师傅教了我几种虎皮凤爪、卤鸡爪的制作方法，不知道那个配方最好今天给大家介绍的这款卤水香辣鲜香，很适合用来卤制鸭爪、鸭脖等。所以喜欢吃卤鸭爪跟卤鸭脖的赶紧收藏了自己在家卤吧！特制卤鸡爪原料配比：湘西整干椒2500g，黄整干椒200g，八角50g，桂皮10g，白豆蔻50g，甘草...

防止卤味酱货颜色发黑的方法，3个小环节要注意，收起来不犯错！酱货颜色发黑，问题可能出在3个环节上：一是香料处理不当。正确的香料处理方法是：香料先用温水浸泡30分钟，或者放入沸水中大火焯透，捞出后再放入烧热的干锅内或者烤盘内加热烘干水分。二是调色不当。在给酱汤或者卤水调色时，比较建议大家选用糖色，或者以糖色为主，以红曲米为辅（汤料为40千克时可以添加糖色500克、红曲米水2千克。水和...

炸糕的家常做法，掌握3点，不破皮不露陷，外酥里嫩，越吃越想吃在俺们北方人眼中糖糕，面食是最好的食物，营养价值高，而且容易消化，面食的种类非常繁多，比如包子、面条和馒头等，其中最爱的就是炸糕了，色泽金黄，表皮酥脆，咬一口就露出糖馅，一次能吃上三个没问题，自己在家...

1碗面粉，5个鸡蛋，教你做无水蛋糕，还是小时候的味道大家好，我是大虎，上次去逛超市看到鸡蛋打折只要3.98，我就一次性买了60个鸡蛋回来，我发现自己有强迫症，喜欢囤货，家里东西还没用完就必须得补货囤上。60个鸡蛋如果平时吃至少得吃大半个月，但到我这里几天的时间就用完了，因为做...