网油包羊肝更好吃的原因，就是空气炸不如油炸的原因
网油包羊肝更好吃的原因，就是空气炸不如油炸的原因《风味人间2》的第4集《杂碎逆袭史》，记录了许多动物内脏的食物。其中的内蒙羊杂中，把羊肝“裹上网油炙烤”，片中描述“熔化的油脂不停灼烫。羊肝受热，转化出鲜甜滋味和迷人焦香，相比蒸煮，羊包肝平添更多甘...
小吃技术配方-脆皮乳鸽三种做法
小吃技术配方-脆皮乳鸽三种做法脆皮乳鸽三种做法“脆皮乳鸽”是广东菜中的一道传统名菜，随着菜品制作工艺地不断发展，逐渐形成了熟炸、生炸和烤制三种制作方法。无论哪种方法，其制作过程都不算复杂，但若要达到理想的效果并不容易。1.选料要精良所谓乳鸽...
在家自己做泡椒凤爪再也不用买，好看好吃，特别解馋
在家自己做泡椒凤爪再也不用买，好看好吃，特别解馋泡椒凤爪是川菜小吃，以酸辣爽口、皮韧肉香，还有开胃生津促进血液循环的作用，大人小孩都爱吃。平常都是在外面买的泡椒凤爪，这种小吃零食自己做既卫生又健康，还符合自己的口味。去菜市场可以买到新鲜的鸡爪，不用担心鸡肉品质安全的问题。买回来的泡椒凤爪看起来很漂亮泡椒凤爪，雪白晶透，看着就想吃。其实自己动手做并...