牛油火锅底料香气不如意？或许便是这两个点出问题，值得了解一下?麻辣火锅的灵魂在于火锅底料，在众多的火锅底料中，有着悠久穿透的牛油火锅底料便占据了不小的份儿，想要熬制好一份牛油火锅底料，也不是太过容易的事情，很多朋友在失败中探索，或许是这两点没有做好。一、牛油火锅底料，牛油无疑是其中的灵魂角色，但是凡事多有一个度，过了这个度便会过犹不及，对于牛油火锅底料而言，牛油的占比很重要，不可过多，也不能过少...

卤水上的浮沫到底需不需要去除？或许这才是您寻找的答案今天的这个问题是比较有趣的，对于卤水卤制过程中的浮沫，很多朋友对于它是否去除，一直都是心有疑惑，而在寻找答案的过程中，却一直得到了模棱两可的回答。那么卤水上的浮沫到底需不需要去除呢？看完下面的话，或许您便有有自己的回答。卤水卤制过程中产生的浮沫，在一些朋友看来，...

你的凉拌菜味道到底差在哪儿？看完后或许能解开你的疑惑！大家都知道红油之于川菜的意义，一份地道的辣味川菜，无论凉菜热菜，端上桌色泽是否红艳，口味是否香辣，都与红油脱不了干系。有所不同的是，热菜的红油通常是将豆瓣酱下锅炒制后提炼，为菜品增色提味而凉菜的红油则需事先专门炼制。川式红油的大众炼制法简单炼制法炼制红油的...

大师的潮卤配方，你的潮卤总是做不好，这里或许能找到答案...