五香牛肉（某食品厂五香牛肉制作技术资料）1.绝密配方(按100kg牛肉计)八角0.2kg,小茴香0.2kg,丁香0.2kg,草果0.2kg,砂仁0.2kg,白芷0.2kg,豆蔻0.1kg,桂皮0.2kg,花椒0.2kg。注:其中花椒、小茴香、丁香、草果、砂仁焙干研成粉末。辅助材料：食盐1kg,葱5kg，姜3kg，白糖2kg，酱油6kg,甜面酱6kg,料酒...

甜味的烙饼：起层糖饼，绵软香甜入口即化，融化你的“味蕾”中国“饼”的种类极其的丰富，单单烙饼类的食物就有数十种之多，比如：家常烙饼、发面饼、盘丝饼、手撕饼等等，以上几种主要以咸味的居多，有些突出焦香酥脆，有些强调绵软蓬松的口感，虽然起层糖饼也是它们当中的一类，但是它属于极少数带甜味的品种，具有外酥里香、暄软香甜、入口即化等特点。烙饼，顾名思义，主要以“烙”的方式，直到把面食烤熟、烤软（或...

发面，醒面？冷水，开水，温水和面弄不明白的，建议收藏做面食，最头疼的，就是用开水和面，还是冷水，还是温水，你是不是头都大了呢，还有到底要不要放酵母粉，到底要不要醒面，到底要醒多长时间，你心里是不是早就奔腾了，神啊，快来救救了，问了度娘，是不是感觉和没问一样，一脸蒙。下面跟大家总结一下。发面：百度百科注解发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当...

史上最全的干货原料涨发秘方，以后遇到了就拿出来看看?干货原料涨发秘方干料，是鲜活的动植物原料经过脱水干制而成。干制品便于贮藏和运输，并增加一种特殊风味。由于鲜活原料的性能质量各不相同，脱水方法也不一样，但都具有不同程度的干、硬、老、韧等特点。特别是干制的动物性原料，一般较...

自制奶茶你这么做，保证最正宗夏天来了喝奶茶的季节到了，外面买的奶茶又甜又腻的十分之不健康啊，无奈家有吃货馋嘴猫孩子，又喜欢喝奶茶，为娘只好在家研究自制奶茶了，其实也挺简单的就家里几种常见的原材料就可以煮出香浓的奶茶，一点也不比外面奶茶店卖的奶茶口感差，但毕竟奶茶是甜的饮品，小孩子还是要少喝才行。偶...

炸糖糕的正宗做法，个个脆皮空心，金黄酥脆软糯，孩子最喜欢吃了小时候零食匮乏，相信不少80、90的小伙伴都深有体会，每到周末的时候，妈妈就会给我们做炸糖糕，这是一种来自于平原的小吃，在山东、河南一带，广为流传，色泽金黄的炸糖糕，外皮酥脆，内陷香甜，...

腌酱泡菜的各种做法1、腌糖醋蒜头原料：鲜蒜头5000克。盐1000克，白糖1000克，凉开水1000克，醋500克。方法：削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸。每5000克蒜头加250克盐，腌1天...

这才是自制水果茶的正确做法，很多人做错这一步，难怪不好喝夏天真的来了，厦门最近都是30度以上的温度，知了也都伏在树上“知了知了”度叫了。早上朋友约我一起去村子里的菜市场买菜，来回一趟后不是汗流浃背就是湿透了秀发。朋友一边走一边说“不行，我要去冷饮店买杯冷饮解解渴”。我一听说要花钱去喝饮料，就阻止了她“喝饮料还需要去冷饮店吗，走，我做给你做水果茶喝去，包准比店里的好喝”。说罢，我们一起移步往...

煮面条，开水下锅就错了，牢记3点，面条不糊锅不起坨，爽滑筋道煮面条，开水下锅就错了，牢记这3点，面条不糊锅不起坨，爽滑筋道夏天天气热，在厨房待久了，热得一身汗，真羡慕人家厨房有空调的。不想在厨房带太久，煮面条是最简单的，3分钟就出锅，可以做凉面、拌面，或是油泼面，好吃又舒服。很多人的早...

开水烙玉米面饼，一次烙15张，又薄又软不用油，低脂营养又好吃大热天正是减脂的好时期，今天就和大家分享一个，简单营养、低脂无油的水烙玉米面烙馍。这样做出来的烙馍，不用烙，不用一滴油，非常营养健康。而且张张又薄又软，凉了也不会硬，无论白口吃还是卷菜卷肉吃，都非常美味。下面来看怎么做的吧。1、首先准备200g玉米面，用120g刚烧开的开水烫成颗粒状。玉...

包饺子用凉水还是开水和面？吃法不同用水不同，做对饺子皮才好吃#2020生机大会##致敬真知灼见#包饺子用凉水还是开水和面？吃法不同用水不同，做对饺子皮才好吃！饺子分水饺、蒸饺和煎饺，水饺用水煮熟，或干捞蘸料吃，或连汤...

