捞汁四宝（自制捞拌汁配比）咸鲜微辣。一个菜可以吃到四种海鲜，并且是将四种海鲜先加工熟再蘸汁食用，更安全卫生主料（8人量）：5头的活海参4只，本地小鲍鱼8只，海螺200克，海肠200克。配料：黄瓜片100克，...

佛跳墙的做法今天给大家带来的是一道闽菜著名菜式，它的名字相信大家都听过，这道菜叫做佛跳墙，是福建福州的当地名菜，这种菜的原料非常多，因为其食材特别多，它包含了十几种原料一起制作而成，这道菜制作过程非常复杂，那么下面帅帅就给大家讲讲佛跳墙的做法吧！1、食材准备食材干鲍鱼，海参，冬笋，花胶，三黄鸡，金华火腿，辅料有干牛蹄筋，人工鱼翅，响螺，花菇，高汤等，佐料准备...

小编整理20种干货的发制方法，如有错误之处还请大家批评指正！接下来一段时间小编会整理一些基本技法，希望对大家有用，如有错误之处还请大家批评指正。今天给大家讲讲干货的发制方法，干货的发制主要有:水发、油发、盐发、沙发、火发等，这里介绍20种常用干货食材的发制方法！1、燕菜将燕菜洗净放碗内，对入三成热的水（夏季可用凉水），用盖盖上，见燕菜泡开胀起时，换温水一次，一手托住燕菜，一手...

烧椒酱白卤羊肉、椒麻冷卤活海参、X0酱爆天贝#头条创作挑战赛#烧椒酱白卤羊肉食材&配料：羊肉、白芷、当归、八角、桂皮、香叶、干辣椒、干花椒、红枣、小茴香、白酒、盐、味精、白糖、鸡精制作步骤：将羊肉加入葱、姜、花椒粒、白酒飞水，捞出后冲洗干净。把上述的香料、调料、小料加入适量的水调制成白卤水，放入羊肉压15分钟左右。开盖后取出羊肉，剔骨，皮朝下，依次铺上...

这野味堪称“淡水鲍鱼”，含钙量高过牛奶味道鲜过海参，别不懂吃一到夏天人们都喜欢去河边、小溪边玩耍酒鬼螺蛳，在河边支个烧烤摊，就地取材，可以直接在河里抓螃蟹，捞河虾和小鱼烤着吃，一边玩一边吃这些纯天然的野味，还能吹着小风，生活不要太惬意了。说到河里的野味，不得不提的就是田螺，...

福建当地名菜佛跳墙的最正宗做法大家好，我是小童姐姐每天分享美食食谱供参考欢迎关注。今天给大家推荐好吃的一道福建当地的名菜属闽菜系的佛跳墙。中国八大菜系之一的“闽菜”，其最著名的，据说这道美味的佛跳墙是它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶...

板栗鹅肝这家开了38年的酒家真是潮汕菜之光我们的潮菜探索之旅，再次登录汕头，多年前曾经拜访“现代潮菜之父”林自然的餐厅大林苑，今日特意订了“新一代潮菜掌门人”纪瑞喜的建业酒家。进门就看到一墙的非物质文化遗产铭牌，想着一定要把非遗菜都点上一遍。...