实战商用辣卤烤鱼全套资料配方，几十款味型满足各地的需求...

某实体店全套陈老二烧烤核心配方，老师傅几十年的经验分享class="syl-page-articlesyl-device-pcsyl-article-basett-article-contenttt-gallery-content">...

刘师傅对卤肉的认识及调制技巧，几十年的经验让我膜拜卤料配方：100斤水（基础配方）八角70克、川砂仁40克，排草30克，小茴香60克，山奈70克，藿香70克，甘草60克，白扣60克，草寇40克，毕波40克，草果40克，肉桂70克，灵...

某酒店行政总厨手写的凉菜笔记配方，都是几十年的经验总结...

尝尝这道正宗的麻辣鸭舌，易师傅做了几十年的技术配方分享！今天易小和师傅将给大家分享一款麻辣鸭舌。很多人喜欢在涮火锅的时候吃鸭舌，我想也有一部分人喜欢吃这种卤味的鸭舌，那今天让没有吃过的人，也尝尝这道正宗的辣味卤菜，也让吃过的人自己学，在家...

冬天适合做酱肉，姥姥用了几十年的配方，只需3步，牛肉软烂入味牛肉是大家平常也经常会吃的肉，也因其较好的口感和较高的营养价值非常受欢迎，其实牛肉不仅好吃，更重要的是吃多了也不用担心长胖。牛肉有很多种做法，每种做法都很好吃，而我最爱的便是酱牛肉了，酱香浓郁，嚼劲十足，真的很好吃。冬天适合做酱肉，姥姥用了几十年的配方，只需3步，牛肉软烂入味，做上满满一锅，想吃的时候随时可...

几十年家传的辣酱详细做法大公开，爱吃辣的你千万不要错过四川是一个以“辣”而闻名全国的地方，那里美食最大特色就是辣味十足，在当地家家户户都有做辣椒酱的习惯，而且餐餐都离不开它。四川的辣酱有2种，一种就我们常见的豆瓣酱，这种家里制做时间更长，工序繁多，就霉豆瓣制做也要十天半个月才做好。另一种豆瓣酱（没有豆瓣的阴辣椒酱），简称...

五星级大厨花几十年整理出来的配方，值得好好珍藏...

有着几十年经验的卤肉店师傅，教你熏鸡的标准卤汤制作熏鸡的标准卤汤制作主料：猪棒骨1000克、鸡爪500克、鸡骨架4个。调料：盐80克、鸡精12克、味精10克、白糖60克、大葱60克、姜片40克、花雕酒60毫升。香料：白芷10克、肉桂10克、良姜10克...

地瓜麻薯哪天我拿它出去摆摊，排队绝对有几十米昨天的周末阳光暖洋洋的地瓜麻薯，趁着天晴出门走了走，才发现又到了人们穿着不在同一个季节的时候了。在我的印象里，冬天的真正结束不是撕下2月最后一天的日历，而是冬夜里小吃摊的大爷卖完属于冬天的最后一个烤红薯。很想有机会去摆摊卖花式烤红薯，就是不知道是我吃掉的多还是卖出去的更多～我是将煮好的红薯用烘焙纸包成糖果的形状，入空气炸锅中烘烤，一...

川味冷吃系列核心技术配方，传承了几十年的技术终于重现于世冷吃牛肉配比辅料配比；印度椒160克，花椒40克，椒香川香汁40克，美乐香辣酱100克，高汤200克，鸡饭老抽5克，鸡精30克，白糖10克，鲜味宝15克，老油750克，老油配比；菜籽油五十斤，色拉油五十斤，豆瓣酱二十斤（一般搅碎），豆豉1250克，花椒2500克，海椒1500克，元红豆瓣2500克，酒酿200克，花...

余姚开30多年的烧饼店，6点开门就排队，3元1个，有人1次买几十个烧饼是流行于北方的一种风味小吃，既可以当主食，也可以当零食，酥脆甜香，男女老少都喜欢吃，如今美食交流密切，原本北方人喜欢吃的烧饼，在南方也有市场。余姚这家开在新西门路上的烧饼店，不知不觉已经开了30多年，每天6:00开门营业，早餐高峰时段，天天排长队，烧饼3元1个，有人1次买走几...

王师傅几十年总结出来的三款好卤水，专业对付鹅、蛇、羊咸鱼咸肉咸大鹅，吴山贡鹅卤水秘方揭盖儿了！在安徽，没有人不知道吴山贡鹅，但是它的卤制方法却没有几个人能说得上来。吴山自古就有腌制咸货的传统，而吴山贡鹅正是用咸货加上中药调...

赠送粉丝们几十款手抄的美食配方，配方的好坏等你来评价！厨师秘制酱料配方，都是从老师傅笔记本上拍下来的，有做酱料的配方，有做卤菜的配方，各式各样的配方都有，大家可以收藏起来，也可以抄到自己的笔记上。...

吃了几十年卤鹅，原来最潮的吃法是它上次刚刚介绍过潮汕火锅，这次又要来说说咱们大潮汕的美食了~吃鹅之风在中国起源很早，先秦婚俗中要行“奠雁”之礼，雁即是鹅。随着历史的发展，以鹅为食材的美食越来越多，蒸、煮、煎、烧，五花八门，其中最负盛名的莫过于潮汕卤鹅。卤鹅在潮菜中有很高的地位，大凡婚宴、寿宴办桌请客，不管多少山珍海味，都必须备一盘鹅肉。家...

