端上桌保证惊艳四座的年夜硬菜——酱香烤全鸡年夜菜上，肉类永远是主角，而主角之一必定少不了鸡，寓意大吉大利，意头好嘛～传统鸡的做法基本是红烧啊，炖汤之类的，烤来吃是比较西式的做法，今儿咱也“洋气”一次，来个烤全鸡吃吃～这道烤鸡的步骤比较多，但其实并不复杂，基本就分为三大步，处理、腌制、烤制。相信新手也能很快学会~~放入烤箱的烤鸡，看着它由肉色慢慢的的...

上好的卤水配方才能成就顶级的卤味，这六套卤水配方收藏好了驰名香港阿一精卤水材料配方：水60斤，A料；大骨6斤，老鸡3只，瘦肉3斤，猪皮3斤，五花3斤，鸡油3斤，火腿半斤，虾米半斤，大地鱼半斤，（煲到30斤水）B料；药材：香叶2两，...

暴利小吃项目，流动和固定摊位都能操作，投资五千以内，勤劳致富写在前面昨天那篇文章发了之后，有粉丝来问，说是技术难度较高，怕自己搞不定熏肉和卤肉，问我有没有不太需要厨艺的，于是就有了今天这篇。今天说的这个项目男女通吃，既可以走高端路线，又可以走薄利多销，能不能挣钱，全看你怎么操作了。说了半天，今天这个项目是什么呢？它就是：麻辣拌！风生水起麻辣拌麻辣拌很像麻辣烫，但是没有汤，水煮出来撒上调料即可。在天...

实体店烤羊师最经典的四款烤羊技术解密，不要忽略了每个细节!做法一制作流程阿勒泰羯羊一只，以胴体重量达10～15kg为宜。每只羊需要鸡蛋2500g，姜黄25g，富强面粉(精白面粉)150g，食盐500g，胡椒粉和孜然粉(亦称安息茴香，是新疆特产的一种芳香味调味料)适量。羊坯浸泡浸泡羊坯料水的配制：大葱、大姜各2斤...