风仔美食：收藏新鲜柠檬汁火龙果豆花食材火龙果1颗新鲜柠檬汁50豆花200g糖水45g调味料二砂160g?推荐食谱：手工豆花自己做------------------料理步骤1，火龙果去皮后取果肉，切成约长4cm、宽2cm的块状。2，加二号砂糖、新鲜柠檬汁拌...

没有人能拒绝的泡芙教程来了，详细简明不收藏真的是太亏了甜品众多繁星点点中，我最喜欢的就是泡芙了泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食，奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋制作时使用水、汉密哈顿奶油、面粉和蛋做包裹的面包。有人说，因为汉密哈顿奶油和...

炒菜什么时候放调料最合适？做菜用调味料窍门！炒菜是一门技术炒菜什么时候放调料最合适？做菜用调味料窍门？做菜什么时候放调料好？该放什么调料?如何既保持烹调后菜的色香味，又保持菜中营养素最大限度地不被破坏，这的确是一大学问！酱油——出锅之前酱油在锅里高温久煮会破坏其营养成分并失去鲜味。...

流行于大街小巷的锡纸花甲粉，在家做简单又好吃，花甲吃到过瘾花甲粉是最近几年非常流行的小吃，它是用锡纸包裹花甲，粉丝和青菜，放上鲜美的作料加工而成，所有的原料密封于锡纸之中，又加了鲜美的花甲，让所有食材充分吸收花甲的鲜...

吊锅串涮肚年轻人吃了停不下来可以做冷锅也可以加热上桌吊锅串涮肚特色：这款菜类似四川的串串锅，是一道麻辣口味的爆款菜。牛肚前期压熟后，走菜时主要靠麻辣底料加二汤入味，可以做冷锅也可以加热上桌。砧板：鲜牛肚450克清洗干净，放入高压锅内加清水500克压至七成熟，取出晾凉后，切成片，用竹签串起来。走菜：1、锅入色拉油烧至六成热，下入姜末、蒜末、葱末各8克煸透，放入豆瓣酱6克，自制麻...

全国各地很详细的红油制作配方和工艺流程，想学的赶紧收藏吧！一、麻辣红油麻辣红油是以干辣椒、花椒为原料，经加工将其粉碎呈粗片颗粒状，放入植物油中加热浸渍而成，可作为调味料直接食用，宜可作为原料加工各类食品，适用于调制麻辣的热菜菜肴，以及凉菜的调味使用。流程：干辣椒洗涤无潮霉味→花...

囤了一冰箱孩子爱吃的预制小食，10分钟搞定，有手就会做，超美味厨房是老母亲的“主战场”，为了孩子的口味和营养，真是大费心力地忙活呀，只是一顿操作之后，光是洗菜切菜、调料腌制就已经累得想摔锅了，做饭这事就不能简单点吗？自从被妈妈群安利了“半成品预制美食”，小爱的思路也打开了。亲测验证半成品不愧是懒人之光，简单方便有手就会，用油少，更健康，...

香辣锡纸小菜的制作和配方（烧烤搭档）一、酱油汁制作：东古一品鲜20克、蚝油10克、生抽20克、料酒20克、水40克、百味佳鸡粉10克、鸡油20克、盐8克、麦芽酚1克制作过程：把所有调料兑在一起小火熬开二、香辣酱制作：美乐香辣酱15克、叉烧酱10克、辣妹子20克、川香麻辣油20克、黎红花椒油20克、鸡汁10克、鲍鱼汁10克、麦芽酚1克、百籽香膏2克、魔籽壳粉2克、桂林风味辣...

听听老师傅们闲聊增加菜品香味的五种基本技法，好菜品就该这样做俗话说色香味俱全，一道好的出品，应当是甫一上桌就香气四溢，从而勾起食客们的食欲。今天为大家聊聊增加菜品香味的五种基本技法，大家请看——借香原料本身无香味，亦无异味，要烹制出香味，便只能“借香”。如海参、鱿鱼、燕窝等诸...

夜市网红锡纸花甲粉，教你在家做，健康又美味花甲粉，又名花甲米线，是一种用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的菜品。现主要流行于东北市面，流行于辽宁锡纸花甲，贵州，重庆，四川，湖南一带，花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊。营养价值：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁，钙，磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白的菜品。炎炎夏日...

姜葱气泡鸡（含复合油制作方法）本道菜鸡肉细嫩，葱姜香味十足。原料：家养母鸡毛重约1500克，京葱100克。调料：酱油25克，老抽5克，料酒50克，味精3克，鸡粉3克，盐2克，八角粉1克，山奈粉（即沙姜粉）5克，胡椒粉2克，锡纸1张，复合油50克。复合油的制作：原料：京葱300克，洋葱400克，香叶50...

「蛋糕教程」最好吃的巧克力食谱，教你做黑巧克力蛋奶酥今天给大家带来的是我最爱吃的甜巧克力的制作教程，在烤箱中的烘烤，使得它超级松软，外壳酥脆，是下午茶必备的小点心哦~?食谱：（模具尺寸：7.8cmx5.5cm5件）无盐黄油35克黑巧克力85克牛奶165克4个蛋黄可可粉5克香草精3g蛋白酥...

