民国时期精卤水师傅对于香料的看法和现在很不同，这些做法可借鉴不同的卤水，它们能够成名，所依凭者各有不同，曾经的精卤水，它能够在民国其实崛起，成为粤式美食的一面旗帜，很多朋友觉得它所依凭者无非就是传统酱油的酱香，似乎那种经过时光沉淀的味道便是它的所有，其实并非如此，在老一辈师傅眼中，让香料和酱香的融合，才是精卤水成功的关键...

开了八年的卤菜店，浅谈自己对卤菜制作及后续加工技术的看法浅谈卤菜制作卤，是制作凉菜的一种烹调方法。卤水制作的好坏，通常是衡量一个凉菜师技术高低的标杆。在制作卤味菜时，从调卤、处理原料，到卤制等步骤中，都有不少关键之处。这里，我结合自己多年的制作经验，来和大家交流下。卤水的调制是制作卤味菜的关键环节，它决定着卤出的成品味道的好坏。说起调卤，各地因口味不同而配方各异...

于二闯：关于小吃创业的一点看法1、小吃创业做培训，时间久了，能遇到各种各样的客户，其中咨询时间越长，成交他们越费劲，他们总是需要你给一个让他自己下定决心的理由，遇到这样的我建议兄弟姐妹们直接过滤掉，浪费时间就是浪费生命，优柔寡断的人敬而远之！2、细节决定成败！在2012年7月份时，我带过一批兄弟姐妹，其中一个人抄袭我的朋友圈内容，他把我的文字原封不动搬过去用，连审都不审，我的内容中...