开水烙玉米饼，小秋最拿手的面食，一次做一打，又薄又软不放油大家好，我是小秋，今天跟大家分享用玉米面做水蒸饼，不发面不醒面，皮薄透亮，筋道好吃还不破皮，用来包菜卷肉，比春饼都香。我们先在大碗里倒入200克玉米面，用...

小编整理20种干货的发制方法，如有错误之处还请大家批评指正！接下来一段时间小编会整理一些基本技法，希望对大家有用，如有错误之处还请大家批评指正。今天给大家讲讲干货的发制方法，干货的发制主要有:水发、油发、盐发、沙发、火发等，这里介绍20种常用干货食材的发制方法！1、燕菜将燕菜洗净放碗内，对入三成热的水（夏季可用凉水），用盖盖上，见燕菜泡开胀起时，换温水一次，一手托住燕菜，一手...

煮汤圆是“开水煮”还是“冷水煮”？牢记3点，汤圆不破皮不漏馅大家好，春节过后的压轴节日，那就是元宵佳节了，时间过得真快，明天就是正月十五元宵节，在我们北方地区，一般是早上吃饺子，晚上吃汤圆，别看一碗小小的汤圆，却象...

三伏天给孩子榨这10款鲜果汁，清热解腻，酸甜可口，降暑必备大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。三伏天，出个门跟打仗似的，出门五分钟，防晒俩小时，防晒霜得涂吧，防晒衣得穿吧，遮阳帽得戴吧，遮阳伞得打吧，太阳镜得带上吧，全副武装上战场，所有事情控制在五分钟之内，请求速战速决，...

做春饼，和面用冷水还是开水？教你2招，又软又薄，放2天都不硬做春饼，和面用冷水还是开水？教你2招，又软又薄，放2天都不硬春饼大家应该都了解，也应该都吃过，立春之后就应该吃春饼，里面裹上各种各样的美食，吃一口越嚼越香。不管是卷土豆丝、卷合菜、卷烤鸭等等，味道都特别香，各位没尝试过的话，一定得试试看。春饼，其实也没什么特别的，就是用面粉做成的面食，非要说独特之处的话，那就是它...

玉米面加一颗鸡蛋，用开水一烫，做成早餐粗粮玉米饼好吃健康营养哈喽，朋友们大家好，我是小海，小海厨房今天给大家分享的粗粮细作的【玉米面小饼】的家常做法日常生活中家里爸妈最喜欢做的就是用白面粉做大白馒头吃，也从来不会改花样，今天小海就用粗粮玉米面粉做个好吃柔软的粗粮玉米小饼...

送你一朵小红花汤圆，自己在家就能做，做法简单又香甜软糯今天是白色情人节，做一份甜蜜的花朵汤圆是极好哒！白色情人节(英语:WhiteDay;日语:ホワイトデー)，订于3月14日，一般认为是对于西方情人节的延续，最早起源于公元三世纪时的罗马。相传罗马皇帝设立情人节是为了纪念自己在2月14日救了一对因违反恋爱结婚禁令而要被处死的恋人。一个月后，也就是3月14日，这对情侣宣誓至死不渝，后来便成为白色情人节...

一杯万能奶盖茶配方，手把手教你自制，学会了去开店稳赚蜜桃奶盖茶大家好！我是烘焙帮胖熊！炎炎夏日，胖熊每天就想把自己封印在空调房中，大门不出二门不迈，如果能定制一台像个人桑拿房一样的装备，那我这个怕热星人一定会毫不犹豫下手。不出门的日子，就在家刷刷手机微博，做做美食。...

富平回忆｜开水泡馍开水泡馍文/刘媛玲大概是挖空心思想写作的原因吧，突然就想起了开水泡馍。相信四十岁以上年龄的人对开水泡馍都不会陌生。那时没有别的东西充饥，突然感到肚子饿了，又没有现成的饭，就从笼屉里取个冷馍，掰成小块，倒上些开水，再撒些许盐，就端着碗呼呼地吃起来。就连...

炒糖色时、切记不要直接下锅炒！多加这1样，糖色又红又亮不发苦大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！糖色，作为烹饪时经常要用到的上色原料，无论是做红烧肉、红烧排骨、还是各种卤菜，直接决定了菜品的色泽是不是红润晶莹、是不是鲜香不苦。很多人做红烧肉容易发苦，很大一部分责任在于糖色没有熬好，那怎么才能炒出一碗又红又亮...

煮毛豆，冷水煮还是开水煮？学会3个技巧，毛豆绿油油的，很入味煮毛豆，用冷水煮还是开水煮？学会3个技巧，毛豆绿油油，还很入味大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『煮毛豆，用冷水煮还是开水煮？学会3个技巧，毛豆绿油油，很入味！』夜市上，如果说麻辣小龙虾是“红花”，那水煮毛豆就是“绿叶”，是酒友们必点的下酒菜。水煮毛豆口感脆爽，味道香辣，一口豆子一口酒，那滋味别提多美了。每年5~...