你还在花几十元买一小盒捞汁小海鲜么？我教你调汁自己在家轻松做随着天气的转暖海鲜捞汁，晚上一杯冰镇啤酒配上几个小海鲜的日子又要到来了，现在无论是网上，还是外卖店，捞汁小海鲜的种类可以说五花八门，唯一一样的一点就是价格超级高！一罐捞汁花甲可以卖25元，一桶捞汁...

温州藏在市场里的老面馆，一碗海鲜面35元，几十公里来吃觉得值温州是一座被低估了的美食城，且不说温州那众多的让人眼花缭乱的美食，单说温州的海鲜面，就让很多地方的人非常羡慕。海鲜名副其实的鲜，有人为了吃一碗海鲜面，开车几十公...

餐厅卖几十的轻食沙拉，自己做成本不到10元钱，热量可控吃着放心分量：1人份热量：约430大卡今天做了一份简单的正餐沙拉，热量只有430大卡，饱腹感强也比较适合夏天食用。这盘沙拉里面的蔬菜很丰富，叶菜、深色蔬菜、菌藻类蔬菜都有了。主食包括荞麦面和玉米粒，都是低GI主食，吃完升糖速度慢、饱腹感强。肉类选择了低热量、低脂肪的巴沙鱼，煎一...

炸酱面最正宗的做法，吃了几十年没吃腻，老厨师亲自教你配方！炸酱是一碗面的灵魂，最好用五花肉丁，黄酱最好用百年老号六必居的。熬的时间要长，为了避免干锅，要一边熬一边往锅里加水，这水不要多，用涮盛酱碗的水就行。今天小编就教大家来做这道好吃的炸酱面，做法简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。食材主料五花肉300克、大酱1袋、配料姜10克、葱10克、生抽2...

豆干吃了几十年，才知道最佳搭配是它，鲜嫩可口，比肉还好吃豆干吃了几十年，才知道最佳搭配是它，鲜嫩可口，比肉还好吃豆干应该也算是家里能够常见的一种食材了，我们家经常吃。它的营养价值也是很高的，其中含有丰富的蛋白质以及钙类，人们应该常吃。尤其是现在春天到来了，孩子们正处于生长的时节，所以说...

一碗面，河南鹤壁人吃了几十年都没烦，顾客：羊肉放的太实在了河南鹤壁，如果问当地人有什么美食可以品尝，十有八九会推荐你去吃“合罗面”。鹤壁街头的面馆，几乎全是大大小小“合罗面馆”。这种几十年前从平顶山郏县传入的面...

用了几十年的方子，教你在家做咸鸭蛋和卤蛋，味道超级棒！从小就吃咸鸭蛋和卤蛋的，特别是鸭蛋的蛋黄，剥开之后就直流油，看见就让人口水直流啊，一个咸鸭蛋能吃上一碗大大米饭了，还有卤鸡蛋，比起煮鸡蛋那真是好吃到几十倍了。老妈就经常在家做卤蛋，虽然跟乡巴佬的那个卤蛋味道略有不同...

外面卖几十块的披萨，教你在家用十几块搞定，味道不比必胜客差大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、比萨（Pizza），又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。2、今天老刘就来分享一下“榴莲披萨”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。3、下面开始介绍所需要的食材：豌豆、玉米啦、西红柿片、青红椒丝、洋...

祖传的几十款小咸菜制作方法，开腌菜店必备的知识要点！酱八宝菜黄瓜1000克，藕、豆角，800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放...

夫妻俩凭什么靠这份牛肉烩面的秘方经营小店几十年，看完我知道了题记：这个面从制作到成品成本每碗不到2.4元，以5元的价格出售最少也是对半盈利。另外还可以根据当地人的口味适量的增加配料进去，当然售价也是要上涨的。一般店面经营的话每天出售上百碗，流动的结合其他的面食卖上百碗也是没有问题的。制作方法：1.主料：牛腩肉（或用小牛肉）1斤四川面条4两2.香料：草果6个...

为什么街边的小店，售卖廉价的小吃，能月入十万，且火爆几十年？那天傍晚的时候路过，买了一个酒酿饼吃，5元一个，满是童年的味道。酒酿饼是江苏苏州地方传统名点，春季的时令点心，外观和小月饼相似，面是用清酒酿来发的。由于气候...

多年从厨总结：几十款地方小吃美食配方分享目录香料使用方法1、卤肉配方2、炖牛肉配方3、煮羊肉配方4、羊肉冲汤配方5、安徽牛肉板面香料配方6、水煎包香料配方7、山西刀削面配方8、油泼面香料配方9、四川麻辣烫10、西...

一个卤味店利用这种模式，年赚几十万毋容置疑，传统的实体店生意越来越难做，尤其是餐饮行业，无论是大餐厅，还是小吃店，在疫情的冲击之下，经营更加困难。纵使你的店铺生意好，单店也会触顶。怎么理解？假设一个30平方的卤味店，生意...