卤鸭要想肉香足，去腥处理6大步，卤菜店必备
卤鸭要想肉香足，去腥处理6大步，卤菜店必备这可能是全网最详细的鸭子预处理教学。这是刚解冻好的白条鸭，咱们先处理鸭头。用剪刀把鸭嘴下颚处剪一个开口，方便鸭头去腥和入味。然后再把鸭嘴上颚处剪一个口子，去掉里面的松香。最后再用力挤出鸭鼻子里面的粘液和血沫。接着，用剪刀在鸭脖子处，剪开一个口子，去除鸭子的淋巴，以及方便入味。接着，用剪...
热门阅读