脆皮乳鸽的制作来了（附实用细节和脆皮水配方）泡浸炸不破皮这款乳鸽采用“卤水泡”的方法，鸽子焯水后放入卤水中浸泡2个小时，使鸽肉充分吸收卤汁的风味，咸鲜入味，这样卤制后再炸制，乳鸽炸后皮脆而不烂。生炸油...

12道口味菜12道口味菜，高清实战菜品！狮子焗罗氏虾炸香的罗氏虾与萝卜干、洋葱丝、青红椒同炒，加XO酱、辣椒油调味，成菜鲜美十足，咸香微辣，是佐酒下饭的上佳选择。原料：罗氏虾10只。辅料：萝卜干碎30克，青红椒条各10克，洋...

降温天，我炖了这一锅汤，越冷吃越香，冷天吃能量满满，滋补抗寒最近很多地区都开始降温了，天气一下变凉了很多，我们当地也开始下起了毛毛细雨，越来越冷了，真的是“一场秋雨一场寒”。一到冷天就总喜欢约上三五好友下馆子吃火锅，各种红油火锅麻辣鲜香，吃起来特别过瘾。虽然满足了嘴瘾冷吃，但也给肠胃带来了不小的负担，还容易上火。比起吃麻辣火锅，冷天煲汤喝更养人，很多适合冷天吃的滋补靓汤，...

脆皮乳鸽制作技术全解脆皮乳鸽是广东菜中的一道传统名菜，属于粤菜系，具有皮脆肉嫩、色泽红亮、鲜香味美的特点，常吃可使身体强健，清肺顺气。随着菜品制作工艺的不断发展，逐渐形成了熟炸法、生炸法和烤制法三种制作方法。无论那种制作方法，都是在鸽子经过一系列的加工，挂脆皮水后再加工而成，成品外脆里嫩，色泽红亮，香气馥郁。这三种方法的制作过程都不算复...

卤菜师傅揭秘脆皮乳鸽配方！不腌也不卤，皮脆肉更香嫩！这款菜里的鸽子不腌也不卤，用十几种香料泡制后焖烤而成，皮脆肉更香嫩，35元一只鸽子，是我们酒店销量第一的菜品。1.选料：300克重的乳鸽肉质有弹性我们一般选用300克净重的乳鸽，就是生长期在...

一道皮嫩、肉紧、汁多，香气馥郁，味美可口酱乳鸽今天和大家分享的是一道皮嫩、肉紧、汁多，香气馥郁，味美可口乳鸽！自古就有一鸽胜九鸡的说法，鸽子是高蛋白、低脂肪、肉嫩味美的禽类动物。鸽子营养是高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鸽子肉的脂肪含量仅为03%...

酱油乳鸽，新手零失败，营养美味的家常菜，每次做2只都不够吃用料：乳鸽2只，冰糖1小把，生抽2勺，老抽1勺，盐少许，水半碗。步骤：1、先把乳鸽清理好洗干净，沥干后备用，可以用厨房纸吸收一下水分；2、烧热炒锅，倒入适量油，温热后放入冰糖，中小火炒至融化，糖色炒至将糖色；3、把沥干水分的乳鸽放到锅里，把乳鸽翻炒均匀地裹上糖色；4、把生抽、老抽、少许盐放到锅里，倒入半碗清水，煮沸之后把鸽子翻炒，...