#以美食的名义说爱她#黑芝麻蛋酥卷母亲节，今天做一道有能量的小零食，解馋又营养，网红零食黑芝麻蛋酥卷，超赞的一个配方，一年我得做几回，自家吃或者送亲朋好友，好吃又有面子。蛋酥卷又薄层又多，轻轻咬一口蛋卷...

现磨豆浆和豆浆粉到底哪种比较好？主要得看豆浆粉的原料。优质的原料大豆，色泽和口感都很好，制成的豆浆制品，除了含有优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分之外，还有异黄酮、低聚糖、磷脂、皂甙等特殊成分。豆浆粉其实就是现磨豆浆经过喷雾干燥处理后的产品。根据国家标准，豆浆粉(速溶豆粉)可以添加或不添加其它辅料，市面上大致分为两类：不过无论是豆浆还是豆浆粉，市面上的品质还是良莠不齐的，...

蛋卷不用买，自制很简单，无需牛奶和黄油，金黄酥脆，一咬直掉渣蛋卷不用买，自制很简单，无需牛奶和黄油，金黄酥脆，一咬直掉渣。不知不觉，已经到了6月，开学的日子还遥遥无期，每天照顾孩子，忙得团团转。除了给孩子精心准备一日三餐以外，还要绞尽脑汁做一些零食，没零食吃就要出去买，那怎么能行！作为一个美食达人，绝不能让孩子买零...

红油怎么做才香？有没有配方？看看这几种做法你就知道了红油的做法有很多，出来的效果也不一样，且红油也不是川菜独有。下面给大家介绍数款红油的配方及制作。一、香辣红油香辣红油是以干辣椒为原料，经烘焙制脆呈指甲片状或...

兔年年夜饭，提前做好6道菜，冻冰箱里冷藏，2次加热更香，省事卯门生紫气，兔岁报新春。春节是中国最重要的传统节日，今年是兔年，兔子十分的可爱，如今距离农历春节越来越近。春节吃团圆饭是所有中国家庭共同沿袭的优良家风，所以对中国人来说这是也一年中最隆重的一餐，一定马虎不得。但是家...

「酸奶山楂球」酸甜可口，在家自己做，健康更安全~宝宝辅食即可获取各月龄190天的辅食餐单前几天给大家盘了一次网红零食“奶枣”，姐妹们都做过了吗？▲没有get的小仙女点图片把奶枣领走吧！作为一个“吃货”妈妈，我经常会上网搜罗一些零食。这不，...

在川三十年老大厨的独家红油炼制技巧，就这一勺，鲜到你尖叫炼制红油，首先要讲究辣椒的质量，干辣椒要肉厚籽少，颜色油润红亮；其次，要讲究辣椒品种的搭配，贵州的朝天椒，川西坝子特产的二金条，渝黔一带的小米椒，三种辣椒按照4∶4∶2的比例配好，以微火烘干，...

一口气让你彻底认识牛油火锅不香的本质*为了避免引起做串串香，冒菜，麻辣烫等朋友们的误解，下面说的内容仅对靠牛油呈香的锅底类型适用。很多人都痴醉于牛油火锅的那口麻辣醇香，欲罢不能，因为好牛油、好辣椒、好花椒，能让空气中飘散出独特的香味：“贼牛油火锅才JR香”。牛油才是牛油锅底的灵魂，没有好牛油作为基础，匠心就酱腥了。以至于继续沦为各种咸味香精和肉味调料的俘虏，还自恋得深深不能自拔...

天天吃的白米饭，竟是最差主食？二次加热会致癌？5个米饭传言，只有2个是真的白米饭作为最常吃的主食之一，很多人一天三顿都离不开它。然而这些年，白米饭却饱受争议——有人说白米饭是“最差主食”，没有营养；还有人说，白米饭是升血糖的“罪魁祸首”；……简直让人难以下筷！今天咱们就来说说白米饭的这些传言，到底是真是假...

分享两款砂锅酱！砂锅牛筋口感软糯，浓浓香气诱人食欲秋已至，夜微凉各位老板大厨的秋冬菜单是不是该“大洗牌”了？今天，小微就为大家带来4道热气腾腾的砂锅菜食材涉及豆腐、鸡块、萝卜、鱿鱼等大厨将其置于砂锅中煲熟咕噜着...

这道经典的粤菜三杯鸭您吃过么？做法公开三杯鸭三杯鸭是广东很多酒楼的特色菜肴，一般选用生长期在120天左右的鸭子用了极其简单的烹饪方法做出来的鸭子成菜浓香偏甜三杯鸭，口味很适合大众制作过程：净重3斤左右的鸭子清洗干...

皮脆骨酥，肉质鲜嫩盐焗制品是怎么做出来的，现在终于知道了！盐焗，将加工腌渍入味的原料用纱纸包裹，埋入烤红的晶体粗盐之中，利用盐的导热的特性，对原料进行加热成品的技法。主要用于盐烤河鳗、盐焗明虾、盐焗鸡的制作。工艺流程及特点工艺流程：选料→腌制→包裹→埋入热盐中焗制→装盘特点：皮脆骨酥，肉...