100克，香葱段15克。浓香麻辣酱配方：适用于川味海鲜炒菜、烧烩类菜肴的烹制，也可做味碟。配方（以500克净料计）：郫县豆瓣酱300克，阿香婆辣酱20克，开洋末10克，沙姜粉3克，辣...

麻辣酱板鸭配方及详细加工制作技术详解麻辣酱板鸭配方及详细加工制作技术详解主料：麻鸭10只（每只1500克）。香料：福建辣椒王500克、大红袍花椒120克、八角30克、白芷30克、香砂25克、白蔻15克、排草10克、良姜10克、陈皮10克、干姜10克、砂仁8克、黑胡椒8克、小茴香8克、山奈5...

空气炸锅版辣酱烤鸡，鸡肉鲜嫩又入味，味道好吃，做法简单空气炸锅版辣酱烤鸡，鸡肉鲜嫩又入味，味道好吃，做法简单时间真快，已经到了末伏了，这几天天气非常凉爽，不过有一种除去我要来到的感觉，在季节变化的时候，大家也应该合理搭配饮食，均衡摄入营养，多吃一些健康营养的食材，能够提高身体的免疫能力，季节变化，也容易轻松度过。鸡肉的蛋白质含量比例比较高，而且消化率也很高，是很容易被人吸收利用的肉类之一，...

川味特产之香辣酱请点击此处输入图片描述香辣酱是采用名小吃豆花蘸水的传统工艺结合先进的科学保鲜技术，精选辣椒、花椒、胡椒、芝麻、植物油及名贵自然香料精工配置而成。具有川味的麻辣香特点，味美色鲜，回味悠长，有增进食欲的功能。是烹调各种川菜及各种凉菜、面食的方便佳品。材料：鲜红辣椒2斤，食油1斤，牛肉或大肉1斤（精瘦肉），食盐3两，...

香辣酱金钱肚（附自制香辣酱配方）香辣酱金钱肚（附自制香辣酱配方）特点：牛肚鲜香，辣酱香味浓。菜品提供：叶家福，重庆人，从厨16年，国家高级营养师，高级烹任技师，曾获全国瞩目青年厨师称号。擅长川粤菜。个人格言：集川菜之大成，取他菜之精华，凝梁产生力量,团结诞生希望。主料：牛金钱肚400克。辅料：鲜茶树菇30克，苦笋20克，青、红美人椒各30克，洋葱30克。调料：...

泡椒风味秘密武器泡椒红油泡椒辣酱泡椒风味是川菜新味型，其烹调一是起调味作用；二是既取味添色。川菜鱼香味的烹制，就是靠泡辣椒剁细，取其浓郁乳酸味道，以及辣椒末经过热油炒香出色泡椒，加上葱姜蒜辛香泡椒，再融合糖醋盐的高温化合产生出“鱼”...

30年做辣酱配方：6两黄豆酱，2两白糖2两醋，放一年都不坏大家好，我是小秋，秋天了，辣椒红了，又到了做辣椒酱的时候。前几天回农村老家，婆婆给我摘了一大筐的红辣椒，今天我给他们成两份来做两种超好吃的辣椒酱，不管是用来做菜还是拌面都特别香，保存的时间还长，放一年都没问题。先把红辣椒全部清洗干净，分出一半放到阳...

十几道工序做出的酱板鸭，湖南出名的特色美食，油润香辣酱香十足在每一个地方，其实美食的种类都是差不多的，只不过在制作的工序上，在调制的口味上，在种类上面会有些不同而已的。就像是熟食的肉类，是不是在每个地方都是有的，一般也都是用的鸡肉、鸭肉、猪肉等的做出来的，但在不同的地方，做出来的风味就是不一样的。...

麻辣酱大骨的配方与制作方法麻辣酱大骨的配方与制作方法原材料：猪腿骨20斤。麻辣料：子弹头辣椒150克、麻椒（干青花椒30克）。香辛料：山楂片25克、八角15克、白芷8克、香叶6克、桂皮5克、小茴香5克。酱料：郫县豆瓣酱100克、黄豆酱...

私房辣酱熬制配方技术，家庭必备的酱料制作工艺！辣酱参考工艺配方一1、原材料红辣椒5斤、西红柿1斤（最好是用开水把西红柿烫一下，把皮剥掉）、大酱1斤（老字号，营口大酱）、白醋1斤、白梨或苹果1斤（也可以两样水果都放的,但不能超过1斤）、大蒜2两（如果喜欢吃蒜蓉辣酱，大蒜可以多放些的，但是不要超过半斤，否则你直接就做大蒜酱好了）、白糖6两（糖不可以多放了，却可...

一款秘制香辣酱配方，做麻辣小龙虾和香辣田螺都是最佳的配料！一、特制香辣红油制作：做油所用的香料和材料：八角：50克三奈：25克桂皮：30克小茴香：30克香果：25克香叶：10克紫草：15克豆瓣：1000克干...