如何做到卤水与香料的精确配比?这些原则和口诀你知道吗?
如何做到卤水与香料的精确配比?这些原则和口诀你知道吗?制作出一款好的卤菜产品,卤水与香料的精确比例非常关键,根据不同的卤制食材所添加的香料比例也是不相同的,比如:卤制鸭、牛肉、羊肉这些腥味重的食材比卤制鸡、猪肉类食材比例就会大一些,掌握卤水与香料的使用比例也一个卤菜师傅具备的基本条件,今天小编就给大家分享如何做到卤水与香料的精确配...
买带鱼有诀窍,牢记挑带鱼“6字口诀”,学会了不踩坑,建议了解
买带鱼有诀窍,牢记挑带鱼“6字口诀”,学会了不踩坑,建议了解海鱼品种繁多,最常见的有三文鱼、黄花鱼、金枪鱼、带鱼、鳕鱼等等。带鱼作为海鱼的一种,其每年捕捞量基本都占海鱼之首。很早之前就有相关文章报道过,在2009年是全球带鱼捕获量最大的一年——全年捕获量超过130万吨,而中国就占了120万吨。不仅捕获量居多,有部分还需要依靠进口,才能满足全国人民对带鱼的食用量。尤其是过年过节,炸带鱼是家家...
调肉馅时,加料酒去腥就“废”了,牢记“万能”口诀,香而不腻
调肉馅时,加料酒去腥就“废”了,牢记“万能”口诀,香而不腻导语:调肉馅时,加料酒去腥就“废”了,牢记“万能”口诀,入口饱满、鲜嫩多汁,吃着太香了!“人间烟火气,最抚凡人心”,柴米油盐最是平凡,简简单单却能温暖疲惫的身体,一日三餐四季,承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的!无论生活多累,...