老师傅独家秘传，卤菜加工技术最大的难点攻克，学到就是赚到！
老师傅独家秘传，卤菜加工技术最大的难点攻克，学到就是赚到！卤菜加工技术之封油的技术大部分卤水上面的这一层浮油会起到保护卤水及保证卤货口感的作用。不同的卤水味型对于浮油的要求是不一样的；同样味型，若配方不同封油的操作方法也不同。一...
灌汤包皮薄汁满食指大动，自动包馅、捏褶技术待攻克
灌汤包皮薄汁满食指大动，自动包馅、捏褶技术待攻克我国面食文化源远流长，灌汤包作为一种特色的面食，皮薄筋软又馅足、馅料鲜嫩、汤汁醇浓，一吮满口汁，是灌汤包入口的初印象。随着面食机械制造业的深入发展，真空和面机、滚揉机、擀皮机等科技成果的落地应用，使灌汤包和面、拌馅、擀皮工序自动化操作成为可能。灌汤包，是...